La Caesar salad versione RitaAmordicucina.
La leggenda narra che il ristoratore italo-americano Cesare Cardini abbia inventato l’insalata nel 1924 a Tijuana, in Messico. … Oggi la Caesar salad fa parte di molti menù del mondo e, come spesso accade per i piatti più amati, è stata soggetta a rivisitazioni.
Pure io ci ho messo lo zampino e oggi ve la propongo in versione ligth.
Questo piatto nelle mie grammature conta circa 400 calorie, ed è un piatto completo.
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Sponsorizzato da Rita Mancuso
- Energia 643,12 (Kcal)
- Carboidrati 36,95 (g) di cui Zuccheri 5,77 (g)
- Proteine 51,32 (g)
- Grassi 33,12 (g) di cui saturi 10,66 (g)di cui insaturi 9,44 (g)
- Fibre 3,53 (g)
- Sodio 1.197,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 300 gpetto di pollo (a fette)
- 50 gparmigiano Reggiano DOP (a scaglie)
- 100 glattuga Iceberg
- 30 golio extravergine d’oliva
- 3 cucchiainisenape
- 2 cucchiaiyogurt greco
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.aromi per arrosto
- 100 gcrostini di pane
- 1 cucchiainomiele di arancio
Strumenti
- Griglia di ghisa
- Ciotola
- Tagliere
- Coltello
- Pelapatate
Preparazione de La Caesar salad versione RitaAmordicucina.
Iniziamo dalla buona scelta di un pane adatto a fare dei crostini, come questo Integrale di semola rimacinata, vedi la ricetta .
Fai arroventare la griglia , e intanto fanne dei cubetti che poi arrostirai da tutti i lati.
Lava la lattuga iceberg, e tagliala a listarelle.
Poi con il pelapatate fai le scaglie di Parmigiano.
Ora il mio segreto: prepareremo una salsina RitaAmordicucina.
In una ciotolina metti la senape, lo yogurt greco il miele la metà dell’olio, e la punta di un cucchiaino di aromi per arrosto. Sbatti con una forchetta e metti da parte.
Adesso prendi il petto di pollo, se fosse intero, fanne delle fette.
Spolvera le fette con un pochino di aromi per arrosto, e spennellale con il restante olio evo.
Arroventa nuovamente la griglia e piastrale per 3 minuti per lato, ma questo dipende dallo spessore che hanno.
Quindi tagliale a listarelle.
Componi l’insalata mettendo nel fondo di una ciotola per prima la lattuga, poi il pollo, le scaglie di grana, e i crostini.
Fai cadere qua e là la salsina aiutandoti con un cucchiaino,
Ecco pronta La Caesar salad versione RitaAmordicucina.
consigli
La Caesar salad versione RitaAmordicucina.
Se non la consumi subito non condirla con la salsa speciale RitaAmordicucina, condiscila solo al momento di servire.