Piatti freddi estivi

Bollito estivo di manzo è una ricetta tipica siciliana preparata con muscolo di manzo lessato e sfilacciato, servito freddo insieme a carote, patate, cipolla di Tropea e basilico. Nuova ricetta 2026. Un piatto leggero e genuino, ideale per l’estate e perfetto come alternativa fresca al tradizionale bollito invernale. Questa insalata di carne è semplice da […]

Polpo e verdure Gourmet: un’esplosione di sapori mediterranei dove la morbidezza del mare incontra la croccantezza dell’orto in un vortice. Nuova ricetta aggiornata 2026 Questa ricetta dimostra come l’eleganza possa nascere dalla semplicità: Polpo e verdure Gourmet è un piatto d’effetto che si prepara con estrema facilità. Il segreto della sua morbidezza sta nella cottura […]

Ricetta tradizionale e anche con il Bimby. Buonissimo e delicato, si presta ad essere utilizzato sia per condire la pasa che le bruschette. I

Le pizzette di melanzane, con cottura in forno o in friggitrice ad’aria: nuova ricetta 2026Questa di oggi è una ricetta vegetariana.E’ un piatto che si può realizzare sia al forno, che in una buona friggitrice ad aria il risultato non cambia…. Buonissime.In questa ricetta come vedrete io non metto le melanzane sotto sale, per cui […]

hi minuti. Oggi voglio darvi una coccola con questo piatto goloso ma allo stesso tempo leggero e saporito. Facile e veloce da fare, basta fare una besciamella leggera, e tutto il resto degli ingredienti andranno utilizzati a crudo. Troverai le indicazioni per la cottura in forno o in friggitrice ad aria.Durante la ricetta vi spiegherò […]

Torta tramezzino con zucchine marinate, tonno, pomodorini, olive e glassa balsamica per un contrasto fresco e agrodolce. Con l’arrivo della bella stagione abbiamo bisogno di piatti freddi sempre pronti e leggeri, senza però trascurare il gusto e la vista. Non cuocerete nulla.Ecco perchè adoro ideare questi piatti, che definirli piatti-tramezzino sarebbe un’offesa, in quanto sono […]

Cheesecake con broccoli e fiocchi di latteUn modo originale di preparare un antipasto, ma che in realtà è un modo originale di preparare un tramezzino, sotto forma di un piatto elegante leggero e nutriente allo stesso tempo.In più la comodità di preparalo in 10 minuti, e, decidere se consumarlo subito e dopo.Lo potete servire in […]

Cheesecake salata tramezzino con verdure estive: la ricetta senza cottura, fresca e colorata perfetta per i tuoi buffet. Scopri come preparare questo antipasto scenografico senza accendere il forno!Un modo originale di preparare un tramezzino, sotto forma di un piatto elegante leggero e nutriente allo stesso tempo. Ricetta vegetarianaIn più la comodità di preparalo in 10 […]

Polpette di zucchine alla siciliana: buonissime una tira via l’altra provale! Vedrai la nuova ricetta 2026 aggiornata con novità che ti sorprenderanno.Delizioso questo piatto , ottimo come antipasto, finger food o anche come secondo.Facili da fare, e vi assicuro che una tira via l’altra. Puoi cuocerle in padella o in friggitrice ad aria e anche […]

Insalata d’orzo e bottarga di tonno. Questo piatto è nato da un’idea di un apericena sano e salutare che rispecchiasse tutti i canoni della sana e buona cucina Mediterranea. quindi i cereali il pesce la nostra ricotta, insomma una botta di salute.

La Parmigiana leggera e gustosa senza friggere ne grigliare: la ricetta tipica facile e veloce, perfetta per chi cerca il sapore autentico con poche calorie Nella mia Parmigiana Siciliana leggera e gustosa le melanzane non saranno ne fritte né grigliate, ma cotte a fette in forno o in friggitrice ad aria come preferite troverete le […]

Involtini di peperoni al forno ligth

Frittata di carciofi per un secondo appetitoso. Oggi vi mostrerò come una semplice frittata si può cuocere in 4 modalità diverse di cottura. In ogni famiglia, ci sono diverse esigenze, chi vuole il cibo più appetitoso, quindi fritto, chi lo vuole più digeribile quindi a vapore o in forno o meglio ancora in microonde….Chissà quante […]

Frittata al forno con ricotta e zucchine Buona leggera e dietetica, non vi accorgerete di essere a dieta, in quanto i sapori e gli odori vi lasceranno un grande senso di sazietà.Potete prepararla prima e portarla con voi al lavoro o ritrovarla a casa subito pronta. la Frittata al forno con ricotta e zucchine, piace […]

Frittata con scarola riccia al forno o in friggitrice ad’aria Questo è un piatto semplicissimo da fare, molto gustoso ed economico.La ricetta che vi propongo inoltre è dietetica, così se volete nutrirvi bene, e allo stesso tempo mangiare bene, non vi costerà alcun sacrificio. Nella cottura non ho usato alcun tipo di olio.Questa verdura ha […]

Riso Venere con pescespada e melanzaneRicetta Bimby.Oggi vi propongo un piatto completo, ricco di nutrienti che fanno bene alla dieta e alla salute.Le proteine del pescespada sono proteine nobili, con pochissimi grassi, le fibre della melanzana aiutano il nostro intestino, e infine molteplici sono le proprietà nutritive del riso Venere, ricco di fibre.Questa pietanza la […]

Peperonata ligth stufata RitaAmordicucina.Ottimo contorno leggero e saporito, ideale per tutta la famiglia, in special modo a chi vuole dare un’occhio alla dieta mantenendo il gusto. Facile e veloce da eseguire, la possiamo accompagnare a qualsiasi tipo di secondo di carne o di pesce. Si presta anche in un buffet come piatto freddo, piacevole sia […]

La Peperonata senza friggere nulla. Buona da non poterne farne a meno da sola o per contorno stupirà tuttiCon l’arrivo della bella stagione, ci piace molto trovare un contorno sempre pronto e freddo da assaporare. Per questo motivo, stanca un pochino delle solite insalate, oggi ho preparato una peperonata ligth.Le modalità di preparazione e di […]

L’insalata siciliana di patate e uova è il piatto fresco perfetto e genuino per l’estate: scopri la ricetta tipica messinese facile e veloce. Quando arriva la bella stagione nasce l’esigenza di piatti freddi e subito pronti, da trovare quando rientri dal mare o magari dall’ufficio. Ecco trovata la soluzione. E’ la mia insalata preferita, perchè […]

