STRUDEL DI MELE E NOCI

STRUDEL DI MELE E NOCI

1. 

   PREPARIAMO LA SFOGLIA

   In una ciotola versa la farina setacciata, il pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero a velo, il lievito, l’uovo e il burro freddo a pezzetti.

   Lavora velocemente tutti gli ingredienti, versa il composto su una spianatoia e sbattilo più volte, forma una palla un po’ appiattita, avvolgilo con un foglio di pellicola trasparente e lascia in frigo a riposare almeno mezz’ora.

2. 

    

   PREPARIAMO IL RIPIENO

   Ammorbidire l’uvetta nel Porto.  Pulire sbucciare e tagliare a fette sottili le mele e versarle in una ciotola con dell’acqua e limone. Questo procedimento impedirà l’ossidazione delle mele.

   In una ciotola amalgamare le noci, la scorza grattugiata dell’arancia, lo zucchero a velo, la cannella,  l’uvetta ammollata e le mele gocciolate.

   In un padellino sciogliere il burro e fare tostare il pangrattato fino a doratura.

    

3. 

   Riprendere l’impasto e stenderlo su un telo di cotone infarinato.

   Con un matterello infarinato ricavare una sfoglia sottile.

   Distribuire al centro della sfoglia il pangrattato tostato e sopra il ripieno di mele.

   Arrotolare su se stessa la sfoglia aiutandosi con il telo in cotone  ricavando così lo strudel.

   Spennellare con del latte, mettere in forno caldo a 180° per 35m.

   Decorare con zucchero a velo, gherigli di noci interi e una spolverata di buccia di limone grattugiata.