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CLAFOUTIS ALLE FRAGOLE

CLAFOUTIS ALLE FRAGOLE

Il clafoutis è un dolce composto da una pasta tipo crepes in cui vengono annegate le ciliegie nere comprensive di nocciolo. E’ un dolce francese originario dalla regione del Limosino comprendente quasi tutto il Massiccio Centrale e con capoluogo la bella Limoges. Esistono diverse varianti con diversi tipi di frutta, anche con frutta secca chiamato flaugnarde, o la variante salata, dove lo zucchero viene sostituito dal formaggio e la frutta da verdure o ortaggi. Io ho provato la variante alle fragole CLAFOUTIS ALLE FRAGOLE, così buona che è finita appena uscita dal forno|

 

CLAFOUTIS ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI:

  • 100g di farina per dolci
  • 100g di zucchero
  • 500g di fragole
  • 2 uova
  • 1 baccello di vaniglia
  • 30g di latte intero

 

CLAFOUTIS ALLE FRAGOLE
VITAINCUCINA

 

Preparazione

Lavare e asciugare le fragole.
Far riscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola versare la farina, i semi del baccello di vaniglia e lo zucchero.
Versare le due uova e mescolare.
Incorporare il latte poco per volta e le fragole tagliate a metà.
Versare il composto in una piccola teglia imburrata e infarinata,  e mettere in forno.
Far cuocere per trenta minuti.

 

CLAFOUTIS ALLE FRAGOLE
vitaincucina

CONSIGLIO

Lasciare intiepidire il clafoutis prima di consumarlo….eviteremo di scottarci!

IDEA IN PIU’

Una volta sfornato possiamo spolverare il nostro squisito dolce con dello zucchero di canna.

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GRAZIE!

TORTA RUSTICA MORBIDISSIMA

TORTA RUSTICA MORBIDISSIMA

La torta rustica morbidissima  è una torta al cacao senza burro. Questo viene sostituito con olio di girasole, e poi l’aggiunta di mandorle intere ancora con la loro pellicina la rendono pratica e veloce 

torta rustica morbidissima

Ingredienti per uno stampo di 22 cm. di diametro

  • 190g di farina
  • 70g di cacao amaro
  • 130g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 100ml di olio di girasole
  • 200ml di latte
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 100g di mandorle intere e con la pellicina

Inoltre

zucchero a velo per guarnire

Procedimento

In una capiente ciotola sbattere con una frusta a mano le due uova il latte e l’olio. Aggiungere lo zucchero di canna. In un’altra terrina amalgamare la farina con il cacao e la vanillina. Setacciarli insieme e poi unirli al composto di uova latte  e olio. Come ultimo ingrediente aggiungere la bustina di lievito. Amalgamare il tutto e versare in uno stampo imburrato e infarinato dal diametro di cm. 22 . Cospargere sopra il composto per la torta rustica morbidissima le mandorle intere non privandole della loro pellicina. Passare in forno caldo a 180° C per 30 minuti circa. Mi raccomando fare sempre la prova stecchino per assicurarsi della cottura della torta. Se lo stecchino infilzato nella torta esce pulito, allora il nostro dessert è pronto per essere gustato! Spegnere il forno e aspettare ancora cinque minuti prima di tirare fuori la torta rustica morbidissima. Cospargere di zucchero a velo 

 

SBRICIOLATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE

SBRICIOLATA DI RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE

 

Anche la sbriciolata di ricotta e cioccolato fondente si sposa bene con l’autunno che è già iniziato! La sua preparazione e’ davvero molto semplice e con pochi ingredienti e solo trenta minuti del vostro tempo, riuscirete a fare un figurone! Ideale per una ricca colazione insieme ad uno schiumoso cappuccino, o accanto ad una tazza di te’ per un gradevole pomeriggio con le amiche. Non dimentichiamo la merenda per i nostri ragazzi! Insieme ad una spremuta di frutta è da preferire tra un compito scolastico  e l’altro!

 

 

sbriciolata con scritta

 

 

Ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 120 g di zucchero semolato
  • 80 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Per il ripieno:

  • 500 g di ricotta
  • 150 g di cioccolato fondente 

inoltre…..zucchero a velo qb

Preparazione:

 

In una capiente ciotola avorare insieme la farina 00  e il burro ammorbidito. Aggiungere l’uovo lo zucchero semolato e il lievito vanigliato. Lasciare riposare trenta minuti in frigo l’impasto per la sbriciolata 

 

IMG_8305di ricotta e cioccolato fondente.  Nel frattempo lavorare la crema di ricotta con lo zucchero a velo con l’aiuto di una spatola per circa cinque minuti e comunque fino a quando il composto non raggiunge la consistenza di una vera e propria crema.  Aggiungere il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente. Imburrare e poi spolverare con dello zucchero una tortiera di 22cm di diametro. Posizionare più della metà del composto per la sbriciolata di ricotta e cioccolato fondente, compattando bene con l’aiuto del dorso di un cucchiaio anche ai lati della tortiera, versarvi la crema di ricotta e cioccolato fondente e poi sopra il rimanente impasto. Cuocere in forno caldo a 180° C per 30 minuti circa,  e comunque fino a quando la superficie della sbriciolata di ricotta e cioccolato fondente appare dorata. In ogni caso fare sempre la prova stecchino.