L’insalata esotica con gamberetti e avocado può essere un antipasto particolare dalle note esotiche e anche molto gustoso. Troviamo lo zenzero che dà quella nota speziata molto interessante, poi abbiamo l’avocado con quel gusto leggermente nocciolato che va in contrasto con il dolce dell’ananas. I gamberetti invece danno quel gusto di mare esotico ….. praticamente un antipasto sfizioso, fresco, dissetante e salutare!
L’AVOCADO è il frutto grasso per eccellenza, viene particolarmente apprezzato per le sue proprietà benefiche. E’ ricco di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti, l’avocado è un frutto che non deve essere discriminato per il quantitativo di grassi che contiene ma va introdotto regolarmente nella nostra dieta per mantenere in salute il cuore, ridurre il girovita e migliorare la fertilità sia maschile che femminile. E’ particolarmente ricco di grassi buoni, di fibre, vitamine del gruppo B, vitamina K, potassio, vitamina E e vitamina C, sostanze che conferiscono all’avocado proprietà eccellenti per la salute e il suo consumo è associato a diversi effetti benefici come la riduzione del rischio cardiovascolare, l’aumento del senso di sazietà con conseguente perdita di peso e l’aumento della fertilità. Le calorie dell’avocado sono molto più alte rispetto agli altri frutti, dovuto al suo alto contenuto in grassi; 100 gr di avocado sviluppano circa 160 calorie.
Vediamo come preparare quest’ottima insalata esotica con gamberetti e avocado ……
Ingredienti
Preparazione dell’insalata esotica con gamberetti e avocado:
Lavare e sbucciare il cetriolo, tagliarlo a tocchetti e disporlo in una terrina.
Lavare bene l’avocado, sbucciarlo e eliminare il nocciolo centrale.
Tagliare la polpa a dadini
Unire l’avocado al cetriolo e irrorare con 1/2 succo di lime.
Tagliare a pezzetti le fettine di ananas e unirle
Far sbollentare i gamberoni, o mazzancolle, già sgusciati (oppure surgelati) in acqua bollente per 2 minuti, scolarli bene e aggiungerli all’insalata.
Ora preparare un’emulsione di olio, lime (la restante metà), una presa di sale e una macinata di pepe.
Aggiungere le olive verdi scolate, lo zenzero grattugiato e mescolare.
Infine mettere qualche granello di pepe rosa.
Condire il tutto con l’emulsione di olio preparata prima.
Infine aggiungere le fragole a pezzetti e mescolare con delicatezza altrimenti rischiate di sfracellare le fragole.
Coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare l‘insalata esotica di gamberetti e avocado per 10/15 minuti in frigo prima di servire…..
Buon appetitoooooo!!!!!!!!!!!!
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Dosi variate per porzioni