Pane integrale di semola rimacinata.
Il pane di semola viene preparato sotto forma di filone soprattutto nelle regioni dell’Italia del sud, dove la coltivazione di questo tipo di grano è più diffusa. Il pane di grano duro è caratterizzato da una crosta croccante e da una morbida mollica interna. Perfetto da solo, per preparare deliziose bruschette o per ricreare i piatti della tradizione, con questa ricetta il pane è davvero semplice da preparare!
Anche con Bimby.
pensate per te:
Ingredienti
facciamo la spesa
Pane integrale di semola rimacinata
Pane integrale di semola rimacinata
- Energia 223,88 (Kcal)
- Carboidrati 38,91 (g) di cui Zuccheri 2,66 (g)
- Proteine 7,39 (g)
- Grassi 5,74 (g) di cui saturi 0,86 (g)di cui insaturi 0,53 (g)
- Fibre 0,80 (g)
- Sodio 468,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
cosa ci serve per preparare il
Pane integrale di semola rimacinata
Preparazione del Pane integrale di semola rimacinata
andiamo in cucina
Fate intiepidire l’acqua e sciogliete il lievito, mi raccomando non deve essere troppo calda. altrimenti il lievito si danneggia.
Con bimby 37° 2 min. Vel 2
Versate in una ciotola o nella planetaria o nel boccale del Bimby: le 2 farine, l’acqua con il lievito sciolto , l’olio d’oliva, il miele, e impastate per almeno 10 minuti.
Con Bimby spiga 4 min.
Ottenuto il panetto fatene una palla, e fate lievitare fino al raddoppio circa 1 ora.
Quando l’impasto è pronto,
ponetelo delicatamente su un ripiano e dividetelo a metà.
Appiattite la pasta con i polpastrelli.
Chiudete a fazzoletto, prima i lembi superiori, e poi..
ancora a metà.
Capovolgete, e ripetete l’operazione.
Allargate ancora con i polpastrelli, e poi prendete le punte e ripiegatele verso l’interno,
Quindi arrotolate.
In una teglia mettete della carta forno, appoggiate delicatamente i panetti, e con un coltellino fate dei tagli obliqui.
Coprite con un panno di cotone e fate lievitare per 2 ore.
Accendete il forno statico, e portatelo a 210 °.
Raggiunta la temperatura, e le 2 ore sono trascorse, infornate, e fate cuocere per 15 minuti.
Poi abbassate la temperatura a 190° e fate cuocere altri 15 minuti.
Infine togliete il pane dalla teglia, mettetelo direttamente sulla gratella e continuate a far cuocere per altri 20 minuti.
Tirate il pane fuori dal forno, aspettate che si intiepidisca e poi… Buon appetito.
Ecco pronto il mio Pane integrale di semola rimacinata
conservazione
Pane integrale di semola rimacinata,
si conserva per diversi giorni, avvolgilo in un panno di cotone,
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