Besciamella di pesce

Besciamella di pesce

La besciamella di pesce è la ricetta adatta alle lasagne di mare. Una salsa base realizzabile con il fondo dei crostacei o del pesce. Ecco come fare una besciamella col brodo di pesce perfetta e molto utile nei giorni di festa, quando tutto deve essere perfetto. Per la ricetta della... Continua »
Ragù con la pentola a pressione elettrica

Ragù con la pentola a pressione elettrica

Oggi, con il ragù con la pentola a pressione elettrica, inauguro una nuova sezione nel mio blog. Dando vita a una serie di ricette cotte con l'istant pot che vi sorprenderà! Tante ricette con la pentola e pressione elettrica cotte in pochissimo tempo. Grazie alla mia amica Elisa ho scoperto questo... Continua »
Dado granulare con poco sale

Dado granulare con poco sale

Cari lettori, come promesso, oggi il mio blog vi offre il dado granulare con poco sale. Verdure essiccate, tritate con poco sale e aromi e avrete il vostro dado granulare fatto in casa, sano e gustoso. Qui vi svelerò come renderlo perfetto e come conservarlo a lungo. Ottima soluzione per... Continua »
BESCIAMELLA COTTA AL MICROONDE – CON VIDEO

BESCIAMELLA COTTA AL MICROONDE – CON VIDEO

Come fare la besciamella cotta al microonde e avere una base perfetta in pochi minuti? Ecco tutti i miei segreti! Vellutata, aromatica e versatile la besciamella è utile per svariate ricette. Verdure gratinate, primi piatti sono solo un piccolo esempio e averla pronta in pochi minuti è utilissimo. Io uso... Continua »
RAGU’ DI TACCHINO IN VASOCOTTURA

RAGU’ DI TACCHINO IN VASOCOTTURA

Oggi ragù di tacchino in vasocottura. Lo potremo preparare in 6 minuti e avere in frigo un sugo pronto, genuino, leggero e molto gustoso. Carne tritata di tacchino, verdure per battuto, aromi e un tocco di vino rosso e avremo un ragù bianco di tacchino pronto per condire tanti primi... Continua »
Pomodorini arrostiti

Pomodorini arrostiti

Oggi pomodorini arrostiti! Un modo di cucinarli che ne esalterà il gusto e li renderà perfetti per condire primi piatti, pesce e verdure. Pochi minuti in una piastra ben calda, nella quale basterà aggiungere qualche granello di sale grosso e i pomodori arrosto son pronti! Basterà spellarli facilmente (la buccia... Continua »
Pastella alla birra per fritture

Pastella alla birra per fritture

La pastella alla birra per fritture è perfetta per verdure e pesce. Velocissima e garantisce un fritto croccante e asciutto. Ecco come ottenerla a basso indice glicemico, per poter gustare, senza sensi di colpa una buona frittura. Basterà scegliere una farina a basso indice glicemico, per reperirla facilmente basterà cercare... Continua »
Come conservare il basilico

Come conservare il basilico

Oggi vi svelo come conservare il basilico, averlo pronto tutto l'anno e sfruttare anche il condimento. Il basilico conservato sotto sale e sottolio, infatti, rilascia il suo gusto anche al condimento. Questo ci permetterà di usare il condimento per insaporire insalate e carni, o tutto ciò che si abbina bene... Continua »
Peperoncini ripieni tonno, acciughe e capperi

Peperoncini ripieni tonno, acciughe e capperi

I peperoncini ripieni tonno, acciughe e capperi sono una ricetta fatta in casa tipica calabrese o, meglio dire, del meridione d’Italia. Non c’è cosa migliore di prepararli in casa perché quelli che si trovano al super non hanno nulla a che vedere con i peperoncini ripieni preparati da se. Ovviamente ci... Continua »
Lenticchie rosse alle spezie

Lenticchie rosse alle spezie

Ecco a voi una deliziosa zuppa di lenticchie rosse alle spezie in vasocottura. Cotta in 8 minuti, senza ammollo e cotta in microonde. La cosa che i miei lettori spesso mi chiedono è la cottura dei legumi in vasetto, andiamo sul difficile, perché pensare di cuocere ceci e fagioli in sei... Continua »
Pesto di pistacchi e tonno

Pesto di pistacchi e tonno

Il pesto di pistacchi e tonno, per me è stata una vera scoperta! Semplicemente delizioso, oltre ad essere veloce. L’altro giorno al supermercato, nel reparto salse, sono stata attirata da un bellissimo vasetto che conteneva, appunto, un pesto di pistacchi di Bronte e tonno. Lo stavo per mettere nel carrello,... Continua »
Ragù in vasocottura

Ragù in vasocottura

Cari lettori e amanti della cottura in vasetto oggi vi propongo il ragù in vasocottura. So che molti cultori del ragù alla bolognese (come è stato per le lasagne) mi linceranno per questo, dicendo che il ragù alla bolognese deve cuocere almeno due ore e così via… hanno ragione e... Continua »
Crepes al cioccolato

Crepes al cioccolato

Oggi, cari lettori, vi offro le crepes al cioccolato! Se c’è una cosa che amo in cucina è la possibilità di variare e realizzare ricette che danno spazio a golose varianti. Avere in frigo un dolcetto last minute, che posso arricchire con varie farciture, mi rende felice. Creme, ricotta, frutta,... Continua »
Pancake di avena

Pancake di avena

I pancake di avena, che oggi vi propongo, sono l’ideale per una colazione, o merenda, sana, leggera e proteica. Seguendo una dieta a basso indice glicemico ho dovuto rivedere il concetto di fare colazione. Avevo la cattiva abitudine di mangiare solo zuccheri… niente di più sbagliato! Così, dopo aver studiato... Continua »
Come condire il pangrattato

Come condire il pangrattato

Oggi vi svelo il mio trucco su come condire il pangrattato per dare gusto anche a una semplice cotoletta. Il mese scorso ho dato un corso sulle ricette in vasocottura e, tra le varie ricette, ho presentato la parmigiana di melanzane e le polpette di carne. Quando i miei corsisti... Continua »