Rotolini di zucchine con cuore cremoso: l’antipasto sfizioso con pochissime calorie. Hai delle zucchine in frigo? Provale così sono fantastiche, con ricotta e fesa per un’esplosione di freschezza. “Dimenticate le solite zucchine lesse: questi involtini sono il perfetto equilibrio tra cremosità e freschezza. I “Rotolini di zucchine con cuore cremoso: l’antipasto sfizioso e light con […]

Il primo sale al pepe di RitaAmordicucina.Ricetta Bimby TM6. Formaggetta morbida cremosa e molto saporita, adatta a chi ama il contrasto del gusto delicato unito alla spezialità del pepe nero. Facile da fare con il nostro amico Bimby, ci regalerà inoltre del prezioso siero con la quale possiamo fare una focaccia veramente soffice e particolare […]

Come fare la robiola morbida e cremosa in casa con pochi ingredienti scopri la guida passo passo per ottenere una consistenza perfetta. Nuova ricetta rivisitata per darti più cremosità Scopri il segreto per preparare una robiola fatta in casa vellutata e freschissima, ideale da spalmare o per arricchire i tuoi piatti preferiti. Una ricetta semplice […]

Ricetta del Labneh Originale: scopri come preparare in casa il cremoso formaggio mediorientale con soli due ingredienti e i consigli per servirlo in modo impeccabile. ​Il labneh è un pilastro della tradizione culinaria levantina, diffuso in Libano, Siria, Giordania e Israele da millenni.Questo formaggio di yogurt, nato dalla necessità di conservare il latte nelle zone rurali, […]

La ricotta fatta in casa di RitaAmordicucina.E’ un prodotto molto usato nella cucina italiana, può essere realizzata sia con il latte di mucca di capra di bufala e di pecora. Quest’ultima preferita nella pasticceria siciliana per la preparazione dei cannoli o delle cassate.Preparare in casa la ricotta è facile e veloce. Il realtà, , il […]

Involtini di zucchine alla siciliana gustosissimi farciti con pangrattato saporito e un cuore filante di provola, guarniti con sugo e basilico. Poi li cuoceremo in forno o in microonde o ancora in friggitrice ad aria. Troverete le modalità e i tempi per ognuna delle tipologie di cottura. Involtini di zucchine alla siciliana, sono un piatto […]

Spaghetti di zucchine e salmone: piatto fresco a crudo, leggero e senza cottura, pronto in pochi minuti, ideale per le giornate estive. Gli spaghetti di zucchine e salmone sono un piatto fresco, leggero e senza cottura, perfetto per l’estate. Le zucchine, tagliate sottili come spaghetti, si abbinano al salmone affumicato creando una ricetta semplice ma […]

Insalata russa ligth di RitaAmordicucina.A tutti noi piace l’insalata russa, ma sappiamo anche che ha tante calorie per via dell’olio contenuto nella maionese. Oggi voglio proporvi un’insalata russa ligth, ma con gli ingredienti ben dosati e miscelati, da non farvi notare l’assoluta mancanza della maionese. in più potete mangiarne a quantità industriali.Troverete sia la preparazione […]

La mia insalata Russa 2 versione. È costituita da verdure lessate, e patate tagliate a dadini, amalgamate alla maionese, ne esistono numerose varianti, a seconda delle tradizioni locali e familiari, in cui si prevede l’aggiunta di ulteriori ingredienti.A dispetto del nome, è di origine assai controversa ed è diffusa in numerosi paesi del mondo.Io oggi […]

La mia insalata Russa 1 versione È costituita da verdure lessate, e patate tagliate a dadini, amalgamate alla maionese, ne esistono numerose varianti, a seconda delle tradizioni locali e familiari, in cui si prevede l’aggiunta di ulteriori ingredienti. A dispetto del nome, è di origine assai controversa ed è diffusa in numerosi paesi del mondo.Io […]

Sformato di bietole e pomodori. Scopri la bontà di questa “cassetta” di verdure Portala ad un buffet e allieterai la festa. Anche se sei a dieta. Oggi la mia dieta recitava cosi: uova verdure e pane. Niente di così scialbo… Allora mi sono presa d’ingegno e ho realizzato questa delizia sempre rispettando i dictat del […]

Crespelle di cavolfiore in padella alla Siciliana.Questo piatto ha lontane origini contadine, dove con poca spesa si doveva ovviare alla mancanza di carne. Allora le massaie dell’epoca si sono inventate questo piatto, dove con gli ortaggi che avevano a disposizione nelle campagne le uova delle galline che allevavano a terra e con il pane raffermo […]

Insalata d’orzo e frutti di mare Ma quanto è buono, un piatto freddo fresco e completo ideale con la bella stagione. Ottimo al ritorno dal mare o da portare al lavoro, potete servirlo anche come antipasto o a buffet. L’Insalata d’orzo e frutti di mare è un piatto freddo della dieta Mediterranea, buonissimo facile da […]

Melanzane al forno ai profumi mediterranei.Piatto vegano e vegetariano, ottimo contorno anche nella cucina tradizionale. Facile da fare vi darà grandi soddisfazioni.Il mix di erbette del nostro Mediterraneo, ne esalterà il sapore. In più l’odore e il profumo dell’olio evo quello buono di una volta, farà di questo semplice piatto un vero campione della vostra […]

Melanzane sott’olio senza aceto, senza cottura, solo con sale aglio origano peperoncino per chi piace e olio di girasole. Questa è stata la prima cosa che mi ha insegnato mia suocera. Avevo appena 16 anni e rimasi stupita da come senza usare l’aceto si creasse una reazione di sapore che è come se ci fosse. […]

Rotolo salato con zucchine fit, con formaggio spalmabile fesa di tacchino e giardiniera.Scopri quanto è buono leggero e delicato. La croccantezza e l’acidulità della giardiniera a Julienne contrasta bene con la cremosità del formaggio spalmabile ligth e la corposità delle uova. Le zucchine sono praticamente insapori ma danno la giusta idratazione alla frittata, che, fatta […]

Insalata di ceci e tonno: un piatto unico fresco e veloce con rucola uova sode, olive, e cipolla.Scopri la ricetta salva cena perfetta quando hai poca voglia di accendere i fornelli pronta in 5 minuti. Ottima per un pranzo al mare o da portare al lavoro, nutriente, ma allo stesso tempo leggero, che unisce gli […]

L’insalata di ceci noci e verdure Un piatto completo dietetico e vegano, facile e leggero vi darà la giusta carica di vitamine, spendendo pochi soldi.Per realizzare l’insalata di ceci noci e verdure potete utilizzare sia i ceci in barattolo che i ceci lessati a casa da voi.Le noci nel numero di 4 a persona, vi […]

