Le frittelle di cozze e di gamberi

Lavate i gamberi e sgusciateli, (ma potete utilizzare anche quelli già sgusciati in commercio).

Togliete la testa e il carapace, e anche il filino nero sul dorso, quindi tagliuzzateli.

Con le cozze se non state utilizzando quelle surgelate, il discorso è più lungo.
Lavatele bene, togliete la barbetta laterale, e poi trasferitele in una ciotola.

Intanto in una padella mettete 1 spicchio d’aglio e dei gambi di prezzemolo. Fate insaporite, quindi mettete le cozze chiuse e coprite.

Non appena di aprono spegnete il fuoco lasciate raffreddare e sgusciatele.

Preparate il pangrattato condito alla Siciliana, la ricetta la troverete cliccando qui.

Ora in 2 ciotole diverse dividete le uova

e ci mettete metà del pangrattato in ognuna.
Sbattete il composto,

poi in una ciotola metterete le cozze, e nell’altra i gamberi tagliuzzati.
Sbattete ancora il composto che dovrà essere cremoso.

Se decidete di cuocere le frittelle in padella, mettete a scaldare dell’olio di semi appunto in una padella antiaderente, e non appena è caldo con un cucchiaio prendete una presa di composto e appoggiatela delicatamente nell’olio.

Fate cuocere per circa 2 o 3 minuti fino a che la parte sottostante non diventa bella dorata, poi con l’aiuto di una paletta girate la frittella, pigiate leggermente sul dorso di ognuna per far si che il composto si appiattisca e non rimanga crudo al suo interno.

Mano mano che le frittelle sono cotte ponetele in un piatto con sotto della carta assorbente.

Una volta cotte tutte, servitele calde con delle fettine di limone

Accendete il forno a 180° ventilato.
Stendete su una placca della carta forno e ben distanziate una dall’altra appoggiate delle cucchiaiate di composto.
Cuocete per circa 8 minuti da una parte, poi giratele e cuocete ancora altri 5 minuti dall’altra parte.

Servite caldi con delle fettine di limone,