Ricette di Natale da fare in anticipo sottovuoto

Aglio cotto in vasetto al microonde con la tecnica della vasocottura? Ecco la ricetta per cuocere le teste di aglio intero nei vasetti. Avete presente la ricetta dell’aglio al cartoccio, con una lunga e lenta cottura? Bene, da oggi potremo cuocere l’aglio in vasocottura in pochi minuti. Dopo avervi proposto la ricetta delle cipolle rosse […]

Le cipolle pastorizzate nel microonde sono una ricetta base davvero utile in cucina. In pochi minuti, avremo pronte delle cipolle rosolate, magari per fare la salsa di pomodoro o le polpette al pomodoro o per tutte quelle ricette che richiedono la cipolla rosolata. Devo ringraziare la mia amica Donatella della scuola Chef per Caso per […]

Oggi vi svelo il mio trucco su come condire il pangrattato per dare gusto anche a una semplice cotoletta. Il mese scorso ho dato un corso sulle ricette in vasocottura e, tra le varie ricette, ho presentato la parmigiana di melanzane e le polpette di carne. Quando i miei corsisti hanno assaggiato queste ricette son […]

Il ripieno per pasta in vasocottura che delizia. Ecco come rendere speciale la nostra pasta ripiena, in pochi minuti al microonde. Una farcia per pasta ripiena o cannelloni, pronta da tenere in frigo e utilizzarla nei giorni di festa. Grazie alla mia amica Martina Truffa per questa ricetta. La sua nonna, marchigiana doc, usava fare […]

Ecco l’insalata russa in vasocottura, ossia la base delle verdure, cotte in vasetto al microonde, in pochi minuti. Comode da preparare una settimana in anticipo. Una chicca che tornerà utile quando vogliamo cuocere le verdure per l’insalata russa, senza accendere i fornelli, senza sporcare nulla e che, grazie al sottovuoto, potremo conservare in frigorifero. Inutile […]

Aglio cotto in vasetto al microonde con la tecnica della vasocottura? Ecco la ricetta per cuocere le teste di aglio intero nei vasetti. Avete presente la ricetta dell’aglio al cartoccio, con una lunga e lenta cottura? Bene, da oggi potremo cuocere l’aglio in vasocottura in pochi minuti. Dopo avervi proposto la ricetta delle cipolle rosse […]

Peperoni in agrodolce in vasocottura al microonde, ecco la ricetta per cuocere i peperoni in vasetto. Basteranno pochi minuti e dopo potrete conservare i peperoni in agrodolce sottovuoto per 15 giorni in frigorifero. Come la ricetta dei peperoni al tonno in vasocottura o il tortino di peperoni in vasocottura, anche questa vi regalerà un gusto […]

Zaalouk in vasocottura, una crema di melanzane marocchina speziata. Se amate le ricette etniche in vasocottura, non fatevi scappare questa semplice ricetta a base di melanzane in vasetto. Come la caponata in vasocottura o il sugo di melanzane in vasocottura, anche questa ricetta può essere conservata per 15 giorni, quando la aprirete, vi basterà schiacciare […]

La cipolla a fiore in vasocottura cuoce in 5 minuti al microonde, chiiusa dentro il vasetto e condita con olio, sale e aceto balsamico. Un contorno delizioso che possiamo preparare in largo anticipo. Dura, infatti, 10 giorni in frigo, grazie al sottovuoto che si forma nel vasetto. Una ricetta davvero veloce e facile, che si […]

Polpo e patate in vasocottura, un grande classico della cucina italiana che da oggi potremo cuocere in pochi minuti, grazie alla tecnica della vasocottura. Ottimo da servire in insalata, sia tiepido che freddo. Polpo tagliato a fettine, patate a grossi cubetti e poi cotti in vasetto senza condimenti, a parte un pizzico di sale. Ho […]

Insalata di pesce stocco in vasocottura al microonde, facile e veloce, come solo la tecnica della vasocottura sa fare. Un modo per cuocere il pesce stocco in vasetto e tenerlo sottovuoto e pronto in frigorifero, per ogni evenienza. Un delizioso antipasto in vasocottura , perfetto per i giorni di festa. Io lo preparo quando mi […]

Con il baccalà mantecato in vasocottura, cari lettori, oggi vi delizierò! Un grande classico della cucina veneta, il baccalà alla vicentina, rivisitato con la tecnica della vasocottura al microonde. 11 minuti di cottura e il baccalà alla veneta in vasocottura è pronto. Possiamo decidere di cuocerlo in largo anticipo e, dopo 10 giorni, aprire il […]