Melenzanine ripiene versione ligth.Mulincianeddi chini.In sicilia esiste una qualità di melanzane piccole, che vendono riempite in vari modi.Solitamente vengono fritte e poi finite di cuocere nel sugo di pomodoro.Io oggi voglio presentarvi la mia versione ligth riempite anche con macinato di carne magra, poi cotte in 2 passaggi in forno.Questo è un piatto completo e […]

Fisarmonica di melenzanine e pescespada al fornoSimpaticissima idea, di servire le verdure insieme al pesce, in un connubio fantastico.Può essere servito come un secondo piatto, ma anche come un antipasto ad ricevimento a base di pesce.Certo che declama a gran voce la Sicilia in tutte le sue sfaccettature.Per vedere tutte le ricette dei primi piatti […]

Involtini di peperoni in agrodolce alla Polacca.Nell’ultimo mio viaggio a Varsavia ho potuto assaggiare questo delizioso antipasto.Appena tornata a casa li ho voluti replicare.Facili da fare, e molto pratici, perchè li prepari prima e li conservi in frigo pronti per essere serviti, magari con un’insalata russa. ( per l’insalata russa a verdure cotte clicca qui […]

Peperoni piccoli ripieni alla siciliana Dalla Sicilia arrivano delle qualità mignon di ortaggi. Questi piccoli peperoni e le melanzanine. Entrambi vanno preparati farciti.Possono essere serviti come antipasto o contorno, e vanno consumati freddi.Le farce sono varie come i metodi di cottura. In ogni caso l’ingrediente che spicca fra gli altri è senza dubbio il pangrattato […]

Ciambellone di peperoni ripieno con formaggioPer gli amanti dei peperoni e della cucina siciliana, una vera delizia farai un figurone con i tuoi commensali.Non friggeremo nulla, per renderlo più leggero, utilizzeremo una farcia saporita con capperi e provola, e se volete potete utilizzare delle forme più piccoline per fare delle monoporzioni.Per cui potrete servirlo al […]

Peperoni sabbiati in agrodolce e pangrattato. Ricetta tipica delle mie parti una “cugina” lontana della caponata. I peperoni hanno tante qualità fra cui il fatto che hanno poche calorie, a seconda della varietà, tra 20 e 30 per etto. Ci sono circa 200 mg di potassio e 12 di magnesio; oltre alla vitamina C sono […]

Crostata Morbida Salata con Caponata Siciliana: Ricetta Facile​Un’esplosione di sapori mediterranei racchiusa in una base soffice e profumata, perfetta per un aperitivo gourmet o una cena sfiziosa che conquista al primo morso.Questa crostata morbida salata è il connubio perfetto tra la sofficità di una base “furba” e il carattere deciso della caponata siciliana fatta in […]

Insalata di quinoa e verdure fresca e saporita Scopri la bontà e la leggerezza della quinoa perfetta per un pranzo senza glutine leggero sotto il sole primaverile Oggi voglio presentarvi un piatto assolutamente vegano, e senza glutine. le verdure possono essere a scelta: io ho preferito visto che arriva l’estate di utilizzare delle verdure ricche […]

L’insalata del pescatore di tonno rosso.Oggi vi propongo un piatto povero della tradizione siciliana. Un tempo ai pescatori venivano dati gli scarti del tonno dopo che questo veniva venduto al mercato o alle industrie conserviere. Allora le massaie semplicemente lessando le ossa, ricavavano la carne che vi rimaneva attacca e preparavano questa insalata, che veniva […]

Involtini di zucchine con mousse al tonno: scopri la bontà e la leggerezza di un piatto leggero e dietetico, pronto ad aspettarti da consumare freddo Lo puoi preparare in anticipo e trovarlo pronto al tuo ritorno dal lavoro o dal mare.Riesci così ad accontentare tutta la famiglia, sia per il gusto che per i colori. […]

Tonno e patate con riduzione in agrodolce.Oggi voglio proporvi un piatto completo da presentare in una cena particolare, dove oltre a voler stupire potete anche tenere d’occhio la linea.I carboidrati delle patate le fibre del pomodoro e le proteine nobili del tonno fanno si che questo piatto sia adatto a tutte le età, inoltre l’agrodolce […]

Tonnetto alletterato marinato con agrumi.Pescato all’alba, a traino, per sbaglio in quanto si cercava di pescare altro, è finito dal mare alla mia cucina.Io ho preparato questo antipasto, molto facile da fare, e adatto agli amanti del pesce marinato. Quando in Sicilia si mangiava il pesce crudo i Giapponesi manco se lo immaginano…. Guardate anche […]

La conserva dei carciofini sott’olio di nonna. Oggi vi propongo la ricetta originale che mi ha tramandato mia nonna per conservare i carciofini sott’olio.Ideali da servire come antipasto o contorno, i carciofini sono ottimi anche per la preparazione di bruschette e di finger food.Una preparazione che richiede tempo e pazienza ma che ripaga ampiamente del […]

La conserva di tonno rosso sott’olio.Questa è un’antica ricetta che mi ha tramandato mia suocera. Lei così conservava tutti i tipi di pesce azzurro. Il marito era un pescatore, per cui era consuetudine per loro fare le conserve di pesce, sia sotto sale che sott’olio. La cosa importante è seguire la ricetta passo passo, specialmente […]

Alicette intere marinate sott’olio.A differenza delle alici più grandi le alicette vanno conservate togliendo solo la testa con gli intestini, mentre la lisca centrale rimane in quanto è piccolissima e non si sente in bocca.Il procedimento è super giù uguale, tranne per i tempi di salatura che sono più brevi. Un tempo quando non esisteva […]

Insalata di patate e fagiolini: la ricetta con vinaigrette al limone, fresca e saporita, perfetta per ogni occasione, un contorno facile e veloce Lo possiamo cucinare prima per poi servirlo quando ci serve. Se volete arricchire ulteriormente questo piatto, potete aggiungere del tonno sott’olio, o delle uova sode.Il tutto accompagnato da una salsina, la vinaigrette […]

Involtini di zucchine alla siciliana gustosissimi farciti con pangrattato saporito e un cuore filante di provola, guarniti con sugo e basilico. Poi li cuoceremo in forno o in microonde o ancora in friggitrice ad aria. Troverete le modalità e i tempi per ognuna delle tipologie di cottura. Involtini di zucchine alla siciliana, sono un piatto […]

Fagiolini ‘mbuttunati tipici siciliani. Oggi vi voglio proporre un contorno tipico dell’estate siciliana. Con la bella stagione, troviamo facilmente sia i fagiolini che i pomodorini.Faremo un’accoppiata con il principe della nostra cucina: il pangrattato condito alla siciliana, che tanta gente ha sfamato, insaporendo e “allungando” le quantità delle pietanze. Questo è un contorno che va […]

