Lo sciroppo di ciliegie è una vera bontà, può essere utilizzato su torte, gelati o yogurt, inoltre è perfetto per preparare una granita. La ciliegia è un frutto con poche calorie, composto per l’80% di acqua, è ricco di vitamine (soprattutto A e C) e sali minerali come calcio, ferro, magnesio, potassio e zolfo. Il loro contenuto equilibrato di sali minerali e vitamine aiuta a ricaricare l’organismo di energia e di sostanze nutritive utili. Hanno proprietà depurative e disintossicanti, diuretiche e lassative. Le ciliegie contengono melatonina naturale, una sostanza che favorisce il sonno e sono una fonte di antiossidanti che aiutano il nostro organismo a contrastare l’invecchiamento provocato dai radicali liberi. Sono un alimento particolarmente adatto per chi pratica sport. Ecco come si prepara lo sciroppo di ciliegie…..

Sciroppo di ciliegie

INGREDIENTI:

1 kg di ciliegie

1 kg di zucchero

3 bicchieri di vino bianco secco

Acqua q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavare molto bene le ciliegie, togliere i noccioli e i picciuoli.

Versare le ciliegie in una pentola, aggiungere due bicchieri di vino bianco secco e mettere sul fuoco.

Non perdere di vista la pentola durante la cottura, mescolare di continuo.

Alzare e ribassare il fuoco per circa una decina di volte.

Dopo venti minuti di cottura spegnere il fuoco e filtrare il liquido ottenuto.

I resti più grossi delle ciliegie possono essere utilizzati per preparare crostate o altri dolcetti.

Prendere un altro pentolino, versare un bicchiere di vino bianco e 1 kg di zucchero, allungando con un po’ di acqua.

Quando il composto risulterà omogeneo, versare il succo precedentemente filtrato e continuare a far bollire senza smettere di mescolare.

Far bollire finchè non raggiunge la giusta consistenza.

A questo punto mettere lo sciroppo di ciliegie ancora caldo in una bottiglia con tappo ermetico o in un vasetto e capovolgerlo per quindici minuti circa.

Lo sciroppo di ciliegie ora è pronto per essere utilizzato per guarnire torte, gelati o yogurt, inoltre è perfetto per preparare una granita!!!!

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