Quanto è buono e facile da preparare il polpettone di tonno in vasocottura! Si prepara in poco più di mezz’ora e cuoce solo 10 minuti in microonde grazie alla tecnica della vasocottura, per poi poterlo conservare sottovuoto fino ad una settimana!Dopo aver provato il polpettone di carne in vasocottura, non potevo esimermi da preparare il […]

Il baccalà in oliocottura in vasocottura un secondo piatto davvero prelibato, che cuoce in soli 10 minuti. Questa ricetta viene anche chiamata baccalà pil pil e prevede che venga cotto a bassa temperatura in olio. A differenza di quanto si possa pensare, il baccalà in oliocottura non assorbe l’olio in cui cuoce, rimanendo comunque morbido […]

I calamari e fagioli in vasocottura che oggi vi presento, sono una vera prelibatezza. Una ricetta tratta dal mio primo libro libro: Vasocottura Facile (ed. Gribaudo). Ottima da servire tiepida, come fosse un’insalata di fagioli e calamari, o da gustare calda, magari accompagnata da crostini di pane all’aglio. Questa ricetta è stata concepita da servire […]

Le seppie in oliocottura in vasocottura al microonde si sciolgono in bocca. Qui scoprirete come tenere bassa la temperatura dell’olio, per una ricetta che vi stupirà! Adoro il pesce, i molluschi e  i crostacei cotti in vasocottura, ma cotti in olio a basse temperature al microonde, li rendono speciali. Le seppie in olio cottura in […]

Che bontà l’insalata di seppioline in vasocottura! Una ricetta cotta in vasetto al microonde che cuoce in soli 4 minuti e rivela tutta la praticità della vasocottura. Sappiamo bene che i molluschi come le seppie, i calamari e i totani, cotti con la tecnica della vasocottura al microonde danno il meglio di se ma richiedono […]

La zuppetta di cozze in vasocottura al microonde cuoce in soli 4 minuti a vasetto e, come prevede la mia tecnica, si conserva per una settimana, grazie al sottovuoto. Perfette da servire come antipasto o come condimento a un primo piatto, questa zuppa di cozze allo zafferano cotta in vasetto, vi delizierà! Pensare che uno […]

Le vongole allo zafferano in vasocottura cuociono in soli 8 minuti al microonde. Ottime per condire gli spaghetti o da gustare accompagnate da crostini come antipasto, queste vongole cotte in vasetto vi stupiranno. Un piatto semplice da preparare, che potremo conservare in frigo per 4/5 giorni, grazie al sottovuoto che si forma in cottura. In […]

Le cozze ripiene in vasocottura che bontà! Un secondo piatto in vasocottura che cuoce in pochi minuti al microonde e che regala tanto, tantissimo gusto. Partendo dalla ricetta originale delle cozze alla pugliese, ho sviluppato la versione in vasocottura. Questa prevede che si aprano le cozze e se ne raccolga il loro fondo, una volta […]

Cipolle ripiene in vasocottura al microonde. Cari lettori, oggi vi sorprendo con una ricetta in vasocottura, povera ma tanto gustosa. Chi ha provato le varie ricette, a base di cipolle in vasocottura, sa quanto gusto possano regalare. Le cipolle ripiene cotte in vasetto non sono da meno. Spesso, la ricetta delle cipolle ripiene, viene fatta […]

Cari lettori, oggi voglio conquistarvi con i fagottini di radicchio in vasocottura! Una vera delizia cotta in vasetto al microonde. Facili da fare e con le foto passo passo. I fagottini preparati con le foglie esterne del radicchio, si farciscono con un ripieno di patate, gorgonzola e noci e poi si cuociono nel vasetto al […]

Tartrà in vasocottura un antipasto piemontese tipico del Monferrato e delle Langhe. Un piatto povero, della tradizione contadina, che ormai viene servito in tutti i ristoranti piemontesi accompagnato da salsa verde o rossa. Questo antipasto in vasetto è perfetto per le feste e non solo, servito in monoporzione, come anche la versione tradizionale vuole, questa […]

La creme brulèe salata in vasocottura cuoce per soli 3 minuti al microonde. Perfetta per stupire tutti, dai palati più esigenti passando a chi ama i budini e i formaggi. Gli ingredienti base per questa ricetta sono: la panna, tuorli d’uovo, noce moscata, zucchero di canna e l’immancabile Grana Padano DOP. Perfetto per esaltare il […]

