Le farfalle con crema di zucchine e guanciale croccante
Un primo piatto ricco e gustoso che farà impazzire tutta la famiglia.
Riuscirete a realizzarlo in poco tempo, quello che occorre per preparare la pasta e il gioco è fatto.
Le farfalle con crema di zucchine e guanciale croccante, sono un piatto completo di tutti i nutrienti, dai carboidrati della pasta, alle proteine sia grasse che magre del guanciale e della ricotta, per poi non dimenticare le fibre delle zucchine che alleggeriranno il gusto.
Dai, forza allacciamoci il grembiule e partiamo.
Pensati per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
Le farfalle con crema di zucchine e guanciale croccante
Uno sguardo alla salute
- Energia 625,65 (Kcal)
- Carboidrati 60,77 (g) di cui Zuccheri 2,22 (g)
- Proteine 22,97 (g)
- Grassi 34,32 (g) di cui saturi 13,30 (g)di cui insaturi 15,63 (g)
- Fibre 2,61 (g)
- Sodio 201,85 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Andiamo a cucinare
Le farfalle con crema di zucchine e guanciale croccante
la prima cosa da fare è mettere sul fuoco l’acqua per la pasta.
Tagliate il guanciale e piccoli pezzi e mettetelo tutto in una padella per farlo “sudare”.
Quando diventa croccate, prelevatene metà e mettetelo da parte su un tovagliolo per assorbire, che ci servirà per la decorazione.
Poi lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a pezzetti.
Sbucciate e poi tagliate la cipolla e unitela al guanciale che è nella padella e continuate a far soffriggere, se vedete che ha bisogno ancora di olio potete aggiungere un filo d’olio evo
Appena la cipolla si è colorata unite i pezzetti di zucchina, mescolate e fate cuocere girandole ogni tanto o meglio ancora se li saltate in padella.
Buttate la pasta.
Ora che le zucchine sono cotte, trasferitele in uno boule con la ricotta e 1 cucchiaio di parmigiano un pochino di pepe nero un mestolo di acqua di cottura della pasta e frullate il tutto.
Appena la pasta è cotta scolatela rimettetela nuovamente nella sua pentola e conditela con la crema che abbiamo appena fatto.
Impiattate e decorate con il guanciale croccante che avevamo nesso da parte,
Servite calde.
Le farfalle con crema di zucchine e guanciale croccante sono pronte..
Conservazione: Il condimento lo potete conservare in frigo fino a 3 giorni e in freezer fino a 3 mesi
FAQ (Domande e Risposte)
Chiedimi pure
Con cosa posso sostituire la ricotta?
Con una crema spalmabile stracchino o panna da cucina clicca qui e ti spiego come farla in casa.
Con cosa posso sostituire il guanciale?
Con la pancetta.
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Dosi variate per porzioni
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