Lasagne alla parmigiana ligth
Un primo piatto per i giorni speciali di chi è a dieta
Ho unito il classico pasticcio di lasagne, ma con le melenzane al forno con un tocco di Sicilianità: la ricotta al forno quella tipica della famosa Norma.
In Sicilia la parmigiana è diversa dal resto dell’Italia, infatti ricorda i timballi della corte del Re Sole quindi della dominazione Francese nell’isola ed è per questo che noi ci mettiamo anche il prosciutto e le uova sode, non solo la mozzarella il pomodoro e il basilico, e spesso sostituiamo la mozzarella con sua maestà il Caciocavallo Ragusano.
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Ingredienti
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Lasagne alla parmigiana ligth
Lasagne alla parmigiana ligth
- Energia 521,98 (Kcal)
- Carboidrati 59,04 (g) di cui Zuccheri 11,57 (g)
- Proteine 28,25 (g)
- Grassi 20,35 (g) di cui saturi 3,13 (g)di cui insaturi 3,93 (g)
- Fibre 8,12 (g)
- Sodio 1.249,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
cosa ci serve
Lasagne alla parmigiana ligth
Preparazione Lasagne alla parmigiana ligth
andiamo in cucina
Tagliate le melenzane a fette spesse circa 4 mm,
Mettetele in una placca da forno, e conditele con sale olio evo pepe e origano.
Se avete dei pezzetti di melenzana irregolari uniteli alle fette.
Cuocete in forno ventilato a 180° per 15/20 minuti, se avete il forno statico a 190°
Mettetele da parte e iniziamo a preparare le lasagne.
Mettete sul fuoco la passata di pomodoro rustica, semplicemente con qualche foglia di basilico e un pochino di sale.
Lasciate cuocere per 15 minuti, alla fine aggiungete un filo d’olio evo e spegnete il fuoco.
Con il pesto spennellate la teglia a forma di plum cake,
e rivestitela con le melenzane
Iniziate a farcire in modo classico alternando i vari strati in questo ordine: melenzane, passata, pan grattato, ricotta grattugiata,
prosciutto cotto
, pesto, uovo sodo a dadini, prosciutto, provola.
Ripetete tutti i passaggi fino al riempimento della teglia. Completate con altre fette di melenzane e la passata di pomodoro.
Cuocete in forno a 180 ° per 20 minuti; poi lasciate riposare almeno altri 20 minuti.
Quindi capovolgete
Servite in un piatto rettangolare, aggiungendo un po di sugo sotto e sopra una spruzzata di ricotta grattugiata e qualche cubetto di provola.
Ecco pronte il Pasticcio di lasagne alla parmigiana ligth
conservazione
Il piatto lo puoi conservare in frigo 3 giorni, e in freezeer 3 mesi
Domande
Lasagne alla parmigiana ligth
Posso invece friggere le melanzane?
Si, ma fallo almeno 3 ore prima e mettile a scolare in un setaccio.
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Dosi variate per porzioni