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Gonfiotti allo stracchino / ricetta panini senza glutine e senza lievito

Gonfiotti allo stracchino / ricetta panini senza glutine e senza lievito

Gonfiotti allo stracchino, perdonate il nome ma siccome gonfiano senza lievito non potevo non chiamarli gonfiotti! I gonfiotti allo stracchino sono dei panini allo stracchino, semplicissimi da realizzare e, tra l'altro, sono cotti in forno, senza glutine e la includerei tra le ricette dietetiche. Stracchino fresco, uova, farina di riso, un… Continua a leggere
Pane al grano saraceno con patate

Pane al grano saraceno con patate

Il pane con grano saraceno e patate senza glutine è sicuramente un’esperimento riuscitissimo a casa mia ! Continua il mio “viaggio”delle ricette senza glutine e l’utilizzo del grano saraceno mi affascina e sorprende ogni volta ! Le origini di questa pianta (graminae) sono himalayane e possiede varie virtù : è ricca di ferro, zinco… Continua a leggere
Strudel di pizza

Strudel di pizza

Strudel di pizza se volete dare una nuova veste all'impasto della pizze e amate i ripieni filanti e morbidi. Un ripieno di zucchine, wurstel e scamorza; e una pasta morbida dentro con una crosticina croccante, arricchita con semi di sesamo, fuori, vi regaleranno un'esperienza davvero appetitosa. Continua a leggere
Brioche senza zucchero

Brioche senza zucchero

Oggi, cari lettori, prepareremo la brioche senza zucchero. Sappiamo bene che realizzare ricette a basso indice glicemico, può sembrare difficile, ma, come vi ho detto, basta avere in dispensa gli alimenti giusti e poi diventa tutto facile. Andremo, infatti, a sostituire gli ingredienti ad alto indice glicemico, con quelli a… Continua a leggere
Pizza a basso indice glicemico

Pizza a basso indice glicemico

Con estrema soddisfazione, oggi, vi offro la pizza a basso indice glicemico! Soffice e gustosa come la pizza classica, nessuno si accorgerà della differenza. Tempo fa acquistai dei pacchetti di Fiber farina, dovendo seguire una dieta a basso indice glicemico, la misi in dispensa ma continuai a usare le farine… Continua a leggere
Crispelle di riso siciliane

Crispelle di riso siciliane

Soffici e aromatiche le crispelle di riso siciliane. Un dolcetto tipico che si prepara in occasione della festa del papà a base di riso, farina, zucchero e arancia, e poi si passa nel miele aromatizzato. Una vera golosità! Questa ricetta è molto simile ai crispeddi, ricetta tipica calabrese, ma si… Continua a leggere
Cinnamon rolls senza burro

Cinnamon rolls senza burro

Golosi, aromatici e soffici, molto soffici, i cinnamon rolls senza burro e senza lattosio. Questa brioche arrotolata nasce in Svezia chiamata kanelbulle, come dolce da colazione, ma ha trovato la sua maggiore popolarità in America. La sua forza? Una base brioche arricchita con zucchero, burro, cannella e con una finitura finale… Continua a leggere
Pane della foresta

Pane della foresta

Oggi vi propongo un pane ricco, realizzato con lievito madre e farine grezze. Il pane della foresta della Sprea, un pane germanico molto gustoso. Questo pane viene arricchito con cetrioli, tipici di quella zona, e formaggio, magari gouda o fontina. Il resto lo farà la lenta lievitazione… Realizzarlo è molto… Continua a leggere
Pane dolce al limone

Pane dolce al limone

Inizia l’autunno: tempo di lente lievitazioni, di dolci ricchi che rinfrancano dai primi freddi. Il pane dolce al limone è adatto ad ogni occasione, grazie al suo aroma intenso è ottimo servito con il te, oppure osatelo accompagnato da formaggi semi stagionati per un aperitivo. Un pan bauletto arricchito con… Continua a leggere
Focaccia bianca

Focaccia bianca

Soffice e gustosa la focaccia bianca. Questa che vi propongo è a lievitazione naturale, risulterà, così, più digeribile e morbida. Questa pizza bianca si presta ad essere servita sola, magari tagliata a quadratini, per un aperitivo o accompagnata da salumi. La focaccia bianca ha un’alta idratazione e l’olio extravergine, che… Continua a leggere
Brioche alle mandorle

Brioche alle mandorle

Se come me amate il gusto delle mandorle non fatevi scappare la ricetta delle brioche alle mandorle. Una ricetta semplice, perfetta per una colazione sana, che si può trasformare in un intreccio, una ciambella o altro che richieda una base di brioche. L’essenza di mandorla conferirà all’impasto un aroma inconfondibile… Continua a leggere
Brioche alle mele

Brioche alle mele

Che giorno sarebbe senza qualcosa che ci gratifichi, ci appaghi? Le brioche alle mele, vi assicuro, vi rallegreranno la giornata! Un’impasto soffice andrà ad avvolgere un ripieno di mele arricchite con uvetta, pinoli e cannella. Grazie alla loro forma le brioche alle mele si prestano ad essere servite per un te… Continua a leggere