Le crespelle al salmone in vasocottura saranno pronte in 3 minuti, cotte al microonde, chiuse nel vasetto. Ripiene di salmone e ricotta, saranno il must dei giorni di festa. Una ricetta che possiamo prepararci una settimana prima, riporla in frigo e servirla ai nostri commensali. Le crepes in vasocottura sono una valida alternativa alla classica ricetta gratinata, rimarranno morbide e il loro gusto ne sarà amplificato. Basterà preparare delle piccole crepes, farcirle con un ripieno di salmone, ricotta fresca, Grana Padano grattugiato ed erba cipollina fresca, una veloce cottura chiusa nel vasetto e via, son pronte per essere portate in tavola.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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2 Uova
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250 ml Latte
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100 g Farina
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Burro (per cuocere e condire le crepes)
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320 g Ricotta
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3 cucchiai Grana padano (grattugiato)
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200 g Salmone affumicato
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Qualche fili Erba cipollina
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Con le fruste elettriche frullate gli ingredienti per le crepes, aggiungendo un pizzico di sale, lasciate riposare per mezz’ora il composto.
Ungete un padellino con 20 cm di diametro e scaldatelo, versate un mestolino di pastella per crepe, ondeggiando la padella per distribuire il composto e fate cuocere per un minuto per lato a fiamma moderata. Togliete dalla padella la prima crepe e procedete con la cottura delle altre.
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Lavorate la ricotta con il latte, in una ciotola, aggiungendo il formaggio, l’erba cipollina e il salmone tagliato a striscioline.
Ungete 4 vasetti da 300 ml, adagiate su ogni crepes un quarto del ripieno, chiudetela a fagotto e inseritela nel vasetto.
Spolverate con poco formaggio e aggiungete una piccola noce di burro o, meglio, pennellate con poco burro fuso.
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Pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate.
Inserite il vasetto nel microonde, fate cuocere per 3 minuti alla vostra potenza testata (io 750 watt) o per 5 minuti alla metà della potenza testata (350 watt).
Sfornate, lasciate riposare 5 minuti e poi sfiatate. Servite le crespelle al salmone in vasocottura.
Se volete conservare per una settimana lasciate ambientare il vasetto chiuso, ponetelo in frigo e, al momento di servire, sganciate e fate scaldare in microonde, anche più vasetti insieme.
Dove potete trovarmi…
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CIAO, ho cominciato a seguirti perche’ mi piacciono molto le tue ricette a basso indice glicemico e vorrei sapere se questa ricetta lo e’.
Grazie mille
Ciao Franca, mi fa molto piacere!! le crespelle al salmone sono tendenzialmente a basso ig, puoi usare, per abbassare ancor più l’ig, la farina integrale. Fammi sapere e a presto.
Ciao si possono utilizzare crepes confezionate?
Ciao, si.