La fonduta di grana padano in vasocottura cuoce in soli 4 minuti, chiusa nel vasetto, al microonde. Pronta per essere servita e senza sporcare nulla! Devo dire che questa ricetta mi ha emozionata per una serie di motivi: una grande azienda, come Grana Padano DOP ha creduto in me e nella vasocottura al microonde; la […]

Giardiniera in vasocottura al microonde, un antipasto piemontese a base di verdure che può essere cotto in vasetto. Come l’insalata russa in vasocottura, anche questa ricetta cuoce in pochi minuti e può essere conservata per molti giorni sottovuoto. Perfetta da servire tutto l’anno e nelle festività, magari con un’altra serie di antipasti in vasetto, come […]

La cheesecake salata in vasocottura al microonde, cuoce in soli 3 minuti. Perfetta come antipasto, o secondo, nei giorni di festa. Questa versione cotta della cheesecake in vasetto  vi assicuro che è deliziosa. Cremosa e sapida al punto giusto, perfetta per stupire i nostri commensali. Per i palati più esigenti, ho deciso di preparare la […]

Le classiche e inimitabili lasagne verdi in vasocottura, buonissime, facili da realizzare e anche super veloci, grazie all’utilizzo delle lasagne verdi secche! In tantissimi, dopo aver letto e provato le mie varie ricette delle lasagne in vasocottura, mi avete chiesto se era possibile utilizzare le lasagne secche. Di conseguenza ho deciso di sperimentare e provare […]

Cari lettori oggi vi delizio con la calamarata in vasocottura! Sì, avete capito bene, ho fatto la pasta con il pesce in vasetto, portando a cottura in soli 9 minuti, un formato di pasta che dovrebbe cuocere in 13 minuti. Con qualche trucco in più per imparare a cuocere la pasta in vasocottura. Conoscete la […]

I rotoli di lasagne in vasocottura, che oggi vi propongo, sono una vera sciccheria! Una ricetta perfetta per i giorni di festa preparata con la base della pasta per lasagna, farcita con spinaci e formaggio spalmabile e arrotolata. Il rotolo viene poi tagliato in 3 pezzi e sistemati in un vasetto a litro, in cui […]

LASAGNE ALLA BOLOGNESE IN VASOCOTTURA. Una ricetta della tradizione, le lasagne alla bolognese, rivisitata in chiave moderna, quindi veloce e monoporzione. Due anni fa, circa, vi ho proposto le lasagne con zucchine in vasocottura, ricetta che mia figlia non fa che chiedermi più e più volte, perché risultano morbide e più gustose che cotte con il metodo tradizionale. La settimana […]

Le lasagne con zucca e taleggio in vasocottura che oggi vi propongo, sono certa che vi sorprenderanno. Era da tanto tempo che volevo provare a farle con la zucca e, si sa, l’abbinamento che spesso viene proposto è con la salsiccia ma la cosa non mi allettava. Se penso a un buon primo piatto con […]

Oggi lasagne con carciofi e speck in vasocottura. Cotte in vasetto in 5 minuti al microonde. Questa ricetta l’ho presentata al corso di vasocottura che ho tenuto ieri a Milano. Inutile dirvi che sono state un gran successo, malgrado la semplicità della ricetta. Sapete bene che nel mio “vecchio” sito Nel tegame sul fuoco di ricette a […]

Che bontà la lasagna con crema di Grana Padano Dop e radicchio in vasocottura! In pochi minuti, e senza precuocere nulla, potrete gustare una strepitosa lasagna in vasetto o conservarla per 10 giorni in frigorifero, grazie al sottovuoto. Immancabile nelle mie ricette è il Grana Padano Dop. Ma torniamo alla ricetta per fare le lasagne: […]

Con le lasagne ai 4 formaggi in vasocottura, non ho saputo resistere alla tentazione di unire un grande classico (i 4 formaggi) alle lasagne in vasocottura al microonde. Da qui inauguro anche le ricette con foto passo passo. Ogni ricetta che verrà pubblicata, da oggi in poi, avrà le foto dei passaggi. Mi sono resa […]

Oggi, cari lettori, vi offro la minestra maritata in vasocottura. Un piatto unico, che si serve nel giorno di Santo Stefano e che appartiene alla tradizione partenopea. Anche se questo lo scopro solo oggi. Infatti, in Calabria, lo chiamiamo minestrone di Santo Stefano. Facendo una ricerca sul web, scopro che è di origine napoletana e […]

