Lo sciroppo con fiori di sambuco viene preparato con i fiori di sambuco ed è usato soprattutto in estate per preparare una bevanda dissetante, per la preparazione di cocktail e di dolci. Questa bevanda è molto usata in Tirolo, in Carnia e nei paesi nordici.
I fiori di sambuco fanno molto bene al nostro organismo, hanno un’azione depurativa generale, favoriscono l’eliminazione degli acidi urici, perciò sono indicati addirittura in caso di gotta, di raffreddore, tosse, infezioni alle vie respiratorie, problemi alla pelle, dermatosi, eruzioni cutanee, stitichezza, emorroidi, bronchiti. Inoltre i fiori sono ricchi di bioflavonoidi, potenti antiossidanti che hanno la capacità di bloccare il danno provocato dai radicali liberi. Questi antiossidanti facilitano il corretto funzionamento del sistema immunitario, dell’attività del fegato e contribuiscono alla prevenzione di numerose patologie, come quelle cardiovascolari, infiammatorie. I bioflavonoidi agiscono sulle vene diminuendo la fragilità capillare. Hanno anche un certo potere antidolorifico. Avendo un effetto diuretico aiutano a ridurre le ritenzione idrica e abbassano una pressione alta.
Detto questo iniziamo a preparare lo sciroppo con fiori di sambuco ……
Ingredienti
- 10Fiori di sambuco
- 1 lAcqua
- 1 kgZucchero
- 20 gAcido citrico
Preparazione
Raccogliere i fiori, possibilmente non vicino a una strada ma in campagna, scuoterli bene.
Nel caso pensiate possano essere sporchi, mettere dell’acqua in una ciotolina, prenderli per il gambo, immergerli velocemente nell’acqua senza toccarli.
Appoggiarli su della carta assorbente.
Prendere una ciotola capiente e mettere l’acqua con lo zucchero e l’acido citrico.
Mescolare un po’ e poi aggiungere i fiori, continuare a mescolare finchè si è sciolto tutto lo zucchero.
Coprire la ciotola con una garza o con uno strofinaccio di cotone e lasciare riposare per 36-48 ore, se possibile mettere la ciotola al sole durante il giorno.
Trascorso il tempo necessario per la macerazione, filtrare il tutto.
Mettere il liquido ottenuto in una pentola e farlo bollire per qualche minuto.
Quando è ancora bollente versarlo in vasetti precedentemente sterilizzati e metterli a raffreddare a testa in giù.
Una volta raffreddato, lo sciroppo con fiori di sambuco va conservato in un luogo fresco e al buio.
PER PREPARARE UNA BEVANDA DISSETANTE basta versare in una caraffa d’acqua un po’ di sciroppo ai fiori di sambuco (la quantità varia in base al proprio gusto) con qualche fetta di limone e cubetti di ghiaccio…… fantastico!!!!!
HASHTAGS #ricettesaretta
Se provate la ricetta, condividete le vostre foto su Instagram, aggiungendo l’hashtag #ricettesaretta e taggatemi con @cucina.con.saretta, poi farò un repost per un giorno sul mio profilo.
Seguitemi su Instagram, mi trovate come @cucina.con.saretta oppure sulla pagina Facebook Cucina con Saretta.