Insalata di fagioli di Spagna e tonno rosso é un ricco piatto completo freddo, che, associa la sua completezza alla leggerezza. Adatto a tutte le età, in special modo agli sportivi, e a chi ha bisogno di una sferzata di energia e proteine senza esagerare con le calorie. Una della maggiori qualità benefiche del tonno, […]

Ricetta per zucchine che sembrano fritte, Scopri il mio metodo solo con 4 grammi di olio extravergine d’oliva a porzione, pochissimo sale e un buon forno con grill, e il gioco è fatto. . Chissà quante volte le avete gustate fritte in padella magari sulla pasta semplicemente o con gli Spaghetti alla Nerano. E tutte […]

Gamberetti marinati con zeste di ananas.Il gambero rossi di Mazara del Vallo è una qualità di crostaceo dal caratteristico colore rosso brillante e dal sapore dolce, è tra i crostacei del Mediterraneo più pregiati in assoluto. Nel corso degli ultimi anni, infatti, è diventato uno degli ingredienti più utilizzati in cucina dagli chef di alto […]

Gamberi di Mazara del vallo marinatiIl gambero rossi di Mazara del Vallo è una qualità di crostaceo dal caratteristico colore rosso brillante e dal sapore dolce, è tra i crostacei del Mediterraneo più pregiati in assoluto. Nel corso degli ultimi anni, infatti, è diventato uno degli ingredienti più utilizzati in cucina dagli chef di alto […]

Cinque ricette con la zucchina lunga siciliana, per riscoprire i sapori autentici della Sicilia a tavola.​ Scopri come con queste 5 ricette con la zucchina lunga siciliana potrai portare in tavola il profumo dell’estate e la tradizione dell’isola. Scopri come trasformare questo ingrediente unico in piatti semplici, saporiti e genuini che conquisteranno tutta la famiglia. […]

Insalata di riso anche a basso indice glicemico: la ricetta perfetta in due varianti, classica o con riso speciale. Saporita e per tutti! Fantastica non la solita insalata di riso ma la mia insalata di riso quella che ne puoi mangiare quanta ne vuoi, quella senza sensi di colpa e senza che la tua glicemia […]

Insalata di farfalle fredde fantasia.Oggi vi presento un’insalata di pasta fresca leggera e nutriente.Io non so da voi ma qui in Sicilia fa ancora molto caldo, e quindi ho preparato un piatto freddo, comodo al ritorno dal mare, ma anche da portare al lavoro nella pausa pranzo.Gli ingredienti sono nutrienti, e ad insaporite tutto ci […]

La Caesar salad versione RitaAmordicucina.La leggenda narra che il ristoratore italo-americano  Cesare  Cardini abbia inventato l’insalata nel 1924 a Tijuana, in Messico. … Oggi la Caesar salad fa parte di molti menù del mondo e, come spesso accade per i piatti più amati, è stata soggetta a rivisitazioni.Pure io ci ho messo lo zampino e oggi ve la propongo in […]

Insalata siciliana di finocchi e arance.Fresca, saporita, ideale in tutte le stagioni, tipicamente Siciliana ha avuto un grande successo sulle tavole di tutti gli Italiani. Ottima per contorno sia di carne che di pesce, ma anche accanto a piatti di pollame. I finocchi sono amici di tutto l’apparato gastrointestinale. Hanno infatti la capacità di evitare […]

Insalata Mediterranea di patate e yogurt.Un piatto freddo da gustare come contorno di pesce o carne, o in accoppiata con uova sode.Leggera e digeribile ha pochissime calorie, il condimento, lo Yogurt Greco, in realtà viene dalla Bulgaria ed è prodotto soprattutto negli Stati Uniti ma, greco è detto ed è così che lo conosciamo. Ha […]

 Insalata di pesce stocco alla Messinese.Il pesce stocco o stoccafisso è il merluzzo essiccato nel gelido vento del Mar del Nord, viene poi immerso in acqua, da cambiare spesso (almeno ogni 6 ore). per circa 4/5 giorni, dipende dalla grandezza della pinna.Questo pesce fa parte della storia della mia città Messina. Una volta era considerato […]

Erbe spontanee commestibili guida completa Scopri come riconoscere e abbinare le migliori erbe selvatiche per creare un’insalata fresca, nutriente e ricca di proprietà depurative. In questa guida esploreremo le varietà più saporite della tradizione contadina e i segreti per valorizzarle in cucina con i condimenti ideali. Ecco una selezione di erbette spontanee perfette per un’insalata […]

Vignarola Romana: la ricetta originale con verdure di stagione. Scopri come preparare questo autentico piatto della tradizione laziale con carciofi, fave, piselli freschi. ​La Vignarola non è un semplice contorno: è l’inno alla primavera della cucina laziale. Questo piatto povero, nato nelle vigne intorno a Roma, racchiude in un unico tegame la freschezza croccante dei carciofi […]

Melanzanine ripiene versione vegetarianaMulincianeddi chini.In sicilia esiste una qualità di melanzane piccole, che vendono riempite in vari modi.Oggi voglio presentarvi la mia versione vegetariana, cucinata in microonde, riempite con una farcia di pangrattato, provola e la stessa polpa.Questo è un piatto completo e molto gustoso, va preparato almeno 1 ora prima di essere consumato, poiché […]

Branzino a vapore con cipolla in agrodolce. Ricetta per Bimby.Il piatto del giorno di oggi è leggero ma saporito, saprà accontentare chi ama la dieta e chi al contrario vuole cubi più gustosi.Stamattina il mio pescatore personale (mio marito) è uscito di casa e ha detto: manco mezzora e torno. Detto fatto mi ha portato […]

Coppa di iceberg con pescespada marinato. L’antipasto di oggi è bellissimo oltre che buonissimo e fresco. Pensate come stupirete i vostri commensali quando presenterete a loro questa coppa di lattuga iceberg piena di tale bontà.Il mare che incontra la terra in un connubio di sapori che vi manderà in estasi.Facile da fare lo dovete preparare […]

Zucchine trifolate con pesto alla menta. Un contorno fresco e leggero per le calde giornate estive, Lo prepariamo subito e abbiamo bisogno di pochissimi ingredienti, di un frullatore e di una padella.Le zucchine sono utili contro la ritenzione idrica e sono alleate di vie urinarie ed intestino, infatti, contrastano anche la stitichezza. Sono consigliate per […]

Spiedini di carpaccio affumicato e pomodorini.Un piatto freddo che diventa un ottimo antipasto o ottimo elemento in un finger food. Ideale da esporre in un buffet, ma anche una valida alternativa ad un secondo dietetico.Con il caldo fa sempre piacere portare alla nostra tavola cibi freschi leggeri e nutrienti, ma allo stesso tempo saporiti colorati […]

