Pollo ripieno con mele e patate: un secondo piatto farcito cotto in forno o in friggitrice ad aria ripieno di macinato, prosciutto e provola, è un secondo piatto ricco, scenografico e irresistibilmente saporito, perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica o per un’occasione speciale.
Questa preparazione unisce la tenerezza della carne di pollo a un cuore goloso e filante, composto da un impasto saporito tipo polpetta, prosciutto cotto e cubetti di provola.
Il vero tocco di classe è dato dalla cottura in abbinamento a patate e mele, che donano al piatto un delizioso contrasto agrodolce e un fondo di cottura incredibilmente profumato grazie alle erbette aromatiche e agli aromi per arrosti.
Semplice da realizzare seguendo i giusti passaggi, conquisterà tutti i vostri ospiti fin dal primo assaggio!
Per questa ricetta puoi farcire tu il pollo disossato dal tuo macellaio oppure acquistarlo già farcito pronto per essere cucinato.
Ricette di pollo e tacchino per le feste in forno o in friggitrice ad aria:
Ascolta la ricetta
Ingredienti Pollo ripieno con mele e patate
Facciamo la spesa
Per la base di carne
Per il contorno e la cottura
Pollo ripieno con mele e patate
Strumenti
Cosa ci serve per preparare il
Pollo ripieno con mele e patate
Passaggi Pollo ripieno con mele e patate
Andiamo in cucina per
Preparare la farcia
In una ciotola capiente, mescola il macinato misto (300 g)
con l’uovo, la mollica di pane secca e il pane precedentemente ammollato nel latte e ben strizzato.
Unisci il pangrattato condito alla siciliana, un pizzico di sale e di pepe.
Impasta bene fino ad ottenere un composto omogeneo, proprio come per le classiche polpette.
Farcire il pollo
Apri e distendi il pollo già disossato (700 g) su un tagliere.
Crea un primo strato disponendo le fette di prosciutto cotto (150 g) a diretto contatto con la carne del pollo. Aggiungi poi la provola tagliata a cubetti (200 g)
e infine distribuisci uniformemente l’impasto di carne preparato in precedenza.
Arrotolare e legare:
Insaporisci con gli aromi per arrosti Arrotola il pollo su se stesso con cura per sigillare il ripieno all’interno, quindi chiudilo e stringilo bene inserendolo in una rete elastica da cucina, o dello spago.
Sistema il rotolo di pollo all’interno di una pirofila capiente. Attornialo con le patate a tocchetti, le mele a spicchi, la cipolla, il sedano, le erbette fresche e un mix di aromi. Vaporizza con qualche spruzzo d’olio, senza esagerare.
Cottura:
In forno: Cuoci in forno statico o ventilato preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, verificando la doratura e la cottura ottimale al cuore.
In friggitrice ad aria:
Se preferisci la cottura in friggitrice ad aria, puoi cuocere a 175°C per circa 35-40 minuti, avendo cura di girare a metà cottura il rotolo e smuovere il contorno per garantire una doratura uniforme.
Sforna il pollo ripieno, lascialo riposare per qualche minuto prima di rimuovere la rete elastica, taglialo a fette non troppo sottili e servilo ben caldo accompagnato dalle sue patate e mele saporite al forno.
Conservazione e consigli
Pollo ripieno con mele e patate
Tempi e modalità di conservazione
In frigorifero: Puoi conservare il pollo ripieno cotto e tagliato a fette all’interno di un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Prima di consumarlo, puoi scaldarlo leggermente in forno o in padella con un goccio del suo fondo di cottura.
In freezer: Il rotolo cotto (meglio se intero o già porzionato) si può congelare per circa 1 mese. Si consiglia di farlo scongelare lentamente in frigorifero prima di procedere al riscaldamento.
FAQ (Domande e Risposte)
Pollo ripieno con mele e patate
Posso preparare il rotolo di pollo in anticipo rispetto alla cottura?
Sì, puoi assemblare il rotolo di pollo farcito e chiuso nella rete elastica con qualche ora di anticipo, conservandolo in frigorifero ben coperto fino al momento di infornarlo.
Posso usare questa stessa ricetta e la stessa farcitura con altri tipi di carne, come un cosciotto di tacchino o di agnello?
Certamente! Questa ricetta e questo tipo di farcitura si prestano benissimo a essere utilizzati anche per un cosciotto di tacchino disossato, oppure con il cosciotto di qualsiasi altro animale, come ad esempio un tenero agnellone.
Basterà adattare leggermente i tempi di cottura in base al taglio e al peso della carne scelta.
Pollo ripieno con mele e patate
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