Polpo e patate in vasocottura, un grande classico della cucina italiana che da oggi potremo cuocere in pochi minuti, grazie alla tecnica della vasocottura. Ottimo da servire in insalata, sia tiepido che freddo. Polpo tagliato a fettine, patate a grossi cubetti e poi cotti in vasetto senza condimenti, a parte un pizzico di sale. Ho lasciato solo l’acqua che rilascia il polpo. Quando ho aperto il vasetto, ho eliminato l’acqua e condito con olio, prezzemolo e limone. Utile quando si trova il polpo in offerta e si vogliono realizzare diverse ricette. Io ho fatto il polpo e patate in insalata mentre preparavo il polpo ubriaco in vasocottura. Così mi sono ritrovata 2 ricette diverse in vasocottura, pronte per essere conservate. La ricetta del polpo e patate in vasocottura
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare il polpo con patate in vasetto
Ingredienti per condire il polpo in insalata
- Energia 294,48 (Kcal)
- Carboidrati 24,91 (g) di cui Zuccheri 3,32 (g)
- Proteine 16,13 (g)
- Grassi 15,41 (g) di cui saturi 2,56 (g)di cui insaturi 0,83 (g)
- Fibre 3,19 (g)
- Sodio 117,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Potete acquistare i vasetti adatti alla vasocottura, sul sito di Decorazioni dolci, utilizzando il codice sconto WECK10.
Procedimento
Fate decongelare il polpo, quel tanto che basta per poterlo tagliare a fettine. Pelate e lavate le patate, tagliatele a grossi cubetti e distribuitele nei 2 vasetti.
Aggiungete le fettine di polpo, salate e pulite i bordi dei vasetti. Chiudete e agganciate. Inserite un vasetto nel microonde e avviate la cottura per 12 minuti alla potenza testata, io a 600 watt. Al termine della cottura, togliete il vasetto di polpo e patate dal microonde e lasciatelo riposare chiuso per 30 minuti. Più riposa, più tenero e gustoso sarà. Fate cuocere il secondo vasetto.
Una volta che i vasetti saranno a temperatura ambiente, potrete riporli in frigorifero e conservarli per 15 giorni. Per servire la vostra insalata di polpo con patate, vi basterà tirare la guarnizione, scolare via il liquido in eccesso e condire con l’olio, il succo del limone, la costa di sedano pulita e affettata e il prezzemolo lavato e tritato. Mescolate e portate in tavola.
Consigli in più
Al posto del sedano, potete usare della rucola, oppure lasciare il polpo e patate in purezza, aggiungendo solo il condimento.
Curiosità: cuocere le patate e poi raffreddarle in frigorifero, come in questa ricetta, fa abbassare il loro indice glicemico.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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