La zuppa di cardi in vasocottura una vera prelibatezza. Una ricetta resa speciale dal Grana Padano DOP e da fette di pane casereccio, perfetta per affrontare le giornate più fredde e da servire nelle festività natalizie. Il gusto dei cardi, per quanto possano assomigliare al sedano, ricorda quello dei carciofi e devo dire che, l’abbinamento […]

Le crespelle al salmone in vasocottura saranno pronte in 3 minuti, cotte al microonde, chiuse nel vasetto. Ripiene di salmone e ricotta, saranno il must dei giorni di festa. Una ricetta che possiamo prepararci una settimana prima, riporla in frigo e servirla ai nostri commensali. Le crepes in vasocottura sono una valida alternativa alla classica […]

Il sugo allo scoglio in vasocottura è una ricetta che va ad arricchire la raccolta di sughi e salse in vasocottura, una base per condire gli spaghetti e il risotto, a base di crostacei e molluschi cotti in vasetto al microonde. Per fare questo sugo ho usato un mix surgelato di buona qualità, a base […]

Il sugo alle vongole in vasocottura al microonde che oggi vi offro è davvero facile da preparare e si conserverà in frigorifero per 15 giorni. Grazie alla tecnica della vasocottura al microonde nel vasetto si formerà il sottovuoto che ci garantirà la lunga conservazione. Il sugo in bianco con le vongole in vasocottura ha ingredienti […]

La zuppa di cozze e vongole in vasocottura che oggi vi presento è una delle mie prime ricette in vasocottura e mi emoziona molto raccontarvela. Pubblicata il 20 novembre del 2016, fu proprio grazie a questa ricetta che cominciai a capire che i vasetti, grazie al sottovuoto, potevo conservarli a lungo. Ricordo che preparai due […]

La bisque di gamberi in vasocottura al microonde è una vera delizia! Un fondo di cottura realizzati con gli scarti (carapaci) dei gamberi, una base della nostra cucina, utile in molte ricette. Per dare gusto a un risotto, una zuppa di pesce o una pasta risottata, adorerete la mia bisque di gamberi in vasetto. Il […]

Il ragù bianco in vasocottura che oggi vi propongo è davvero delizioso. Cuoce in pochi minuti al microonde e dura per un mese in frigorifero, grazie al sottovuoto. Siete stati in tantissimi a chiedermi la ricetta del ragù di carne senza pomodoro in vasocottura, così tanti che ho deciso di testarlo per voi. Ho sempre […]

Il ragù in vasocottura al microonde, cari lettori, è stata una delle ricette più contestate e poi amate da voi tutti. In effetti, il pensiero di cuocere per soli 6 minuti un ragù alla bolognese in vasetto, può turbare gli animi dei bolognesi. Questo fino a quando non si prova e si scopre che il […]

Il ragù con piselli in vasocottura, cuoce in pochi minuti al microonde e poi continuerà la cottura a lungo, una volta sfornato. Ottimo da conservare in frigo, dove si conserverà bene, grazie al sottovuoto. In questa ricetta troverete anche come cuocerlo in vasetti più grandi. Ottimo per condire le nostre tagliatelle, timballi di aneletti o […]

Oggi ragù di baccalà in vasocottura. Le feste si avvicinano e questo alimento “entra” nelle nostre case, per essere portato in tavola, prevalentemente fritto. Che sia in pastella o impanato, il baccalà fritto è il re delle feste, specialmente nel sud Italia. Voi sapete, però, che amo si le ricette meridionali ma amo anche programmare […]

Il brodo vegetale in vasocottura che oggi vi propongo ha tutto il gusto dei sapori di una volta, quelli che la nonna ci preparava e scaldavano le nostre giornate. Il brodo con verdure in vasocottura è adatto all’alimentazione di bambini e anziani, è perfetto da gustare così o per trasformarsi in una pastina con brodo […]

Finalmente il pollo in brodo in vasocottura! Mi piace tantissimo preparare insalate con il pollo bollito, perché le arricchiscono e posso concedermi un piatto unico senza troppe pretese. Il pollo in brodo è un piatto semplice da realizzare, il pollo può essere sfilettato e condito con maionese, e potete utilizzare il brodo per preparare un […]

