Sauro Imperiale con succo di melograno.
Prepariamoci al Natale.
Antipasto cruditè per una cena chic accompagnato a un flute di buon spumante Italiano freddo.
Questo piatto è una vera e propria chicca, solo per buoni intenditori e amanti del pesce crudo.
La marinatura “cuoce” il pesce lasciandogli il sapore e il colore rosato del melograno facendo risaltare le sue note delicate.
Potete sostituire il Sauro Imperiale con la cavagnola, o con i gamberi.
pensate per te:
Ingredienti
Sauro Imperiale con succo di melograno
Sauro Imperiale con succo di melograno
- Energia 384,41 (Kcal)
- Carboidrati 19,33 (g) di cui Zuccheri 13,72 (g)
- Proteine 36,49 (g)
- Grassi 18,39 (g) di cui saturi 1,46 (g)di cui insaturi 0,19 (g)
- Fibre 4,32 (g)
- Sodio 197,28 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 160 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Sauro Imperiale con succo di melograno
Preparazione del Sauro Imperiale con succo di melograno
Una buona ricetta parte dalla materia prima.
Assicuratevi che il pesce sia fresco e messo in abbattitore.
Togliete testa, le interiora e poi sfilettatelo.
Sgranate i melograni, raccogliete i chicchi e frullateli in un robot.
Se avete il Bimby bastano 4 sec vel 10.
Filtrate il succo ottenuto, in modo che non ci siamo impurità.
Ponete i filetti in una pirofila e versateci il nettare di melograno.
Aggiungete del prezzemolo intero e del timo.
Grattugiate un poco di scorza di limone, e aggiustate di sale e pepe.
Lasciate marinare in frigo almeno 2 ore con la pellicola messa sopra.
Solitamente la marinatura si fa in meno tempo, ma il melograno non è acido come gli agrumi, allora ha bisogno di più tempo.
Servite fresco ma non di frigorifero accompagnato da un buo spumante secco gelato.
Ecco il Sauro Imperiale con succo di melograno
conservazione e consigli
Il piatto va consumato subito o mantenuto in frigo solo 1 giorno.
Importante l’esemplare deve essere precedentemente abbattuto, per cui chiedete in pescheria, perchè solitamente viene fatto li.
Sauro Imperiale con succo di melograno
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Dosi variate per porzioni