I fagiolini piattoni al pomodoro: un contorno gustoso, leggero e salutare, perfetto anche come condimento per la pasta. Scopri la ricetta new edition 2026
Questa tipologia di fagiolino viene chiamato anche corallo a seconda delle regioni. Esso rappresenta una vera ricchezza della natura, infatti non dovrebbe essere consumato solo per la squisitezza, ma anche per lo straordinario apporto nutritivo.
Oltre ad un alto contenuto di proteine vegetali che li rende perfetti come sostituiti della carne, essi sono ricchissimi di fibre, potassio, magnesio, ferro, fosforo, vitamina C e K.
Vi mostrerò sia la preparazione tradizionale in padella e anche quella con il bimby.
Pensate per te:
Ingredienti I fagiolini piattoni al pomodoro
Facciamo la spesa
I fagiolini piattoni al pomodoro
- Energia 98,04 (Kcal)
- Carboidrati 5,43 (g) di cui Zuccheri 4,38 (g)
- Proteine 2,79 (g)
- Grassi 7,25 (g) di cui saturi 1,02 (g)di cui insaturi 0,09 (g)
- Fibre 3,82 (g)
- Sodio 200,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa mi serve per preparare
I fagiolini piattoni al pomodoro
Preparazione : Contorno di fagiolini piattoni al pomodoro
Andiamo in cucina
Cottura tradizionale
Lavate i fagiolini piattoni, e togliete le punte,
Mettete sul fuoco una pentola con acqua e sale, e portate ad ebollizione.
Appena bolle buttate giù i fagiolini, e fateli cuocere per 10 minuti.
Trascorso il tempo, scolateli e raffreddateli sotto l’acqua corrente, così manterranno il loro colore verde vivo.
Mettete sul fuoco una padella con olio evo e aglio tritato o intero come vi piace meglio , lasciate insaporire,
quindi unite 300 gr di pomodori a pezzi o passata di pomodoro rustica, una piccola presa di sale e 100 ml di acqua, mescolate, coprite e lasciate cuocere solo i pomodori per qualche minuto.
Unite i fagiolini e lasciateli cuocere solo per pochi minuti. Spolverizzate con il prezzemolo tritato. A vostro piacimento potete aggiungere del peperoncino.
Ecco pronto il Contorno di fagiolini piattoni al pomodoro
Cottura con il Bimby
Nel boccale mettete il prezzemolo e tritate: 10 sec./vel. 8. Trasferitelo in una ciotola e mettete da parte.
Unite nel boccale l’aglio, e l’olio extravergine di oliva, tritate: 4 sec./vel. 5, poi insaporite: 5 min./120°C/vel. 1.
Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi o la polpa di pomodoro, 100 ml d’acqua e mezzo cucchiaino di sale.
Distribuite i fagiolini fra il recipiente del Varoma e il vassoio, e posizionate il Varoma, cuocete: 35 min./Varoma/vel. 1.
Togliete con attenzione il Varoma, versate i fagiolini nel boccale con il sugo, aggiungete il prezzemolo e il peperoncino se vi piace, e mescolate: 30 sec./antiorario/vel. cucchiaino.
Versate il tutto in una pirofila.
Il Contorno di fagiolini piattoni al pomodoro preparato con il Bimby è pronto servite tiepido.
conservazione e consigli
Contorno di fagiolini piattoni al pomodoro. Il piatto pronto lo potete conservare in frigo fino a 3 giorni e in freezer fino a 3 mesi.
Chiedimi pure
I fagiolini piattoni al pomodoro
Con questa ricetta posso utilizzare anche gli altri fagiolini
Si i classici e anche i serpente o paesanella. Qui vedi proprio i fagiolini paesanella con gli spaghetti, ti metto la ricetta clicca qui,
Dosi variate per porzioni