Il sugo di pomodoro in vasocottura, una ricetta di una facilità disarmante! Cotta in soli 6 minuti, al microonde, potremo conservarla in frigo per 15 giorni. Questa ricetta la trovate anche sul mio “vecchio” sito Nel tegame sul fuoco, denominata Salsa di pomodorini sciuè sciuè in vasocottura. Un grande successo dato dalla semplicità e dal […]

Che comodità il sugo ai funghi in vasocottura! Una ricetta che cuoce in pochi minuti al microonde e che si conserva in frigo per 15 giorni. Delizioso per condire i nostri primi piatti, da utilizzare come base per della scaloppine per condire delle bruschette. Detto anche sugo alla boscaiola, il sugo ai funghi porcini in […]

Polpettone in vasocottura il classico, quello amato da grandi e piccini, ricco e gustoso e preparato in casa come lo faceva la nonna! Con l’eccezione che il mio polpettone è cotto in vasetto al microonde con la tecnica della vasocottura! Esatto, avete capito molto bene, questo piatto così delizioso, cuoce alla metà del tempo tutto […]

Oggi, cari lettori, vi delizio con il falsomagro in vasocottura. Una ricetta tipica siciliana ricca e gustosa. Un rollè di carne farcito con uova, carne tritata, caciocavallo, salame, lardo e spezie aromatiche. Arrotolato e poi fatto cuocere nel sugo. La ricetta originale del falsomagro prevede una lunga cottura… ma io ho voluto renderlo veloce, cuocendolo […]

Questa è stata la mia ricetta degli involtini in vasocottura, era il marzo del 2017 e, assieme alla ricetta degli involtini di lonza in vasocottura e quella degli involtini di carne con carciofi, è una delle ricette più apprezzate. Fettine sottili di manzo, farcite con pangrattato aromatizzato, pecorino e poi cotte ne sugo, dentro il […]

Braciole in vasocottura un secondo piatto tanto gustoso quanto semplice da preparare! Cari lettori, oggi sono proprio contenta di potervi presentare questi deliziosi involtini alla pugliese cotti in vasetto, su un letto di pomodoro, davvero aromatici e sfiziosi!Amo le ricette tradizionali, e amo ancor di più poterle sperimentare in vasocottura! Un po’ per semplificarmi la […]

Le rolatine in vasocottura sono un secondo piatto, fatto con fettine di pollo farcite e arrotolate, cotte in vasetto al microonde. Siete stati in tanti a chiedermi la ricetta per fare le rolatine, anche se di ricette a base di involtini in vasocottura ne avevo già tantissime. Prima di pubblicare questa nuova ricetta devo fare […]

ARROSTO CON CIPOLLE IN VASOCOTTURA – ebbene sì, cari lettori, ecco un’altra ricetta che renderà tenerissimo l’arrosto di carne e dove useremo pochissimo olio! A differenza dell’arrosto in vasocottura, ho deciso di seguire gli step di un arrosto classico, rosolando prima la carne. Questo mi ha permesso di sigillare la carne, di mantenerne i succhi, […]

Vitello tonnato in vasocottura, un grande classico della cucina piemontese, cotto in vasetto al microonde in pochi minuti. In molti e per molto tempo, mi avete chiesto la ricetta e, devo essere onesta, ero molto scettica. Temevo che la cottura in microonde non rendesse giustizia al piatto. Il mio macellaio di fiducia mi aveva regalato […]

Deliziose e morbidissime le polpette di maiale in vasocottura, cotte in vasetto al microonde con porri e birra, saranno davvero gustose e tenere.Queste polpette di maiale si conservano per 15 giorni in frigo grazie al sottovuoto che si crea cuocendole in vasocottura al microonde. Questo è molto utile anche nel caso in cui se ne […]

Lonza al latte in vasocottura, cari lettori, ecco a voi la tanto attesa ricetta. Siete stati in tantissimi a chiedermi come cuocere la lonza al latte in vasetto al microonde e io, per molto tempo, vi ho detto che sarebbe stato difficile gestire la cottura del latte. Come molti di voi sapranno, con la stesura […]

Con la genovese in vasocottura abbiamo raggiunto un altro traguardo! La ricetta tipica campana, fatta di carne e cipolle, che richiede una cottura di 4 ore, da oggi potremo cuocerla in 15 minuti al microonde! La cottura avverrà in 3 step: la prima con una veloce rosolatura, la seconda, chiusa in vasetto a bassa potenza […]