Spaghettata di verdure in salsa rosa.Oggi prepareremo insieme un piatto freddo dietetico ideale per l’alimentazione vegetariana .Faremo degli spaghetti di verdure a crudo, conditi con una speciale salsa rosa che vi indicherò.Tutti conosciamo le virtù delle zucchine e dei cetrioli, ma non tutti conoscono quello delle rape rosse.Questo ortaggio, contrasta l’ipertensione, l’anemia e agevola la […]

Pasta fredda con pesto e verdure. Con la bella stagione inizia il valzer dei piatti freddi.Oggi voglio proporvi un’insalata di pasta con fagiolini mozzarella pomodorini e un po di pesto genovese giusto un pochino per dare una certa cremosità, e per un tocco più sapido al piatto ho aggiunto dei filetti d’acciuga sott’olio..Una pietanza completa nutriente […]

Insalata di couscous e verdure crude.Piatto vegano per eccellenza è adatto a tutti grandi e piccini. I carboidrati del couscous insieme alle vitamine e le fibre delle verdure danno al nostro organismo le giuste difese per affrontare la stagione più calda dell’anno.Per chi invece volesse optare per un pasto completo, potrebbe aggiungere all’insalata del tonno, […]

Ciambellone di fiori e spaghetti di zucchine.In questa magnifica stagione, nel banco di tutti i fruttivendoli avrete potuto vedere i fiori di zucchina.Li avrete preparati in mille modi, oggi, io ve li propongo in una ricetta ligth insieme a degli spaghetti di zucchine. In un colpo solo avrete proteine carboidrati e fibre.I carboidrati sono pochi […]

Insalata mista fredda ai cereali. Con la bella stagione inizia il valzer dei piatti freddi.Oggi voglio proporvi un’insalata ai 5 cereali verdure fesa affumicata di tacchino e olive greche giusto un pochino per dare un tocco più sapido al piatto.Una pietanza completa nutriente e leggera. Potete da qui prendere spunto per fare dei cambiamenti, al […]

Composé di ventresca cozze e verdure.Il piatto di oggi ha un sapore estivo in tutte le sue sfaccettature.Un modo creativo di presentare una semplice insalata sotto una veste allettante sia al gusto che al palato che alla linea.Ho utilizzato la parte più pregiata del tonno,la ventresca, ma volendo potete utilizzare sia un’altra parte che anche […]

Il mio gazpacho con polpettine di pesce.Oggi vi porto in un viaggio culinario nella vicina Spagna.Non sentite rumore di nacchere? fra un pò si che le sentirete.Questo piatto rappresenta insieme alla Paella uno dei piatti spagnoli più conosciuti nella gastronomia mondiale.Ne esistono diverse varianti che si possono mangiare in Spagna e due ricette per prepararlo […]

Il polpo tostato con verdure in agrodolce Un piatto fantastico gustoso e completo. Facile da fare e in poco tempo vi farà fare un figurone.Potete servirlo come secondo o come antipasto, e con i suoi profumi e i suoi colori ammalierà tutti i vostri commensali-Inoltre è dietetico per cui anche chi vuole rimanere a dieta […]

Come cuocere il polpo per l’insalata. Metodi tradizionali e Bimby A casa mia il polpo è tra i molluschi preferiti. Noi che siamo amanti del pesce, vivendo sulle sponde dello Stretto di Messina non riusciamo a farne a meno in tutte le sue preparazioni: in insalata, al ragù al risotto fritto e riusciamo a sfruttare […]

Parmigiana di pescespada dello Stretto di Messina.E’ arrivata la bella stagione, e il mio mare mi offre tante cose buone, come il pescespada.Oggi io ve lo propongo in una versione molto gustosa e tipica dell’estate siciliana, con la parmigiana. Il tutto arricchito dagl’immancabili mozzarella e basilico.La comodità di questo piatto è, che lo dovete preparare […]

Tortino di albumi e spinaci al forno.Chissà quante volte ci siamo chiesti: “Cosa ci faccio con gli albumi”? Ecco qua la soluzione.Un piatto , di riciclo, che oltre a darci una mano alla tasca, ci da una mano alla salute.Si proprio cosi, non sarà per caso che gli sportivi consumino molti albumi. L’albume d’uovo è infatti […]

Polpo croccante su crema di patate: un incontro perfetto fra la morbidezza del mare e la dolcezza della terra. Scopri come prepararlo in pentola oppure con il Bimby Polpo croccante su crema di patate, è un piatto di classe, lo potete servire proprio come entrée o anche come secondo, ottimo in un buffet o un […]

Coste di bietole a cotolette al forno.Questo è un contorno, adatto a tutte le stagioni, perchè puoi assaporarle sia calde che fredde accompagnato sia con carne che con pesce.Sono facili da fare, e anche veloci, ma qui il vero re è il pangrattato condito alla Siciliana che da sapore ad un elemento che normalmente non […]

Pomodorini in festa finger food.Con l’arrivo della bella stagione, ci vien voglia di cibi leggeri e gustosi, e anche molto colorati.Il piatto che vi presento oggi, è facilissimo da fare, molto economico e potrai servirlo come aperitivo, antipasto o come secondo piatto.Io li ho decorati con anacardi semi di girasole e farina di pistacchi, ma […]

Pomodori ripieni con Pappa al pomodoro Questo piatto racchiude in sé una grande tradizione Toscana, con un tocco innovativo.Un po uno svuota frigo, lo realizzi con pochissimo denaro.E’ adatto come antipasto o come apericena, in un bouffet in piedi, o addirittura come primo piatto.I pomodori sono fonte di preziosi nutrienti, soprattutto di potassio, fosforo, vitamina […]

Funghi champignon ripieni alla Siciliana. Un piatto sfizioso, e facile da fare in pochi minuti. Per questa ricetta ho preferito la cottura in microonde, ma si possono cuocere anche nel forno tradizionale.Il ripieno, è quello che abitualmente uso per fare i classici involtini Alla siciliana , e inoltre gli scarti non si buttano via, ma […]

Involtini di verdure con salsa tonnata. Ottimo piatto freddo, che si presta a molteplici soluzioni, per finger food , aperitivo, per antipasto, o come un secondo piatto.Facile ed economico da fare, potrete prepararlo anzitempo, e servirlo al momento giusto. In questa ricetta ho utilizzato melanzane e zucchine, ma si presta bene anche con i peperoni. […]

Tonno e radicchio di Maserà in Saor.Un secondo piatto fantastico, e se, ve lo dico io da Siciliana mi dovete credere.Non conoscevo quest’ortaggio, che a chiamarlo ortaggio, mi sembra quasi di insultarlo, questa splendida creatura della natura, La rosa di Maserà, si presta benissimo a molteplici ricette, io non lo conoscevo, ma oggi andando al […]

