Funghi ripieni al sugo, un piatto sfizioso, filante e gustoso. Nuova ricetta 2026 Scopri la ricetta passo passo facilissima e gustosissima
Per i Funghi ripieni al sugo potrai scegliere tre tipologie di cottura: la cottura in forno, in friggitrice ad aria e anche nel forno a microonde combinato.
Il ripieno, è quello che abitualmente uso per fare le braciolettine alla Messinese , e inoltre gli scarti non si buttano via, ma li utilizzeremo come base nel sugo dove cuoceranno anche i funghi.
In pratica con questa ricetta creeremo un secondo e un gustoso sughetto per condire la pasta magari delle tagliatelle.
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Ingredienti
Facciamo la spesa
Funghi ripieni al sugo
Funghi ripieni al sugo
- Energia 351,25 (Kcal)
- Carboidrati 40,85 (g) di cui Zuccheri 4,92 (g)
- Proteine 14,46 (g)
- Grassi 16,26 (g) di cui saturi 4,49 (g)di cui insaturi 2,87 (g)
- Fibre 4,78 (g)
- Sodio 628,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci occorre per gare i
Funghi ripieni al sugo
Passaggi
Per fare i
Funghi ripieni al sugo
Per prima cosa pulite bene i funghi, con un panno umido, togliendo accuratamente ogni traccia di terriccio.
Levate il gambo, e la parte marrone dall’interno, e, non buttate via i resti, ma tagliuzzateli e poneteli nella teglia.
Spolverate all’interno dei funghi un pochino di sale e di pepe macinato.
Tagliate la provola a dadini piccolissimi e mettetene metà nel pangrattato conservando il resto per dopo..
A questo punto dobbiamo inumidire il ripieno, con un pochino d’acqua e 1 cucchiaio di olio evo, fino a raggiungere la consistenza simile a quella di una polpetta.
Impastate.
Aiutandovi con le mani, formate una pallina di ripieno, riempite il cappello dei funghi compattando bene con le mani.
A questo punto i pezzetti dei funghi che avete ricavato prima, sono nella teglia, versate l’olio evo un pizzico di sale e di pepe e mezzo spicchio d’aglio tritato.
Versate la passata e mescolate bene, appoggiate i funghi ripieni con il condimento verso l’alto e ricopriteli con il resto della provola tritata.
Scegliete la tipologia di cottura:
In forno:
Trasferite la teglia in forno già caldo a 180° per 20 minuti.
o in microonde combinato per 15 minuti a funzione micro grill 750w.
O in friggitrice ad aria a 170° per 15 minuti.
I funghi ripieni al sugo sono pronti lasciateli intiepidire prima di servirli.
Conservazione
Funghi ripieni al sugo, li potete conservare in frigo fino a 3 giorni e in freezer fino a 3 mesi.
FAQ (Domande e Risposte)
Funghi ripieni al sugo
Come posso arricchirli?
Li potete arricchire mescolando nel ripieno pezzetti di salumi a scelta.
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Dosi variate per porzioni