Autunno tempo di prugne e susine, quanto son buone e quanto fan bene, allora facciamo la marmellata di prugne. Le prugne sono conosciute soprattutto per combattere la stitichezza, e molti non sanno invece quanto fanno bene per migliorare la mineralizzazione ossea.
Le prugne fresche sono molto indicate anche nelle diete perchè contengono pochi zuccheri. A noi in famiglia piacciono belle sode, ma avendone trovate dall’ortolano del bio un chilo di mature, ho deciso di fare una bella marmellata.
Ricordiamoci di sterilizzare sempre bene i vasetti. Un barattolo sterilizzato è indispensabile per conservare al meglio la vostra marmellata. È molto importante sterilizzare i barattoli per rimuovere batteri e funghi che potrebbero compromettere la qualità della vostra confettura. Ricordate solo di non versare mai del cibo freddo in barattoli caldi, altrimenti andranno in frantumi.
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Marmellata di prugne
Per 3 vasetti da 330 gr.
Ingredienti:
- 1 kg. di prugne mature bio
- 300 gr. di zucchero di canna bio
- il succo di un limone bio
- 1 mela bio
Preparazione:
- Lavare, pelare e togliere l’osso allle prugne.
- Tagliarle a pezzi piccolini assieme alla mela e metterle in una casseruola con lo zucchero e il succo di limone
- Portate dolcemente a bollore e mescolando fate cuocere circa 30 minuti.
- Travasate immediatamente nei vasetti sterilizzati, chiudete bene, capovolgete fino a raffreddamento.
- Controllare che siano andati sottovuoto, altrimenti sterilizzateli nuovamente posizionandoli sempre a testa in giù in una pentola piena d’acqua dopo averli avvolti in un canovaccio.
Preparazione Bimby della Marmellata di prugne
- Lavate, pelare e disossare tutte le prugne.
- Tagliatele a pezzi con la mela e mettetee nel boccale assieme allo zucchero e al succo di limone 10 sec a vel. 5 per poi cuocerle 30 min. a varoma vel 1 posizionando il cestello rovesciato sopra al foro senza misurino per evitare gli schizzi.
- Controllare la densità della marmellata e travasate immediatamente nei vasetti sterilizzati, chiudete bene, capovolgete fino a raffreddamento.
- Controllare che siano andati sottovuoto, cioè che il tappo sia rientrato, altrimenti sterilizzateli nuovamente posizionandoli sempre a testa in giù in una pentola piena d’acqua dopo averli avvolti in un canovaccio.
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo