La pasta con zucchine con gamberoni e bottarga

nLa pasta con zucchine con gamberoni e bottarga. In una sola ricetta vi indico come preparare 2 pietanze: il primo piatto e la bottarga da fare in casa. si avete capito bene.
Ma ora andiamo a descrivervi il piatto. I nostri amatissimi spaghetti n. 7 ruvidi, le zucchine tagliate a spaghetto con l’apposito attrezzo, i gamberoni di Mazara del Vallo e la bottarga.
Insomma la Sicilia nel piatto.

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Spaghetti con zucchine con gamberoni e bottarga
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFuoco lentoFornello
  • CucinaRegionale Italiana
  • StagionalitàTutte le stagioni
  • RegioneSicilia

Ingredienti

Facciamo la spesa

La pasta con zucchine con gamberoni e bottarga

12 gamberoni (grandi L2)
400 g zucchine
240 g pasta (linguine o spaghetti)
1 spicchio aglio
q.b. sale
q.b. pepe bianco
30 g olio extravergine d’oliva

231,29 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 231,29 (Kcal)
  • Carboidrati 23,21 (g) di cui Zuccheri 2,08 (g)
  • Proteine 16,46 (g)
  • Grassi 8,74 (g) di cui saturi 1,32 (g)di cui insaturi 0,68 (g)
  • Fibre 2,12 (g)
  • Sodio 722,12 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 275 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

La pasta con zucchine con gamberoni e bottarga

Preparazione

Per fare

La pasta con zucchine con gamberoni e bottarga

Pulisci i gamberoni, togli le teste e il carapace.

Dopo averli sbucciati, spremi le teste e raccogli il loro contenuto. E’ proprio li che ci sta il sapore.

Taglia i gamberoni a pezzetti di circa 1 cm.

Fai gli spaghetti di zucchine con l’apposito attrezzo, guarda qui

Metti sul fuoco l’acqua per la pasta.

Nel Wok metti l’olio evo a scaldare insieme all’aglio tritato, e fallo colorare leggermente, poi..

Aggiungi le zucchine un pizzico si sale cosi buttano la loro acqua di vegetazione, e falle saltare per 2 minuti

La pasta con zucchine con gamberoni e bottarga

Unisci i gamberoni,

La pasta con zucchine con gamberoni e bottarga

Una macinata di pepe e..

La pasta con zucchine con gamberoni e bottarga

Lasciali cuocere solo 1 minuto. Devono essere praticamente crudi, in quanto finiranno di cuocere con la pasta.

La pasta con zucchine con gamberoni e bottarga

Intanto grattugia un pochino di bottarga.

Guarda qui come la faccio in casa clicca qui

Quando la pasta è a 3/4 della sua cottura, prendila con una pinza e uniscila nel wok, insieme a 1 mestolo della sua acqua, e completa la cottura.

Se occorre metti altra acqua.

La pasta con zucchine con gamberoni e bottarga

Prima di servire spolvera con metà della bottarga e manteca a fuoco spento.

La pasta con zucchine con gamberoni e bottarga

Servi il piatto dando una nuova spolverata di bottarga.

Ecco pronti gli Spaghetti con zucchine con gamberoni e bottarga.

consigli

Spaghetti con zucchine con gamberoni e bottarga

La pasta con zucchine con gamberoni e bottarga

Posso non mettere la bottarga?

si, certamente

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