Polpette di ricotta e zucchine con sorpresa

Le polpette di ricotta e zucchine con sorpresa sono veramente fantastiche oltre che semplici e veloci da preparare.

La ricotta è un latticino antico e di grande pregio, un tipico prodotto italiano, dalle notevoli proprietà nutrizionali, con pochi grassi, pochi zuccheri e tante proteine di qualità. La ricotta non è un formaggio ma un latticino, un derivato del latte, senza stagionatura. La ricotta di vacca è oggi il più nobile tra tutti i latticini, ha un apporto energetico medio, fornito principalmente dai grassi, seguiti dalle proteine e infine dai glucidi. Le caratteristiche principali di quest’alimento sono: basso apporto di grassi, alto apporto di calcio e alta digeribilità. La ricotta di bufala è la più grassa in assoluto, quella di pecora risulta più grassa rispetto a quella di mucca. Rispetto agli altri formaggi e addirittura rispetto alla carne, è migliore come contenuto proteico grazie alla presenza di aminoacidi essenziali, che non possiamo produrre nel nostro organismo ma dobbiamo introdurli con la dieta. Inoltre la ricotta, come gli altri latticini e formaggi, ha un alto contenuto di calcio, fondamentale per la salute delle ossa e per una corretta crescita e un corretto sviluppo di ossa e denti dei bambini.

Vediamo come preparare le polpette di ricotta e zucchine…….

polpette di ricotta e zucchine con sorpresa
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Porzioni:

Ingredienti

  • 250 g Ricotta
  • 250 g Zucchine
  • 1 Uovo
  • q.b. Bocconcini di mozzarella
  • 50 g Pane grattugiato (più quello per impanatura)
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. polpette di ricotta e zucchine con sorpresa

    In una ciotola schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere l’uovo e mescolare.

  2. polpette di ricotta e zucchine con sorpresa

    Grattugiare le zucchine e unirle alla ricotta, aggiungere il sale e 50 gr di pan grattato.

  3. polpette di ricotta e zucchine con sorpresa

    Mescolare bene il composto e preparare un contenitore o un piatto con il pan grattato.

  4. polpette di ricotta e zucchine con sorpresa

    Con le mani creare della polpette con l’impasto e al centro mettere un bocconcino di mozzarella.

  5. polpette di ricotta e zucchine con sorpresa

    Chiudere bene la polpettta e passarla nel pane grattugiato.

    Preparare una padella con olio per friggere.

  6. polpette di ricotta e zucchine con sorpresa

    Quando l’olio è ben caldo immergere le polpette e girarle ogni tanto.

    Quando saranno dorate scolarle su carta assorbente.

    Si possono accompagnare con salse, ketchup, maionese o quello che più preferite.

    Servirle calde….. Buon appetitooooo!!!!!!

  7. polpette di ricotta e zucchine con sorpresa

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Note

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