I straccetti di pollo con melone al basilico è un secondo piatto veloce da preparare, semplice e molto gustoso.

Il melone è povero di calorie perchè è ricco di acqua (circa il 90%) ed è un alleato della dieta ed è perfetto per mantenersi in forma perchè ha un elevato potere saziante, è diuretico e utile per depurare i reni. Ricco di antiossidanti, soprattutto beta-carotene, vitamine, sali minerali, in particolare il potassio. E’ perfetto per contrastare la spossatezza dovuta al caldo eccessivo e previene la disidratazione dovuta alla sudorazione. La presenza di Vitamina A garantisce la salute degli occhi, l’alto contenuto di Vitamina C, invece, protegge dall’attacco di virus e batteri stimolando le difese immunitarie. Essenso ricco di beta-carotene, stimola la produzione di melanina, favorendo una corretta abbronzatura e aiuta a progettere la pelle dai danni dei raggi uv.

Ora vediamo come preparare questi straccetti di pollo con melone al basilico….

Straccetti di pollo con melone al basilico

INGREDIENTI:

600 gr petto di pollo

1/2 melone

1 succo di limone

1 mazzetto di basilico

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Prendere il petto di pollo, ricavare due filetti e tagliarli a fette sottili.Mettere i straccetti di pollo in una ciotola e aggiungere il succo di limone, sale, pepe, 6-7 foglie di basilico spezzettate.Mescolare e lasciare marinare al fresco per 30 minuti circa.

Pulire il melone eliminando la scorza e i semi, poi tagliarlo a dadini piccolini.Scaldare in una padella 5 cucchiai di olio, aggiungere il pollo con la marinata e cuocerlo su fiamma alta per 5 minuti.Scolare il pollo dal fondo di cottura e frullare quest’ultimo con una manciata di foglie di basilico.Unire il melone al pollo, condirli e dividere la carne nei piatti; poi condire gli straccetti di pollo con la salsa al basilico.