Ormai è solito che la merendina per la scuola del mio bambino la prepara sempre la mamma.. e a volte i tempi sono corti… ci sono però alcune ricette come quella di questi muffin che ci salvano all’ultimo momento .. e sono Soffici e molto profumati.
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Ingredienti
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Zucchero 160 g
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Scorza di limone 1
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Farina 150 g
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Fecola di patate 50 g
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Yogurt (Bianco o fior di latte) 200 g
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Olio di semi 100 g
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Uova 3
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Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
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Lievito in polvere per dolci 1 bustina
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Gocce di cioccolato bianco q.b.
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Sale 1 pizzico
Preparazione
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Polverizziamo lo zucchero con la scorza di limone 20 secondi velocità 10 se é il caso ripetiamo l’operazione.
Aggiungiamo le uova e montiamo 5 minuti velocità 5.
Aggiungiamo lo yogurt e l’olio di semi e amalgamiamo 1 minuto velocità 4.
Aggiungiamo la farina, la fecola, il lievito e il sale e amalgamiamo 30 secondi velocità 3.
Riempiamo pirottini facendo attenzione a non riempire oltre i tre quarti. Se vogliamo mettiamo sopra un po’ di gocce di cioccolato bianco.
Inforniamo a 170 gradi per 25-30 minuti.
I nostri muffin sofficissimi e profumati sono pronti