Il coniglio alla ligure in vasocottura è una mia vecchia ricetta, datata 7 gennaio del 2017 che, oggi, vi presento in versione restaurata. Come il coniglio in potacchio e il coniglio alla cacciatora, anche questa ricetta cuoce al microonde in pochi minuti e si può conservare per 15 giorni, grazie al sottovuoto. Riprendere le mie […]

Il coniglio in potacchio in vasocottura, una ricetta tipica che potremo cuocere in 12 minuti, in vasetto al microonde. Con il vantaggio che potremo conservarlo in frigo per 15 giorni, grazie al sottovuoto che si forma nel vasetto. Il coniglio in potacchio cotto in vasetto ha pochi ingredienti, tutti molto gustosi e aromatici: coniglio, pancetta, […]

Arista arrosto in vasocottura, un tripudio di sapori, cotto in pochi minuti al microonde! Cari lettori ecco una ricetta che vi stupirà, un delizioso arrosto di maiale cotto in vasetto, in soli 8 minuti. A dicembre sono andata a Genova, presso la scuola di cucina Chef per Caso, della mia amica Donatella, per dare un […]

Con il brasato al Barolo in vasocottura, cari lettori, oggi voglio stupirvi. Un grande classico, rivisto in chiave moderna, tenero e gustoso. Già,  perché come sappiamo, perché rendere tenera la carne cotta al microonde è davvero un’impresa. Le fibre della carne sono tenaci e hanno bisogno di lunghe cottura per intenererirsi.

I moscardini in umido in vasocottura al microonde cuociono in poco più di 15 minuti e risulteranno tenerissimi. Cotti rigorosamente in vasetti a guarnizione spessa e utilizzando due potenze del microonde, seguendo le mie indicazioni avrete dei moscardini cotti con la vasocottura al microonde che vi sorprenderanno. Come la ricetta dei calamari con patate in […]

Oggi stoccafisso accomodato in vasocottura. Una ricetta tipica genovese, dove lo “stocche” incontra le patate, i pinoli, le olive e il pomodoro. Un tripudio di sapori che da oggi si potrà gustare in pochi minuti, grazie alla cottura in vasetto al microonde. Reduce dal corso sulla vasocottura che ho dato a Genova, presso la scuola […]

Polpette di stocco in vasocottura al microonde, ecco una ricetta che le renderà deliziose, cotta in pochi minuti al microonde. Partendo da questa base, si potranno preparare tante altre ricette di polpette di pesce in vasocottura. Per accontentare tutti, inoltre, ho pensato di proporvi due versioni: le polpette di pesce stocco al pomodoro e le […]

I gamberi al curry in vasocottura che piatto delizioso! Una ricetta indiana cotta con la mia tecnica della vasocottura. Cuociono in soli 4 minuti al microonde e, accompagnati da riso pilaf, si possono trasformare in un delizioso piatto unico. Dopo la ricetta del pollo al curry in vasocottura e il curry di ceci in vasocottura, […]

Oggi calamari ripieni in vasocottura al microonde , in bianco e con piselli. Una deliziosa ricetta che cuoce in 8 minuti. Grazie al sottovuoto potremo conservare i calamari ripieni fino a 15 giorni. I calamari farciti e cotti in vasetto avranno un ripieno morbido e saporito e saranno accompagnati da un contorno di piselli, il […]

Cuociono in 5 minuti le cozze farcite in vasocottura. Un grande classico rivisitato con la tecnica della vasocottura. Le cozze cotte in vasetto risulteranno morbide e la panatura avrà tutto il gusto delle cozze gratinate. Per questa realizzare questa ricetta non ho usato la mia potenza testata ma la massima potenza disponibile del mio microonde, […]

Le seppie ripiene in vasocottura al microonde sono una vera scoperta! Tenere, gustose e cotte in soli 8 minuti al microonde, nel vasetto da litro. Un grande classico della cucina italiana le seppioline ripiene che, da oggi, potremo cuocere in vasetto. Come ho spiegato tante volte ai miei corsi, i crostacei e i molluschi non […]

Deliziosa la rana pescatrice in vasocottura, che oggi vi presento. Cotta in vasetto con patate, pomodoro e zafferano. Ricetta facile e deliziosa che potremo conservare in frigorifero per una settimana. Il trucco, per ottenere una cottura omogenea sia del pesce che delle patate, sta nel lasciare in un unico trancio il pesce e tagliare le […]

