Le more sono ricche di vitamine, minerali, fibre alimentari e antiossidanti. Garantiscono un corretto funzionamento dell’intestino, limitano il rischio dell’insorgenza di patologie cardiovascolari e svolgono un’azione depurativa, battericida e anche antitossica nei confronti degli agenti inquinanti. Possono essere inserite nell’ambito di un regime alimentare ipocalorico perchè hanno un basso contenuto di zuccheri. Inoltre lo sciroppo di more è efficace contro le affezioni polmonari. L’infuso di more è ottimo per contrastare il mal di gola, basta lasciare in infusione una decina di frutti ben maturi in una tazza d’acqua bollente, poi filtrare il tutto e fare dei gargarismi con il liquido ricavato.
Ora prepariamo questo fantastico sciroppo di more…..
Sciroppo alle more
INGREDIENTI:
1 kg di more
350 gr di zucchero
1 limone – succo e scorza
PROCEDIMENTO:
Lavare molto bene le more appena raccolte avendo cura di scegliere dei frutti sani.
Frullare le more con un mixer ad immersione.
Passare la polpa con un colino per togliere tutti i semini.
Versarle in una pentola ampia e unire lo zucchero semolato ed il succo di limone.
Cuocere su fuoco non troppo alto e mescolare spesso.
Quando raggiunge il punto di ebollizione eliminare la schiuma in superficie con una schiumarola.
Fare restringere leggermente il composto ottenuto e poi spegnere la fiamma.
Dovrà essere leggermente denso, ma non come una marmellata.
Versare lo sciroppo caldo nei vasetti sterilizzati e chiuderli bene.
Farli raffreddare capovolti in giù.
Lo sciroppo alle more, se conservato in dispensa, si conserva per 2 anni circa.
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