Couscous con gamberi e verdure in salsa agrodolce: un piatto unico, fresco e leggero, perfetto per un pranzo estivo ricco di sapore.
âQuesto mix di sapori sposa la dolcezza dei gamberi saltati e la nota vivace della salsa, creando un contrasto irresistibile.
Ă la ricetta ideale se cerchi un pasto sfizioso, colorato e facilissimo da personalizzare con gli ingredienti che hai giĂ in frigo.
Le verdure si prestano a diverse cotture: puoi arrostirle in forno per una doratura classica o usare la friggitrice ad aria per dimezzare i tempi e ottenere una consistenza super croccante.
Ingredienti Couscous con gamberi e verdure in salsa agrodolce
Facciamo la spesa
Per il couscous
Per le verdure al forno
Per la salsa agrodolce
Couscous con gamberi e verdure in salsa agrodolce
Strumenti
Passaggi
Couscous con gamberi e verdure in salsa agrodolce
Preparazione delle verdure al forno o in friggitrice ad aria
Iniziamo con il lavare molto bene tutti gli ortaggi .Togliete i peduncoli, e i semi interni ai peperoni. Sbucciate la cipolla, e infine togliete il gambo alla melanzana, ma non sbucciatela.
Spuntate la zucchina. Lavate e fate asciugare la rucola, ma mettetela da parte che la utilizzeremo alla fine.
In una teglia piuttosto larga mettete la cipolla affettata sottile.
Tagliate prima a metĂ le falde dei peperoni, quindi fateli a striscioline, e poi dei quadrati da 2 cm.
La melanzana, invece deve essere tagliata a cubetti,
e la stessa cosa le zucchine.
A questo punto che avete tagliato tutti gli ortaggi non ci resta che condire con il sale a seconda dei vostri gusti, e con lâolio evo. Mescolate bene il tutto anche con le mani è meglioâŚ.eâŚ.
Ora scegliete il metodo di cottura
COTTURA IN FORNO
Mettete in forno giĂ caldo mi raccomando altrimenti la peperonata viene molliccia,
Cuocete a 180° ventilato o a 190 statico a seconda del vostro forno, per circa 20 minuti. ogni tanto mescolate
Spegnete il forno e lasciate che riposi 10 minuti dentro. Trascorso il tempo tirate la teglia fuori e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA
Cuocete a 180° per 15 minuti, ma a metà del tempo girate le verdure. A fine cottura lasciate che riposino dentro il cassetto della friggitrice ad aria per altri 10 minuti.
Preparazione della salsa in forno
In una teglia piĂš piccola mettete la cipolla a fettine e i peperoni a falde, aggiustate di sale di olio, aggiungete le spezie, il miele, l’aceto balsamico, mescolate, e mettete in forno insieme alle altre verdure, per lo stesso tempo e la stessa temperatura indicata sopra
Per la preparazione della salsa in friggitrice ad aria seguite le stesse tempistiche riportate sopra per tutte le verdure miste..
A fine cottura frullate i peperoni con la cipolla, ottenendo una crema liscia e fluida.
Mentre le verdure sono in forno, preparate il cous cous e gamberi
Mettete sul fuoco in un pentolino, circa 250 ml di acqua, e portate a bollore. Intanto in una ciotola, mettete il couscous, il sale e lâolio, e, mescolate per qualche minuto, sfregandolo fra le mani, cosĂŹ prenderĂ meglio i sapori.
Appena lâacqua sarĂ bollente, aggiungetela a poco a poco sul couscous, mescolando.
Quando sarĂ coperto d’acqua , lasciatelo riposare per 30 minuti, protetto con la pellicola.
Prepariamo i gamberoni semplicemente scottandoli in padella caldissima 10 secondi per parte e metteteli da parte.
Non ci resta che comporre il piatto.
Sgranate il couscous, e…
e mescolatelo con le verdure cotte in forno i gamberoni e la rucola.
Al centro create uno spazio e versate la salsa ai peperoni. Ecco pronto il Couscous con gamberi e verdure in salsa agrodolce
conservazione
Couscous con gamberi e verdure in salsa agrodolce
Il piatto pronto si conserva bene in frigo fino a 3 giorni, coperto con la pellicola e poi scaldato in microonde o a bagnomaria.
FAQ (Domande e Risposte)
Couscous con gamberi e verdure in salsa agrodolce
Con questa ricetta posso utilizzare il riso?
Si, anche il farro o l’orzo, e altri cereali misti.
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Dosi variate per porzioni