Gustosissimo lo stocco alla ghiotta in vasocottura. Un grande classico della cucina messinese, cotto in pochi minuti al microonde, possiamo conservarlo in frigo per una settimana e cuocerlo in vasetto in soli 12 minuti. Un piatto ricco che viene cucinato nel sud Italia, arricchito con patate, olive, capperi, cipolla e aromi. Adatto ai giorni di […]

Il salmone con verdure in vasocottura è perfetto nei giorni di festa. Una ricetta che cuoce in pochi minuti al microonde, leggera, raffinata e gustosa. La cottura del salmone in vasetto lo renderà tenero e dal gusto amplificato. Questa ricetta ho avuto il piacere di gustarla in Lapponia, cotto al cartoccio, sulla pietra del camino, ci […]

Il vitello tonnato a bassa temperatura, cotto nella slow cooker è una ricetta che rende la carne tenera e cotta alla perfezione. Ho fatto cuocere il vitello tonnato a bassa temperatura. Devo dire che la ricetta ha stupito anche me, che mi approcciavo, per la prima volta, alla cottura sottovuoto con la slow cooker. Da […]

Stinco in slow cooker – ecco come cuocere alla perfezione lo stinco di maiale a bassa temperatura nella slow cooker. Tra le mie carni preferite nel periodo invernale, c’è lo stinco. Lo avevo cotto in pentola e l’ho cotto in forno al ginepro, ma è la prima volta che lo cuocio nella slow cooker e […]

Le costine in umido in slow cooker sono un ricco secondo piatto a base di costine di maiale cotte nella salsa di pomodoro e a bassa temperatura. Come spiego nella guida alle instant pot e nel mio libro Multicooker, grazie alla cottura nella pentola multifunzione e utilizzando la funzione slow cooker, avrete una carne che […]

Le polpette di maiale con instant pot vanno ad arricchire la mia sezione di ricette con instant pot e se avete già provato le polpette al sugo in pentola a pressione elettrica non vi resta che provare anche queste polpette di maiale all’arancia, cotte in soli 8 minuti. Come spiego nella guida alle instant pot, […]

Con l’arrosto di maiale con instant pot farete un figurone. Tenero e succoso, cotto alla perfezione e con tanti trucchi per imparare a usare le pentole multifunzione. Vi ho già parlato dell’utilità in cucina di possedere un’instant pot, in questa guida alle instant pot, e nel mio canale Telegram, siete in tantissimi a chiedermi ricette […]

Saporito e tenerissimo il coniglio alla cacciatora nella instant pot! Un secondo piatto famosissimo, preparato interamente nella pentola multifunzione. Come spiegato nella guida alle instant pot, questa pentola multifunzione vi permetterà di cucinare tutto in un’unica pentola, dimezzando i tempi di cottura e di stoviglie da utilizzare.Come cuocere il coniglio nella pentola a pressione elettrica […]

Il gallo in pentola a pressione elettrica è una valida alternativa al gallo in umido cotto in pentola e cuoce in 30 minuti. Avevo tutti gli ingredienti per fare la ricetta del gallo alla livornese e ho pensato che vi avrebbe fatto piacere vedere come si cuoce il gallo in pezzi nella istant pot. Se […]

La tagliata marinata sottovuoto è una tecnica semplice per rendere tenera e saporita la carne. Con foto passo passo, vedrete com’è semplice prepararla. La carne aromatizzata e messa nei sacchetti del sottovuoto assorbirà tutti i profumi e il riposo renderà tenerissima la carne. Quindi, se avete in previsione una gustosa grigliata, non fatevi scappare la […]

Cari lettori, oggi voglio conquistarvi con gli oli aromatizzati in vasocottura. Una vera chicca, pronta per rendere speciali tantissime ricette. Tanti piccoli vasetti di oli profumati con erbe e spezie realizzati con la tecnica della vasocottura al microonde. Chiaramente, non si potrà portare a bollore l’olio ma si utilizzerà la potenza minima, quella che utilizzo […]

Con le castagne al rum in vasocottura penso proprio che renderò felici miei moltissimi lettori che mi hanno chiesto, più e più volte, la ricetta. Partendo dalla ricetta delle castagne in vasocottura, devo dire anche molto gettonata in questa stagione, si andrà a fare lo sciroppo di zucchero e rum al microonde, per poi invasettare […]

