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DECORAZIONI DI NATALE, fiocchi di neve

DECORAZIONI DI NATALE, fiocchi di neve

 

Nelle decorazioni di Natale, fiocchi di neve,  l’ingrediente regina è la glassa di zucchero che è molto usata in pasticceria per decorare torte e biscotti sostituendo la pasta di zucchero. La glassa di zucchero si realizza unendo allo zucchero a velo una giusta quantità di acqua calda o di albume. Può essere utilizzata semplicemente bianca o colorarla con dei coloranti reperibili facilmente nel banco  alimentare/prodotti dolciari. La sua realizzazione è veramente semplice, vedrai che non potrai più farne a meno nella decorazione dei tuoi dolci natalizi!

 

DECORAZIONI DI NATALE, fiocchi di neve

Ingredienti

  • 200g di zucchero a velo
  • 1 albume
  • poche gocce di limone

inoltre….  carta forno e una matita

 

 

 

Procedimento

In una ciotola montare  l’albume a neve, aggiungere le gocce di limone e lo zucchero a velo poco per volta .

Montare fino ad ottenere una glassa liscia e omogenea.

Versare la glassa in una sac e poche con il beccuccio sottile e mettere in frigo.

Con la matita disegnare sulla carta forno dei fiocchi di neve, girare il foglio e con la sac a poche decorare il disegno di glassa.

Lasciare asciugare per un’intera notte. Staccare leggermente e con cautela la carta forno dai fiocchi di neve di glassa bianca e decorare i vostri dolci.

Sono delle decorazioni molto delicate e rischiano di rompersi facilmente, quindi decorare solo al momento di servire maneggiandoli con cura.


NOTE

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LE TRECCE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

LE TRECCE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

 

Le trecce con gocce di cioccolato  sono un classico della colazione per bambini. La loro inconfondibile morbidezza è davvero non discutibile. Basta dare un primo morso per essere riportati indietro nel tempo,  quando alle elementari si aspettava con ansia l’intervallo per assaporare il loro inconfondibile sapore, misto a pane, zucchero e cioccolata. Questa è proprio la ricetta giusta!

Ingredienti per cinque trecce

  • 250g di farina 00

  • 140g di latte a temp. ambiente

  • 20g di burro

  • 30g di zucchero

  • 1 bustina lievito di birra

  • un pizzico di sale

  • mezzo bicchiere di latte per doratura in forno

  • zucchero a velo per guarnire

 

Preparazione delle trecce con gocce di cioccolato

 

In  una planetaria versare nell’ordine il latte, il burro, il sale, lo zucchero, e far andare a velocità minima per un minuto appena. Aggiungere la farina e lievito setacciati e far lavorare appena un paio di minuti. L’impasto delle trecce con gocce di cioccolato risulta un po’ appiccicoso, ma non  disperate  va bene così. Spostare l’impasto in una ciotola pulita e lasciare lievitare per almeno due ore naturalmente coperto e in un luogo riparato da correnti. Trascorse le due ore dividere l’impasto in panetti di circa 80g ciascuno. Ricavare dei lunghi “grissini” di circa 45cm. Adagiarli su una teglia rivestita di carta forno dando loro la forma di una U. A questo punto accavallare le due estremità in modo da formare la classica treccia.

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Fare lo stesso con gli altri panetti in modo da ricavare cinque trecce. Lasciare lievitare ancora trenta minuti. Prima di passare le trecce con gocce di cioccolato in forno spennellare appena con del latte e mettere in forno già caldo  a 180° C fino a doratura, saranno circa 10 minuti.

A fine cottura palpare con dell’acqua le trecce con gocce di cioccolato e poi spolverare con abbondante zucchero a velo.

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