Il ragù con piselli in vasocottura, cuoce in pochi minuti al microonde e poi continuerà la cottura a lungo, una volta sfornato. Pronto da conservare in frigorifero, per un mese, grazie al sottovuoto.
In genere, approfitto per fare due ricette diverse, partendo dalla stessa base: il ragù di carne. Poi, in questa versione, aggiungo 150 g di piselli e mescolo bene. Così ottengo due condimenti.Ottimo per condire tagliatelle, per realizzare dei timballi di pasta o di riso, o, ancora, per farcire gli arancini, questo ragù sarà molto utile per tante ricette. Per questione estetica, ho fotografato la ricetta in un vasetto da 500 ml a guarnizione spessa, mentre nelle istruzioni troverete come cuocere il ragù con piselli in vasocottura in vasetti da litro. Naturalmente, potete distribuire il ragù in 4 vasetti da 500, facendoli cuocere per 6 minuti, anziché 12.
Adesso, pronti, vasetti e via!
- Energia 171,95 (Kcal)
- Carboidrati 7,15 (g) di cui Zuccheri 1,76 (g)
- Proteine 12,92 (g)
- Grassi 10,09 (g) di cui saturi 3,18 (g)di cui insaturi 3,54 (g)
- Fibre 1,98 (g)
- Sodio 301,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa comprare per fare il ragù con piselli in vasocottura
- 600 gcarne macinata di manzo
- 400 gpiselli surgelati
- 400 mlpolpa di pomodoro
- 1carota (piccola)
- 1 costasedano (piccola)
- 1cipolla dorata (piccola)
- 2 cucchiaivino rosso
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 3 pizzichisale
Cosa occorre per fare il ragù ai piselli in vasocottura al microonde
- 2 Vasetti da litro a guarnizione spessa
- 1 Ciotola di vetro capiente
- 1 Frullatore / Mixer
Come si fa il ragù di carne e piselli in vasetto
Per prima cosa, pelate le verdure, tagliatele in pezzi grossolani e trasferitele nel boccale del mixer. A colpi intermittenti, riducetele a pezzetti. Poi, mettetele nella ciotola di vetro, aggiungete l’olio e fate rosolare per 2 minuti alla massima potenza, nel microonde. Distribuite la carne tritata e mescolate bene. Fate rosolare nuovamente, per 2 minuti. Con una frusta, o una forchetta, sgranate la carne e bagnatela col vino. Rimettete in microonde e fate sfumare per un minuto alla massima potenza. Adesso, unite alla carne i piselli, la polpa di pomodoro e il sale. Mescolate bene e travasate il tutto nei 2 vasetti.
Pulite i bordi dei vasetti, chiudete e agganciate. Programmate il microonde alla vostra potenza testata (io a 750 watt), inserite il vasetto e avviate per 12 minuti. Una volta terminata la cottura, estraete il vasetto dal microonde e avvolgetelo con un panno. Lasciate riposare il ragù con piselli nel vasetto il più possibile, continuerà la cottura per più di un’ora e si creerà il sottovuoto. Vi ricordo che il vasetto non va mai sganciato appena sfornato, poiché diventa come una piccola a pressione, va lasciato riposare per venti minuti e poi va aperto.
Ora il vostro ragù è pronto! Potete conservarlo in frigorifero fino a un mese. Per aprire il vasetto e usare il ragù nelle vostre ricette, vi basterà sganciare, mettere il vasetto in microonde e avviare per circa 6 minuti, alla stessa potenza impiegata per cuocere. Se il vasetto è freddo di frigorifero, abbiate l’accortezza di utilizzare la funzione scongelamento per 3 minuti.
I consigli di Rosella Errante
Come potete vedere in foto, io ho dosato i piselli, direttamente nel vasetto, perché metà della base l’ho utilizzata per fare il ragù alla bolognese in vasocottura.
I sughi e le salse in vasocottura si conserveranno per un mese, a patto che si utilizzino vasetti a guarnizioni spesse e nuove.
Provate anche le altre ricette in vasocottura
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
Ho provato questo sugo ho fatto 2 vasetti da mezzo lt. Uno usato stasera (mia figlia di quasi 9 mesi l’ha adorato 😂 non lo mai vista divorare così la pasta di gusto mentre sua sorella di 3 anni se le gustato con calma) davvero molto buono! Sto provando anche con le torte e come ti ho scritto in quella bicolore (che l’abbiamo divorata) volevo chiederti hai una torta solo cioccolato? O se posso partire da quella bicolore e mettere solo cacao?
Grazie Valentina