Carissimi bentornati nel mio blog,
Segue la ricetta di un primo estivo che zucchine con i gamberetti.
Vediamo subito come prepararlo.
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Ingredienti
Pesto di zucchine
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Zucchine 250 g
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Pinoli 40 g
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Basilico 15 foglie
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Parmigiano reggiano 40 g
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Olio extravergine d'oliva 80 g
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Sale 1 pizzico
Sugo pomodorini e gamberi
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Aglio 1 spicchio
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Olio extravergine d'oliva 20 g
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Pomodori ciliegino 5
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Gamberetti sgusciati 400 g
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Vino bianco 40 g
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Penne 350 g
Preparazione
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Mettiamo nel boccale le zucchine, i pinoli, le foglie di basilico, il parmigiano, il pecorino, l’olio extravergine di oliva e il sale e frulliamo 30 secondi velocità 10, trasferiamo il pesto in una zuppiera.
Intanto mettiamo a bollire dell’acqua per cucinare la pasta.
Prepariamo il sugo di pomodorini e gamberi
Nel boccale pulito e asciutto mettiamo l’aglio, l’olio extravergine di oliva, i pomodorini e i gamberi e insaporiamo 3 minuti 90 gradi velocità Soft con antiorario.
Aggiungiamo in vino e cuociamo 5 minuti temperatura varoma velocità 1 con antiorario.
Nel frattempo cuociamo la pasta per il tempo indicato nella confezione.
Trasferiamo il sugo di pomodorini e gamberi nella zuppiera con il pesto di zucchine. Scoliamo la pasta e mettiamo anch’essa nella zuppiera e amalgamiamo il tutto.
Buon appetito.
Vi aspetto nel gruppoCuciniamocolbimby