La marmellata di limoni con scorzette candite è una conserva semplice e genuina che potete utilizzare, oltre che a colazione o per merenda, anche per la preparazione di dolci al cucchiaio, gelati, sorbetti, torte alla frutta. La preparazione è semplice e i tempi sono molto ridotti se utilizzate il fruttapec 1:1.
Il LIMONE è noto soprattutto per il suo elavato contenuto di vitamina C, in realtà, è ricco di numerosi nutrienti e antiossidanti che rendono questo alimento un vero toccasana. Utile per contrastare le malattie legate all’invecchiamento, per favorire la digestione e tanto altro: migliorano la colesterolemia, riducono il rischio cardiovascolare, prevengono i calcoli renali, migliorano i livelli di ferro, prevenendo l’anemia, migliorano la glicemia. L’olio essenziale di limone viene estratto dalla buccia del frutto e può essere utilizzato per: il benessere della pelle, lo stato di salute dei capelli, contrastare i sintomi influenzali, potenziare il sistema immunitario, favorire la digestione.
Vediamo come procedere per la preparazione della marmellata di limoni con scorzette candite …
Ingredienti
- 900 gpolpa di limone
- 50 gscorza di limone
- 50 gzucchero
- 150 mlacqua
- 1 bustinafruttapec 1:1
- 950 gzucchero
Preparazione della gelatina di limone con scorzette:
Lavare bene i limoni, pelarli con il pelapatate per avere solo la parte gialla.
Con un coltello ricavare 50 gr di striscioline piccoline.
Mettere le scorzette di limone in un pentolino, aggiungere i 50 gr di zucchero e l’acqua.
Metterle sul fuoco e far evaporare completamente l’acqua, devono diventare caramelizzate (circa 10 minuti).
Ora sbucciare i limoni, tagliarli a pezzetti e passarli al passaverdure.
Mettere la polpa in una pentola alta.
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Aggiungere le scorzette di limone, il fruttapec 1:1 e mescolare bene.
Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione.
Aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero e riportare a bollore.
Far bollire per 3 minuti a fuoco vivace sempre mescolando.
Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per 1 minuto facendo dissolvere la schiuma.
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Una volta pronta, travasare la marmellata di limoni ancora bollente nei barattoli di vetro sterilizzati.
Chiuderli subito e metterli a testa in giù per 10 minuti, così da creare il sottovuoto.
A questo punto raddrizzarli e conservarli in luogo fresco e asciutto.
La vostra gelatina di limoni con scorzette candite è pronta per essere gustata…
Buon appetitooooo!!!!!!!
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