Il liquore alla cannella fatto in casa ha origini siciliane e si serve ben freddo a fine pasto, come digestivo. La ricetta è molto facile e si realizza con stecche di cannella, alcool, zucchero e acqua. L’infusione della cannella nel alcool per 1 settimana, rilascerà tutto il suo aroma e le sue proprietà, il risultato […]

Golosa e avvolgente, oltre ad essere velocissima, la crema di liquore al cacao e vaniglia. Un liquore al cacao veloce da realizzare, perché non richiede tempi di macerazione nel liquore, né tempi di riposo. Perfetta quando si ha una cena con amici e gli vuole offrire un liquore a fine pasto  che accontenti tutti. Questa […]

Cari lettori, oggi, vi offro i fichi in vasocottura! Deliziosi fichi secchi cotti nel rum e nel succo di mandarino, aromatizzati con cacao e arricchiti con le noci. Per dar vita a dei fichi al gusto panettone! Reminiscenze di quando ero bimba e, senza sapere, aprivo i fichi per inserire un pezzo di noce o […]

I mandarini cinesi sotto spirito sono un modo per conservare i kumquat e farli durare a lungo. Oggi vi ripresento la ricetta che avevo pubblicato nel 2016, in versione restaurata, migliorata e con foto passo passo. Il procedimento per conservare i mandarini cinesi è molto semplice, basterà solo avere la pazienza di aspettare. La prima […]

Mele essiccate con essiccatore e i vantaggi per utilizzare questo elettrodomestico nelle nostre cucine. Spesso ci ritroviamo, in base alla stagione, di dover smaltire grandi quantità di frutta e verdura, poi, terminato il periodo, ci piacerebbe gustare e ritrovarci in dispensa un po’ di quei sapori? Bene, allora è arrivato il momento di sfruttare ciò […]

OLIO ALL’AGLIO FATTO IN CASA ecco una ricetta che terrete sempre in dispensa. Un olio aromatizzato all’aglio facilissimo da preparare. Adoro realizzare le conserve in casa, come questa ricotta salata, o l’aceto di vino rosso fatto in casa, o queste mele essiccate. Tutte ricette che mi aiutano a rendere speciali tantissimi piatti. Perfetto per condire […]

Panna cotta con albumi in vasocottura, senza colla di pesce, senza zuccheri che ne alzano l’indice glicemico e che cuoce in 3 minuti? Non è un sogno ma è la tecnica della vasocottura a rendere tutto questo possibile. Nel 2015, timidamente, pubblicai la mia prima panna cotta in vasocottura e, da allora, ho studiato tanto, […]

Il latte in piedi in vasocottura al microonde, cuoce in 3 minuti al microonde. Goloso e delicato insieme, si scioglie in bocca e può essere guarnito in diversi modi.

Incredibilmente golosa la panna cotta al caffè in vasocottura , ottima sostituta al caffè dopo pranzo o per una golosa merenda, senza zucchero, delicata e scioglievolissima!Da qualche tempo mi chiedevate qualche dolce in vasetto in più, forse per la praticità, o per la bontà del dolce cotto con la tecnica della vasocottura, che amplifica i […]

Cari lettori oggi vi delizio con la panna cotta in vasocottura! Arricchita di mango e pepe rosa, fresca ed esotica ma, soprattutto, cotta in vasetto al microonde. Anche questa ricetta è tratta dal libro di Mometti e, come sempre, con tempi molto più ridotti rispetto alla ricetta originale. Una ricetta con i soli zuccheri della […]

La coulis di lamponi in vasocottura è una salsa di frutta cotta, utile per guarnire le cheesecake, da gustare al cucchiaio o come marmellata. Se avete scoperto che cuocere la frutta in vasocottura al microonde è davvero utile e pratico, non fatevi scappare la possibilità di avere una salsa di lamponi veloce, senza colla di […]

Marmellata di arance in vasocottura perfetta da spalmare su pane e fette biscottate per colazione, per guarnire una crostata o come accompagnamento per uno yogurt. Che comodità cuocere la frutta in vasetto, possiamo sfruttarla quando abbiamo piccole quantità di frutta da consumare. Dai lamponi alle prugne, poter realizzare marmellate e confetture in vasocottura al microonde […]

La crema al panettone in vasocottura, un dolce avvolgente, si prepara in 5 minuti e cuoce in 3. Con mascarpone e arancia e impreziosita da un crumble di panettone, questa crema cotta in vasetto vi stupirà! Un piacevole contrasto dato dalla cremosità della crema e dal crumble di panettone e granella di frutta secca. Un […]