Bentornati nel mio blog, oggi venerdì di Quaresima nella mia famiglia non mangiamo carne; abbiamo allora preparato una insalata di polpo buonissima e di facile esecuzione.
Vediamo cosa ci serve per realizzarlo
Ingredienti
-
Olio extravergine d'oliva 40 g
-
Succo di limone 50 g
-
Pepe 1 pizzico
-
Fagiolini 300
-
Acqua 350
-
Sale 1 pizzico
-
Polpo 800 g
-
Gherigli di noci 100 g
-
Olive denocciolate 100 g
Preparazione
-
Mettiamo nel boccale il prezzemolo e tritiamo 3 secondi Velocità 8.
Aggiungiamo olio, sale, il pepe e il succo di limone e emulsionamo 15 secondi velocità 7, e mettiamo da parte.
Nel boccale versiamo l’acqua aggiungiamo il sale e il polipo chiudiamo col coperchio e aggiungiamo il varoma mettendo dentro i fagiolini e cuociamo 30 minuti temperatura varoma velocità cucchiaio con antiorario.
Con attenzione togliamo il coperchio del varoma e su questo vi porgiamo il recipiente e lasciamo raffreddare i fagiolini. Intanto tagliamo il polipo a tocchetti.
In una insalatiera mettiamo i fagiolini, il mais, le olive, le noci e poi il polipo regoliamo con il sale e amalgamiamo con l’emulsione messa da parte precedentemente.
Vi aspetto nel gruppoCuciniamocolbimby
