Rotolo di frittata con zucchine ligth, formaggio spalmabile fesa di tacchino e giardiniera.
Buono leggero e delicato. La croccantezza e l’acidulità della giardiniera a Julienne contrasta bene con la cremosità del formaggio spalmabile ligth e la corposità delle uova.
Le zucchine sono praticamente insapori ma danno la giusta idratazione alla frittata, che, fatta al forno poteva rimanere asciutta.
Facile da fare, puoi servirlo come antipasto, o come secondo piatto.
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- Energia 238,50 (Kcal)
- Carboidrati 10,14 (g) di cui Zuccheri 2,03 (g)
- Proteine 22,54 (g)
- Grassi 12,48 (g) di cui saturi 2,71 (g)di cui insaturi 3,57 (g)
- Fibre 1,42 (g)
- Sodio 426,89 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 500 gzucchine
- 6uova
- 50 gpangrattato
- 1 ciuffoprezzemolo tritato
- 1 spicchioaglio (tritato)
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 250 gformaggio fresco spalmabile light
- 200 gfesa di tacchino
- 100 ggiardiniera
Preparazione: Rotolo di frittata con zucchine ligth
Lavate le zucchine, togliete le punte e grattugiatele con la grattugia. Mettetele in uno strofinaccio, e strizzatele come fossero una caramella. Così butteranno via il liquido di vegetazione.
Unite nella ciotola, le uova, il pangrattato, il prezzemolo e l’aglio tritati, un pizzico di sale e uno di pepe.
Mescolate bene.
Intanto accendete il forno a 180° ventilato.
In una leccarda allargate un foglio di carta forno e..
distribuite il composto, livellandolo con una spatola.
Trasferitelo in forno e cuocete per circa 15 minuti a 180° ventilato.
Quindi a fine cottura tirate fuori la leccarda e fate intiepidire, ma non raffreddare.
Togliete la frittata dalla leccarda ma mantenete il foglio di carta forno. Poggiatelo su un piano di lavoro, e spalmate metà del formaggio spalmabile. Ora che la frittata è ancora tiepida è più facile.
Ora disponete sul formaggio le fette di fesa di tacchino,
e il resto del formaggio , ben distribuito.
A questo punto scolate la giardiniere con un colino, e distribuitela sulla crema spalmabile.
con l’aiuto della carta forno, iniziate prendendo le punte dei 2 angoli più vicini a voi, e iniziate ad arrotolare. alla fine chiudete le estremità a caramella. Mettete il rotolo su un piatto da portata, e..
subito dopo in frigo per 2 ore o più .
Trascorso il tempo, srotolatelo e tagliatelo a fette spesse un cm.
Ecco a voi il Rotolo di frittata con zucchine ligth, formaggio spalmabile fesa di tacchino e giardiniera.
conservazione e consigli
Rotolo di frittata con zucchine ligth. Questo piatto lo puoi conservare fino a 2 giorni in frigo.
Consigli: la giardiniera può essere sostituita con funghetti trifolati o sott’olio, e la fesa di tacchino può essere sostituita con prosciutto o bresaola.