Insalata di totani patate e zucchine.Un triplice piatto che puoi servire come antipasto, secondo, ma allo stesso tempo è un piatto completo, Facile da fare, ma molto gustoso. Adatto a chi vuole seguire un regime dietetico, ma anche per chi ha poco tempo o poca dimestichezza in cucina.Questa insalata la potrai preparare prima, e servirla […]

Aguglia imperiale con verdure in agrodolce.Questo è un pesce che, fisicamente somiglia al pescespada, infatti, anch’esso ha la spada ma più corta . Il corpo è affusolato . Le carni gustose e carnose, sono saporitissime, ed essendo un pesce azzurro è ricco di omega 3. Dal punto di vista culinario, questo pesce è assolutamente versatile: […]

Parmigiana di bietole alla Siciliana.Regione che vai ricetta che cambia. La Parmigiana originale è sacra, ma l’inventiva della gente è molto ampia, per cui gli ingredienti base cioè le melanzane, vengono spesso sostituiti con quello che troviamo di stagione: dalla zucca, alla zucchina, alle lasagne, o alle bietole come in questo caso.Infatti per questa ricetta, […]

Insalata light con tonno fresco.Questo pesce è considerato magro; effettivamente, l’unica porzione grassa è costituita dalla ventresca, mente la schiena e la coda risultano molto più magri. Comprandolo freschissimo, Il suo colore deve essere tra un rosso vivo leggermente bordò. Solitamente viene esposto senza le interiora, ma se ce li trovate è molto meglio, è […]

Tortino di alici e verdure al forno. Bellissimo da vedere e sopratutto da mangiare questo tortino, ho accoppiato pesce uova verdure e carboidrati, tutto al completo . Cucinare sano fa parte della mia vita. Potete servirlo sia come antipasto, che come secondo. Molto economico, e facile da realizzare.Per vedere tutte le ricette dei primi piatti […]

Tortino di bietole farcito al fornoQuesto piatto è molto leggero, e adatto sia come antipasto, che come secondo piatto, anche nel contesto di una dieta, o alimentazione controllata. Ecco perchè io o proporrei sia durante le feste, che nel dopo festività, giusto per alleggerirci un pochino senza però perdere il gusto per il bello e […]

Il vitello tonnato dietetico e veloce.Ricetta in pentola e con il Bimby.Piatto freddo classico della cucina Italiana.Ne esistono però diverse versioni: Con il vitello cotto in forno o lessato, o come il mio. rosolato con una versione ligth.Ciò che distingue questo piatto è il fatto che lo puoi preparare prima e servirlo dopo, e inoltre […]

Schiacciatine di tonno al sesamo e mandarino.Un viaggio immaginario in Giappone, con questo piatto fatto in Sicilia, ma con un occhio in Oriente.Facilissimo da fare, sono delle polpettine schiacciate di tonno impanate nel sesamo e grigliate, immerse in una salsina di soia e buccia di mandarino.Per le schiacciatine potete usare anche qualche altro tipo di […]

Pescespada con frutta e cnell di gamberoniUn Apericena Particolare , un aperitivo sensazionale, in una cena Natalizia?Ecco queste cocottine monoporzione con una tartare di pescespada yogurt greco, mango melograno zucchine e succo di fragole. accompagnato da una cnell di gamberoni crudi di Mazzara del Vallo.Cosa possono chiedere di meglio i vostri ospiti.Accompagnate il tutto con […]

Tartare di pescespada zucchine e semiPer la serie di antipasti leggeri e salutari per queste feste Natalizie. Per degustare qualcosa di buone senza far troppi danni, ecco a voi questa tartare, fresca facile e veloce da fare. Ho accoppiato la freschezza dello yogurt greco, al pescespada, e alla croccatentezza della dadolata di zucchine, accompagnano il […]

Pescespada marinato alle fragole e limoneUn’ entreè ad una cena di gala.Fresco e gustoso da servire con una coppa di champagne, questo antipasto, facile e veloce da fare, vi farà fare certo un figurone. Fate seguire una cena a base di pesce, cosi come da tradizione.Lascerete i vostri ospiti a bocca aperta.Per vedere tutte le […]

Tartare di pescespada con agrumi e yogurt Ho ideato questo antipasto leggero ma gustoso per la sera del 31 dicembre elegante delicato ma sicuramente chic.Accoppiando il fresco degli agrumi alla corposità dello yogurt Greco con il pescespada tritato a coltello.Sappiamo tutti che per tradizione la cena del 31 sarà di pesce, e allora perché non […]

Tartare di tonno con crema di mandorle.Un antipasto ideale per una cena per intenditori. Ho scoperto che alle volte dagli accoppiamenti più improbabili vengono fuori cose meravigliose.Per un attimo vi porto in Oriente, questo piatto ha i prodotti della mia Sicilia ma con il gusto del Giappone.Facilissimo da fare, darà un tocco particolare alla vostra […]

Pesce marinato con zucchero e sale.Questo potrebbe essere un antipasto di pesce sulle vostre tavole per una cena importante.Farete certo un gran figurone, con pochissimo lavoro e pochissime spese.Per questo piatto si possono usare tutti i tipi di pesce azzurro che abbiano un peso uguale o superiore ai 500 grammi. Per cui non vanno bene […]

Polpette di melanzana filanti in forno o in friggitrice ad aria Ottime come antipasto o finger food, piatto must della cucina Siciliana. “Nuova ricetta 2026 rieditata per voi.”Sempre pronte in qualsiasi momento, perché le puoi preparare in largo anticipo, sia il composto che il prodotto finito, e servirlo quando ti serve.Sia in estate che in […]

Le polpette di melanzane e prosciutto alla siciliana sono un’esplosione di sapori: la dolcezza delle melanzane si sposa perfettamente con il gusto sapido del prosciutto, creando un secondo piatto sfizioso o un antipasto irresistibile.Cerchi un’idea per un piatto facile, veloce e che metta tutti d’accordo? Questo è l’antipasto perfetto. Morbide dentro e croccanti fuori, con una […]

Verdurine con crema di pomodori confit.Questo, è un piatto che accontenta tutti: vegani, vegetariani e onnivori.Delle semplici verdure al forno, ma, con una chicca del nettare di pomodori confit, che donano una dolcezza spettacolare a questo piatto.Le puoi servire sia calde che fredde, quindi puoi preparale anticipatamente.Per vedere tutte le ricette dei primi piatti clicca […]

