Gamberetti marinati con zeste di ananas.
Il gambero rossi di Mazara del Vallo è una qualità di crostaceo dal caratteristico colore rosso brillante e dal sapore dolce, è tra i crostacei del Mediterraneo più pregiati in assoluto.
Nel corso degli ultimi anni, infatti, è diventato uno degli ingredienti più utilizzati in cucina dagli chef di alto livello.
Oggi io voglio proporvi una delizia, un’antipasto.
I gamberi rossi marinati con zeste di ananas.
Come abbiamo detto sopra hanno un sapore dolce, che noi andremo a contrastare con l’aspro dell’ananas.
Le teste non buttatele vie perchè potremmo fare un fumetto davvero eccezionale.
Pensate per te:
Ingredienti
facciamo la spesa
Gamberetti marinati con zeste di ananas
Gamberetti marinati con zeste di ananas
- Energia 246,51 (Kcal)
- Carboidrati 8,96 (g) di cui Zuccheri 8,05 (g)
- Proteine 30,90 (g)
- Grassi 10,17 (g) di cui saturi 1,51 (g)di cui insaturi 0,40 (g)
- Fibre 1,55 (g)
- Sodio 570,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 225 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
cosa ci serve per preparare i
Gamberetti marinati con zeste di ananas
Preparazione: Gamberetti marinati con zeste di ananas
andiamo in cucina
Scegliete dei bei gamberetti freschi. Li riconoscerete subito perchè non faranno odore di ammoniaca.
Togliete testa e carapace.
Non buttate via le teste perchè potrete fare un buon fumetto di pesce
Spremete un limone, e tagliate delle fettine sottili di ananas, che poi ridurrete a fiammifero.
Tritate il prezzemolo.
Disponete i gamberetti sgusciati su 2 piatti, e irrorateli con il limone.
Unisci le zeste di ananas, e fai riposate in frigo per un’ora.
Dopo scola il liquido di marinatura e…
condisci con l’olio evo , con il pepe il prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Servi subito, ecco i Gamberetti marinati con zeste di ananas.
conservazione
Gamberetti marinati con zeste di ananas, li puoi conservare per solo un giorno in frigo.
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Dosi variate per porzioni