Crea sito

MILLEFOGLIE SCOMPOSTA CON PANNA E FRAGOLINE

MILLEFOGLIE SCOMPOSTA CON PANNA E FRAGOLINE

Un dolce composto da una sfoglia di farina di nocciole tostate,  crema di panna e ricotta completato da fragoline e mentuccia, proprio niente male.

Si realizza davvero in pochissimo tempo, quando magari arrivano i classici inaspettati ospiti per un pranzo o una cena, perché nel giro di un’ora è pronto e servito.

Si mette in forno solo la sfoglia, che in realtà somiglia più ad una cialda considerando la sua croccantezza.

MILLEFOGLIE SCOMPOSTA CON PANNA E FRAGOLINE
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

SFOGLIA ALLA NOCCIOLE

  • 60 g Nocciole tostate
  • 40 g Burro
  • 1 cucchiaio Miele millefiori
  • 120 g Zucchero a velo
  • 30 g Farina 00
  • 1 bicchierino Grappa

CREMA DI PANNA E RICOTTA

  • 200 ml Panna fresca liquida
  • 400 g Ricotta di pecora
  • 60 g Zucchero a velo vanigliato
  • 1 pizzico Cannella in polvere

PER GUARNIRE…

  • 200 g Fragoline di bosco
  • foglie Mentuccia

Preparazione

  1. MILLEFOGLIE SCOMPOSTA CON PANNA E FRAGOLINE

    Prepariamo la sfoglia alla nocciole.

    Con un mixer tritare le nocciole tostate e mescolarle insieme alla farina, al burro morbido e allo zucchero.

    Amalgamare bene il tutto e per ultimo unire il bicchierino di grappa, che potrete sostituire con del maraschino, oppure  con la stessa quantità di latte.

    Mescolare e riporre in freezer per 1/2 h.

    Il composto deve risultare ben compatto e non troppo morbido.

  2. Preparare la crema con panna e ricotta mescolando i due ingredienti con una frusta.

    Aggiungere il pizzico di cannella, lo zucchero a velo vanigliato e riporre in frigo.

  3. Accendere il forno a 170° C.

    Riprendere il composto per la sfoglia, porlo tra due fogli di carta forno e tirarlo con un mattarello fino a dare la forma di un rettangolo dalle dimensioni di 40×20 circa.

    Sistemare il composto di sfoglia su una teglia lasciandolo sopra il foglio di carta forno togliendo via solo quello che lo ricopre.

    Passare in forno a 170°C per 15 minuti.

    Ancora calda tagliare la sfoglia in piccoli rettangoli, circa 10.

    E’ importante ricordare che questa operazione va fatta quando la sfoglia è ancora calda, perché raffreddandosi è praticamente impossibile tagliarla, si frantumerebbe.

  4. Preparazione del piatto.

    Versare la crema di panna e ricotta in una sac à poche o in una siringa da pasticciere, creare dei ciuffetti di crema su un rettangolino di sfoglia alternando con altra crema e altra sfoglia.

    Guarnire con fragoline e foglie di mentuccia.

Note

Se ti piacciono le mie ricette seguimi sulla mia fanpage di facebook!

Condividi o lascia un like!

GRAZIE!

/ 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.