Tartare di pescespada e frutta fingerfood. Idea fresca per un fingerfood o antipasto leggero e gustoso. Farete sicuramente un figurone se presenterete questo piatto per un apericena fra amici, o anche ad una cena a base di pesce, magari in riva al mare.
Il pescespada è una buona fonte di proteine, vitamine e sali minerali.
La vitamina A protegge la vista, favorisce lo sviluppo delle ossa e la crescita dei denti, mentre la vitamina B12 svolge un ruolo importante nella produzione dei globuli rossi e nella formazione del midollo osseo.
Il pescespada nello Stretto di Messina lo peschiamo con le caratteristiche barche dette “feluche” , provviste di un ponte e di una antenna da dove viene avvistato il pesce.

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DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Porzioni4
CucinaItaliana

Ingredienti

250 gpesce spada
5fragole
2pere (piccole)
300 gmore (o altri frutti di bosco)
2 vasettiYogurt greco
2Zucchine
1limone
q.b.Menta
q.b.Sale
q.b.Pepe bianco
q.b.Olio di oliva
q.b.Fiori eduli

Strumenti

Coppapasta cm 6
Vassoio in ceramica
Cucchiaio
Tagliere
Coltello
Colino / Scolapasta

Preparazione

Per preparare una buona Tartare di pescespada e frutta fingerfood, dobbiamo essere sicuri che il pesce sia fesco e poi abbattuto.
Tritare a coltello il pescespada. Metterlo in un piatto
Frullare 3 fragole 6 more insieme al succo di 1 limone
Passare al colino la salsa di marinatura
Aggiungere un filo d’olio evo sale e pepe a vostro gusto.
i vasetti di yogurt greco.
Incorporate il pescespada tritato, mescolate e far riposare in frigo per 1 ora
Intanto affettiamo metà delle zucchine facendo delle fette sottilissime. conditele con olio evo sale e pepe. Coprite con una pellicola e ponete in frigo per 1 ora
Del resto delle zucchine ne facciamo una dadolata e la dividiamo in 2 parti. Una la condiamo con sale pepe e olio evo.
L’altra metà della dadolata di zucchine la uniamo al pescespada in marinatura, mescoliate bene e, fate scolare in un colino tutta la marinatura in eccesso.
Disponete in un piatto le fette di zucchine marinate poi 2 coppapasta di diversa grandezza e componete il piatto cosi:
Sul fondo mettiamo la dadolada di zucchine marinate
Affetta il resto della frutta che userai per decorare.
Aggiungi ai coppapasta un po di tartare con lo yogourt. Aggiungi qualche tocco personale tipo menta o fiori commestibili. E il gioco è fatto