Sauro Imperiale con succo di melograno.Prepariamoci al Natale.Antipasto cruditè per una cena chic accompagnato a un flute di buon spumante Italiano freddo. Questo piatto è una vera e propria chicca, solo per buoni intenditori e amanti del pesce crudo.La marinatura “cuoce” il pesce lasciandogli il sapore e il colore rosato del melograno facendo risaltare le […]

Salsa guacamole ricetta originale messicana cremosa e veloce, con i trucchi per non farla annerire e varianti light perfette per ogni occasione. Scopri la nuova ricetta 2026. Dall’unione di due parole azteche che significano “avocado” e “miscela” nasce guacamole, una meravigliosa salsa a base di avocado perfetta da servire con i Tacos, ma anche in […]

Zucchina lunga siciliana Bimby.Questo è un piatto della cucina povera contadina della mia Sicilia. Viene preparata solitamente in estate e mangiata fredda, ma adesso che le stagioni si sono allungate la vediamo anche in autunno inoltrato.Questo ortaggio contrasta la ritenzione idrica e sono alleate di vie urinarie ed intestino, infatti, contrastano anche la stitichezza. Sono […]

Polpette di tonno alla crema di limoncello, sono un antipasto di sicuro successo, ma anche un secondo da lasciare tutti a bocca aperta.Oggi vi proporrò sia il metodo di cottura classico, che quello con il Bimby, che troverete in fondo alla ricetta. Immaginate un’ esplosione di sapori in bocca, la freschezza della salsa al limoncello […]

Tartare di pescespada e frutta fingerfood. Idea fresca per un fingerfood o antipasto leggero e gustoso. Farete sicuramente un figurone se presenterete questo piatto per un apericena fra amici, o anche ad una cena a base di pesce, magari in riva al mare. Il pescespada è una buona fonte di proteine, vitamine e sali minerali. […]

Insalata fredda di pollo e pesto, con fagiolini e pomodori ciliegino. Arrivata la bella stagione, abbiamo tutti voglia di cibi freddi e leggeri. Immaginate quando ci sono 40° all’ombra, che bello tornare a casa e trovare una bella insalatiera colma ad aspettarvi. Questa è stata un’idea di mia nuora Donna, con mio figlio vivono a […]

Antipasto con cetriolo finger food. Quante volte vi saranno arrivati ospiti inaspettati, e non sapete cosa servire con l’aperitivo?Ecco la mia soluzione, con poche cose che tenete in frigo e in dispensa.Il tutto accompagnato da un buon vinello e fra una chiacchiera e l’altra avete fatto una strabiliante figura.I cetrioli freschi sono composti soprattutto d’acqua […]

Insalata di pollo con zucchine marinate. E’ il piatto consigliato di oggi, in una calda giornata estiva, state tornado dal mare o dal lavoro stanchi e accaldati, aprite il frigo e la trovate là ad aspettarvi…. Si perchè si prepara prima e sarà subito pronta quando vi dovete mettere a tavola. Prepareremo insieme le zucchine […]

Contorno di carpaccio di zucchine. Ottima alternativa alle solite insalate, facile da fare e a poco prezzo. Si prepara in anticipo e lo trovi sempre li ad aspettarti. Oltre che gustarlo da solo questo contorno, lo puoi unire a tutte le tue insalate o bowle insieme ad altre verdure e frutta, che unitamente alle proteine […]

Bowle all’Italiana con un tocco d’Oriente.Piatto gluten free. Oggi invece della solita insalatona mista, ho preparato una bowle, di quelle che sono tanto di moda, e che ci portano in un viaggio immaginario in Oriente.Si loro sono maniaci della perfezione, e mettono gli ingredienti separati, invece che siamo artisti e sognatori preferiamo fare una mescolanza […]

Arista al sale con salsa fredda. Secondo leggero gustoso e facile da fare. Si prepara prima ed è sempre pronto ad aspettarvi, quando tornate a casa, dal mare, ma anche come pranzo da portare al lavoro, o anche in un buffet. Vi richiederà pochissimo impegno 5 minuti di preparazione e poi in forno, accompagnata da […]

Coppa di melanzana alla caprese in forno.Buona, anzi buonissima questa soluzione che accontenta sia il palato che la dieta. Facile da fare bastano pochi ingredienti. Farà fare una bella figura, presentata sulla nostra tavola.Potete servire questo piatto come un secondo o un antipasto sostanzioso.Qui troverai tutte le ricette con la melanzana

Rotolo di frittata con zucchine ligth, formaggio spalmabile fesa di tacchino e giardiniera.Buono leggero e delicato. La croccantezza e l’acidulità della giardiniera a Julienne contrasta bene con la cremosità del formaggio spalmabile ligth e la corposità delle uova. Le zucchine sono praticamente insapori ma danno la giusta idratazione alla frittata, che, fatta al forno poteva […]

La ricetta dell’insalata di mare. Ricetta tradizionale e Bimby. Dopo gli spaghetti con le vongole , l’insalata di mare è il mio piatto preferito, un entrée, un antipasto o anche un secondo, e la potete servire anche in un apericena è molto fresca invitante e gustosa, perfetta sia d’estate che d’inverno. Questo piatto di mare […]

Tartare di gamberi rossi e avocado Un antipasto gustoso e raffinato per chi ama il pesce crudo. Un antipasto delicato ma allo stesso ricco di sapore grazie ai gamberi rossi freschissimi. Per questa preparazione, infatti, è importante utilizzare il pesce fresco, se avete dubbi vi consiglio di farvi aiutare dal vostro pescivendolo di fiducia nella […]

Tartare di ricciola ananas e arance Un antipasto gustoso e raffinato per chi ama il pesce crudo profumato con gli agrumi. Un piatto delicato ma allo stesso ricco di sapore grazie alla dadolata di ananas che le fa da cuscino, e alla dolcezza delle arance siciliane con la quale il pesce viene marinato e servito, […]

Involtini di melanzane e zucchine grigliate alla siciliana. Ottimo piatto freddo, completo, che si presta a molteplici soluzioni, per finger food aperitivo, per antipasto, o come un secondo piatto. Facile ed economico da fare, potrete prepararlo anzitempo, e servirlo al momento giusto. In questa ricetta ho utilizzato le zucchine e le melanzane, ma si presta […]

Insalata di quinoa e verdure fresca e saporita Scopri la bontà e la leggerezza della quinoa perfetta per un pranzo senza glutine leggero sotto il sole primaverile Oggi voglio presentarvi un piatto assolutamente vegano, e senza glutine. le verdure possono essere a scelta: io ho preferito visto che arriva l’estate di utilizzare delle verdure ricche […]

Couscous con broccoli ricetta vegana La bella stagione sta per arrivare, e dobbiamo farci trovare in forma. Oggi vi presento un primo piatto gustoso leggero facile e veloce. Ma quanto è buono questo primo piatto. Lo potrete gustare sia caldo che freddo, Facile ed economico da fare, bastano pochi minuti per realizzarlo, per cui lo […]

