La zucchina è composta principalmente dal 95% circa d’acqua, per questo è indicata sia a scopo diuretico sia nelle diete ipocaloriche, poiché contengono pochi zuccheri, pochissimi grassi e poche calorie, contiene vitamine A e C e tanto potassio, troviamo anche fosforo, calcio, ferro e manganese. Le zucchine possono essere usate sulla pelle, come il cetriolo, aiutano a contrastare le borse sotto gli occhi e prevenire le rughe di espressione. Inoltre il consumo di zucchine sembra avere effetto anche rilassante e quindi facilita anche il sonno e, grazie all’abbondanza di acqua e di potassio, sono consigliate in caso di ipertensione e aiutano ad eliminare il colesterolo in eccesso.
Ora vediamo come preparare questi medaglioni di zucchine impanati….
Medaglioni di zucchine impanati
Ingredienti:
1 Zucchina grande
Farina q.b.
Pane grattugiato q.b.
2 uova
Sale q.b.
Olio per friggere q.b.
Procedimento:
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle spesse circa 1 cm.
Preparare tre ciotole, in una mettere la farina, in un’altra il pane grattugiato e nell’altra le uova con un po’ di sale e sbatterle bene.
Passare le rondelle prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pane grattugiato, continuare così fino ad esaurimento delle zucchine.
In una pentola mettere l’olio e friggere le zucchine fino a doratura, scolare bene i medaglioni di zucchine impanati e servirli caldi.
Buon appetitooooo!!!!!!!!!
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