Come fare il cocktail di gamberi, in versione classica e in versione dietetica
Oggi vi spiegherò come fare il cocktail di gamberi sia in versione tradizionale, che in versione dietetica, inoltre di darò una dritta per crearlo anche con i gamberi a vapore e con i gamberi a crudo marinati, che è la versione che più mi piace.
Conosciamo questo piatto:
Ricetta classica intramontabile, della cucina degli anni ’80 , ma che è stata oggi rivalutata e risulta piacevole anche ai nostri giovani di oggi in versione dietetica.
Si può preparare in anticipo o all’ultimo momento, ed essere servito da solo o insieme ad altri antipasti, che precedono una cena a base di pesce.
Conservandolo in frigorifero fino al momento di servirlo.
Il cocktail di gamberi potete servirlo come dicevo sopra come antipasto, o ancora come apericena o buffet.
Ti potrebbero interessare anche:
Ingredienti
Facciamo la spesa
Come fare il cocktail di gamberi
Per la salsa rosa classica
Per la ricetta della salsa rosa dietetica
- Energia 205,00 (Kcal)
- Carboidrati 20,68 (g) di cui Zuccheri 8,53 (g)
- Proteine 17,33 (g)
- Grassi 5,04 (g) di cui saturi 0,03 (g)di cui insaturi 0,05 (g)
- Fibre 2,34 (g)
- Sodio 335,86 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ecco cosa ci serve per fare
il cocktail di gamberi
Passaggi
Il cocktail di gamberi
potete servirlo come dicevo sopra come antipasto, o ancora come apericena o buffet.
Seguendo le mie istruzioni passo passo, potete imparare a realizzarlo facilmente sia nella versione classica che in quella dietetica
La ricetta è facile ma la cosa più importante e direi basilare è la freschezza dei gamberi
Che si accompagnano a una cremosa salsa rosa (o salsa cocktail) e croccanti foglie di lattuga o insalata gentile, o rucola, che devono essere freschi e croccanti.
Per preparare il cocktail di gamberi iniziate a pulire il pescato, io ho scelto i gamberetti di nassa, e li riconoscerete dal fatto che sono piccoli e hanno le uova blu.
Lavate i gamberi sotto l’acqua corrente, eliminate la testa, la coda e il carapace. Aiutandovi con delle pinze da cucina rimuovete anche l’intestino (il filo nero interno).
Importante: Non buttate via i resti con la quale potrete fare il fumetto per un buon risotto o pasta con fumetto.
Ora dobbiamo trattare i gamberi e vi spiego come fare,
Se li volete utilizzare cotti li dovete cuocere a vapore: riempite d’acqua una pentola unendo una foglia d’alloro e uno spicchio di limone.
Mettete sul fuoco e fate bollire, una volta giunto il bollore, ponete sulla pentola l’apposito cestello con dentro i gamberi e cuocete per qualche minuto. Quando saranno pronti fateli raffreddare e teneteli da parte.
Se invece li volete utilizzare crudi marinati, accertatevi che siano stati abbattuti in abbattitore o congelati da almeno 2 giorni.
Quindi allargateli in un piatto piato e irrorateli si succo di limone.
Fateli marinare per 30 minuti, quindi scolateli e utilizzateli.
Prepariamo la salsa rosa classica
In una ciotola mescolate la maionese con il ketchup, la senape e la salsa Worcester. Miscelate tutti gli ingredienti con cura, al fine di amalgamarli in un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungete il cognac e la panna, poca alla volta regolandovi in base alla consistenza desiderata. La salsa dovrà essere semi liquida.
Prepariamo la salsa rosa dietetica
In una ciotola mettete lo yogurt greco, 1 cucchiaino di senape dolce. e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro mescolate e mettete da parte
Ora componiamo il nostro cocktail di gamberi
Scegliete una coppa da cocktail e mettete alla base qualche foglia di insalata o rucola, poi una parte dei gamberi
una parte di salsa rosa e un’altra parte di gamberi sopra per decorazione.
Tenetelo in frigorifero fino al momento di servire.
Per un effetto wow potete servire il cocktail di gamberi in delle conchiglie di capesante.
Conservazione
Il cocktail di gamberi si conserva in frigo solo 1 giorno.
Seguimi
Se le mie ricette ti piacciono, clicca su tante stelline e seguimi sui social
Per il gruppo Facebook di Rita Amordicucina ,
Pinterest , YouTube, Instagram , Twitter , Tik Tok ,
il gruppo Facebook per diabetici
se vuoi seguire il mio canale waz up clicca qui Le ricette di Rita Amordicucina
Per il gruppo Facebook di ricette dietetiche
Se vuoi conoscere la mia storia clicca qui
Per tornare al menù principale clicca qui
Fammi sapere nei commenti se hai dei dubbi sono qui per rispondere alle tue domande.
Ti ricordo che i miei contenuti sono protetti da copyright ©️ quindi non è consentito screenshottare le Ricette, fare copia e incolla delle ricette e condividerle altrove, o salvare le foto e pubblicarle sui social o web, ma potrai copiare il link 🔗 diretto della ricetta o del Blog e ricondividerlo con chiunque e ovunque. ☺️ Questo è il mio lavoro, ci dedico tanto impegno e tempo ed è giusto che io abbia il giusto riconoscimento.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.