Couscous con piselli funghi e porri. Piatto vegano. Tradizionale e BimbyMa quanto è buono questo primo piatto. Lo potrete gustare sia caldo che freddo, e potete utilizzare sia i funghi freschi che quelli surgelati.Facile ed economico da fare, bastano circa 20 minuti in tutto dalla preparazione alla cottura per cui lo potrete fare in qualsiasi […]

Couscous con gamberi e verdure in salsa agrodolce: un piatto unico, fresco e leggero, perfetto per un pranzo estivo ricco di sapore. ​Questo mix di sapori sposa la dolcezza dei gamberi saltati e la nota vivace della salsa, creando un contrasto irresistibile. È la ricetta ideale se cerchi un pasto sfizioso, colorato e facilissimo da […]

Ricetta del giorno La tartare di manzo con pomodorini confit

Polpettone di peperoni al forno ligth

Quinoa croccante con verdure in agrodolce: un’esplosione di contrasti tra la leggerezza dei chicchi e la doratura in aria degli ortaggi.Questa ricetta unisce benessere e gusto in un unico piatto naturalmente privo di glutine e perfetto per chi cerca un pasto a basso indice glicemico. Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, le verdure mantengono […]

Saccottini di carpaccio al profumo di pesto

Come fare il cocktail di gamberi, in versione classica e in versione dietetica Oggi vi spiegherò come fare il cocktail di gamberi sia in versione tradizionale, che in versione dietetica, inoltre di darò una dritta per crearlo anche con i gamberi a vapore e con i gamberi a crudo marinati,

L’insalata di pollo e pomodoro grigliato Un piatto delizioso fresco estivo e dietetico. Il petto di pollo può essere grigliato o lesso, o ancora riciclato dal pollo che vi è rimasto del giorno prima.

I pomodori grigliati, cuore di bue piatto vegano. Una scoperta sensazionale, un gusto fresco e saporito che sa di estate provalo anche tu. Un contorno delizioso, facile da fare che parla di bella stagione, di serate estive, di quando torni a casa e trovi un contorno pronti li ad aspettarti, poi ci aggiungi un secondo […]

Le pizzette di melanzane, con cottura in forno o in friggitrice ad’aria: nuova ricetta 2026Questa di oggi è una ricetta vegetariana.E’ un piatto che si può realizzare sia al forno, che in una buona friggitrice ad aria il risultato non cambia…. Buonissime.In questa ricetta come vedrete io non metto le melanzane sotto sale, per cui […]

L’insalata di ceci noci e verdure Un piatto completo dietetico e vegano, facile e leggero vi darà la giusta carica di vitamine, spendendo pochi soldi.Per realizzare l’insalata di ceci noci e verdure potete utilizzare sia i ceci in barattolo che i ceci lessati a casa da voi.Le noci nel numero di 4 a persona, vi […]

Come cuocere il polpo per l’insalata. Metodi tradizionali e Bimby A casa mia il polpo è tra i molluschi preferiti. Noi che siamo amanti del pesce, vivendo sulle sponde dello Stretto di Messina non riusciamo a farne a meno in tutte le sue preparazioni: in insalata, al ragù al risotto fritto e riusciamo a sfruttare […]

Il cous cous con carciofi e piselli Piatto veganoBuonissimo e leggero un piatto che sa di Primavera, un’ alternativa dietetica che puoi mangiare anche fredda.I piselli dolci accompagnati dai cuori di carciofi e il sedano rapa rendono questo piatto veramente speciale e indicato anche a chi è a dieta. Pensati per te:

L’insalata di pollo e pomodoro grigliato Un piatto delizioso fresco estivo e dietetico. Il petto di pollo può essere grigliato o lesso, o ancora riciclato dal pollo che vi è rimasto del giorno prima.

I pomodori grigliati, cuore di bue piatto vegano. Una scoperta sensazionale, un gusto fresco e saporito che sa di estate provalo anche tu. Un contorno delizioso, facile da fare che parla di bella stagione, di serate estive, di quando torni a casa e trovi un contorno pronti li ad aspettarti, poi ci aggiungi un secondo […]

Le pizzette di melanzane, con cottura in forno o in friggitrice ad’aria: nuova ricetta 2026Questa di oggi è una ricetta vegetariana.E’ un piatto che si può realizzare sia al forno, che in una buona friggitrice ad aria il risultato non cambia…. Buonissime.In questa ricetta come vedrete io non metto le melanzane sotto sale, per cui […]

La torta spirale fredda di zucchine Oggi voglio presentarvi un piatto facile leggero per quest’ estateLo potete servire come antipasto o secondo piatto freddo, o anche esposto in un buffet, farete sicuramente un gran figurone.La torta spirale fredda di zucchine, è facile da fare volendo potete cambiare la farcia a vostro piacimento sostituendo il prosciutto […]

I saccottini di prosciutto crudo e mozzarella

Verdure in agrodolce sabbiate: sfiziose, veloci e croccanti. La ricetta perfetta per forno o friggitrice ad aria. Provale subito! Buonissime Ricetta tipica delle mie parti una “cugina” lontana della caponata.Alla catanese, ma qui le verdure vengono tutte cotte in forno e poi dopo aver fatto sfumare l’aceto, vengono completate con una spuzzata di pangrattato condito […]

Insalatina di pescespada e verdure Ottimo antipasto o secondo, da servire ad un cocktail o apericena, Fa parte dei piatti che ho realizzato nella mia dieta dove ho perso parecchi kg, ed è per questo che per me dimagrire è stato un piacere non un sacrificio.Buono fresco salutare digeribilissimo. Lo potete realizzare con qualsiasi tipo […]

“Naxos” il panino dell’estate Siciliana Un panino gourmet, non il classico panino da spiaggia, ma un piatto vero e proprio, da assaporare con un prosecco ghiacciato siciliano.

L’insalata di pasta fredda verdure e tonno. Con l’arrivo della bella stagione abbiamo tutti bisogno di consumare i piatti freddi completi e sostanziosi.

I fagottini di zucchine farciti, ricetta dietetica. Da quando preparo questo piatto finisce in un baleno. E’ un antipasto o un secondo davvero sfizioso, facile e veloce da fare, senza cottura.

Insalata con zucchine marinate grana e olive Un’insalata molto fresca e allo stesso tempo nutriente, facile da fare e che, potete realizzare anche qualche ora prima e la troverete sempre pronta ad aspettarvi.Ho scelto di utilizzare il carpaccio di zucchine marinate una ricetta che va tanto di moda di questi tempi e specialmente nel mio […]