Il fumetto dei gamberoni ricetta di riciclo.
Oggi faremo questo brodo che ci aiuterà in cucina non sapete quanto.
Infatti basterebbe averne un pochino in frigo o in freezer per fare un risotto o una pasta che ci salverà per una cena o un pranzo inaspettato.
Basta averne un po da parte, e in ogni momento sarete pronti a stupire i vostri commensali.
Aggiungendolo con il latte nella ricetta della besciamella, potrete farcire delle lasagne o condire un buon piatto di pesce.
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Ingredienti
- 500gamberoni (teste)
- 6pomodorini ciliegino
- 1 costasedano
- 1cipolla
- 3carote
- sale
- 1 lacqua (o anche di più)
Strumenti
- Pentola
- 3 Colini
- Frullatore a immersione
Preparazione del Il fumetto dei gamberoni ricetta di riciclo
Sguscia i gamberoni, e conserva le teste. Utilizza i gamberoni normalmente e useremo gli scarti per la nostra ricetta.
affetta la cipolla , il sedano e…
taglia i pomodori
e le carote.
Metti tutti gli ingredienti a cuocere un abbondante acqua salata, ma non troppo perchè il brodo stringendo potrebbe essere salato.
Lasciate bollire da 30 a 60 minuti, in base se desiderate un brodo più o meno concentrato.
Trascorso il tempo frullate con un mixer.
Il composto ottenuto, va filtrato almeno 3 volte
Iniziate con un colino a maglie più larghe, per poi passare man mano ad uno a maglie strettissime.
Adesso sta a voi come utilizzarlo.
Vi do delle dritte. in un bel risottino, al 50% con il latte per una besciamella, o come allungo in un guazzetto di pesce, come insaporitore.
Ecco a voi il Il fumetto dei gamberoni ricetta di riciclo-
conservazione
Il fumetto lo puoi conservare in frigo fino a 3 giorni e in freezer fino a 3 mesi