La Parmigiana leggera e gustosa senza friggere ne grigliare: la ricetta tipica facile e veloce, perfetta per chi cerca il sapore autentico con poche calorie
Nella mia Parmigiana Siciliana leggera e gustosa le melanzane non saranno ne fritte né grigliate, ma cotte a fette in forno o in friggitrice ad aria come preferite troverete le indicazioni
Vi racconto La mia Parmigiana ligth alla Siciliana.
He si in Sicilia la Parmigiana è ricca, c’è di tutto dalle uova sode , al formaggio che fila, al prosciutto.
Oggi io ho voluto ricreare una versione più leggera usando delle accortezze negli ingredienti e nel metodo di cottura.
Partiamo dal fatto che nella mia ricetta ci sono solo 2 cucchiai di olio.
A posto del prosciutto uso la fesa di tacchino o pollo, e il formaggio ” che fila”? io uso la tuma o il primo sale, che sono più leggeri.
Pensate per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
La Parmigiana Siciliana leggera e gustosa senza friggere ne grigliare
La Parmigiana Siciliana leggera e gustosa senza friggere ne grigliare
Strumenti
Cosa ci serve
La Parmigiana Siciliana leggera e gustosa senza friggere ne grigliare
Preparazione della La Parmigiana Siciliana leggera e gustosa senza friggere ne grigliare
Andiamo in cucina
Iniziamo tagliando le melanzane a fette spesse circa 5 mm.
Le disponiamo sulla carta forno in più teglie abbastanza larghe, condiamole con l’olio spennellando cosi ne useremo pochissimo. Aggiustate di sale.
Cuocete in forno a 190° per circa 15 minuti, ma sicuramente avrete 2 teglie, quindi le dovete alternare di posizione e forse ci sarà bisogno di qualche minuto in più,
Per la cottura in friggitrice ad aria la temperatura deve essere 180° per 10 minuti.
Nel frattempo potete fare le uova sode. e, se la vostra passata di pomodoro è piuttosto liquida, potete farla stringere in una padella solo con un pochino di sale e se occorresse un pizzico di zucchero.
Ora che la preparazione è a buon punto procediamo a formare la nostra parmigiana.
In una teglia mettete la carta forno e fate un primo strato di melanzane.
cospargiamo qua e la qualche cucchiaiata di passata ristretta,
Tritiamo la fesa e ne mettiamo metà,
Tagliamo a pezzetti 1 uovo sodo e lo aggiungiamo,
e la stessa cosa faremo con 1/3 del primo sale.
Copriamo con uno strato di melanzane e ripetiamo tutti i passaggi fino alla fine degli ingredienti, lasciando da parte 1/3 del primo sale che ci servirà alla fine.
Alla fine delle melanzane, con il palmo della mano compattate in modo che il livello sia piatto.
Cospargete di salsa senza utilizzare il primo sale che vi è rimasto.
Mettete in forno già caldo a 180° ventilato per 30 minuti
Prima di spegnere aggiungete il resto del primo sale che vi era rimasto. aspettate fino a che fila poi…
Tirate fuori e aspettate che si raffreddi poi delicatamente aprite il cerchio della teglia e..
Portate in tavola e consumate a temperatura ambiente o meglio se fredda.
Ecco La mia Parmigiana ligth alla Siciliana
conservazione
La Parmigiana Siciliana leggera e gustosa senza friggere ne grigliare
La puoi conservare in frigo fino a 3 giorni e in freezer fino a 3 mesi.
La Parmigiana Siciliana leggera e gustosa senza friggere ne grigliare
Posso grigliarle?
Si ma verrebbero durette.
La Parmigiana Siciliana leggera e gustosa
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Dosi variate per porzioni