Rotolo di frittata con zucchine ligth

Rotolo di frittata con zucchine ligth, formaggio spalmabile fesa di tacchino e giardiniera.
Buono leggero e delicato. La croccantezza e l’acidulità della giardiniera a Julienne contrasta bene con la cremosità del formaggio spalmabile ligth e la corposità delle uova.
Le zucchine sono praticamente insapori ma danno la giusta idratazione alla frittata, che, fatta al forno poteva rimanere asciutta.
Facile da fare, puoi servirlo come antipasto, o come secondo piatto.


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Rotolo di frittata con zucchine ligth
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
238,50 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 238,50 (Kcal)
  • Carboidrati 10,14 (g) di cui Zuccheri 2,03 (g)
  • Proteine 22,54 (g)
  • Grassi 12,48 (g) di cui saturi 2,71 (g)di cui insaturi 3,57 (g)
  • Fibre 1,42 (g)
  • Sodio 426,89 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

  • 500 gzucchine
  • 6uova
  • 50 gpangrattato
  • 1 ciuffoprezzemolo tritato
  • 1 spicchioaglio (tritato)
  • q.b.sale
  • q.b.pepe
  • 250 gformaggio fresco spalmabile light
  • 200 gfesa di tacchino
  • 100 ggiardiniera

Preparazione: Rotolo di frittata con zucchine ligth

  1. zucchine

    Lavate le zucchine, togliete le punte e grattugiatele con la grattugia. Mettetele in uno strofinaccio, e strizzatele come fossero una caramella. Così butteranno via il liquido di vegetazione.

  2. Rotolo di frittata con zucchine ligth

    Unite nella ciotola, le uova, il pangrattato, il prezzemolo e l’aglio tritati, un pizzico di sale e uno di pepe.

  3. Rotolo di frittata con zucchine ligth

    Mescolate bene.

    Intanto accendete il forno a 180° ventilato.

    In una leccarda allargate un foglio di carta forno e..

  4. Rotolo di frittata con zucchine ligth

    distribuite il composto, livellandolo con una spatola.

  5. Rotolo di frittata con zucchine ligth

    Trasferitelo in forno e cuocete per circa 15 minuti a 180° ventilato.

    Quindi a fine cottura tirate fuori la leccarda e fate intiepidire, ma non raffreddare.

  6. Rotolo di frittata con zucchine ligth

    Togliete la frittata dalla leccarda ma mantenete il foglio di carta forno. Poggiatelo su un piano di lavoro, e spalmate metà del formaggio spalmabile. Ora che la frittata è ancora tiepida è più facile.

  7. Rotolo di frittata con zucchine ligth

    Ora disponete sul formaggio le fette di fesa di tacchino,

  8. Rotolo di frittata con zucchine ligth

    e il resto del formaggio , ben distribuito.

  9. Rotolo di frittata con zucchine ligth

    A questo punto scolate la giardiniere con un colino, e distribuitela sulla crema spalmabile.

  10. rotolo

    con l’aiuto della carta forno, iniziate prendendo le punte dei 2 angoli più vicini a voi, e iniziate ad arrotolare. alla fine chiudete le estremità a caramella. Mettete il rotolo su un piatto da portata, e..

  11. rotolo

    subito dopo in frigo per 2 ore o più .

    Trascorso il tempo, srotolatelo e tagliatelo a fette spesse un cm.

  12. Rotolo di frittata con zucchine ligth

    Ecco a voi il Rotolo di frittata con zucchine ligth, formaggio spalmabile fesa di tacchino e giardiniera.

conservazione e consigli

Rotolo di frittata con zucchine ligth. Questo piatto lo puoi conservare fino a 2 giorni in frigo.

Consigli: la giardiniera può essere sostituita con funghetti trifolati o sott’olio, e la fesa di tacchino può essere sostituita con prosciutto o bresaola.

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