L’insalata di polpo in vasocottura, una vera chicca per affrontare la bella stagione. Senza accendere i fornelli e in 8 minuti, potremo gustare un polpo in insalata perfetto! Troverete anche la video ricetta che vi mostrerà quanto è semplice! Sale, olio e polpo crudo, tutto in vasetto e cotto nel microonde, venti minuti di riposo e un delizioso condimento, per renderlo ancora più saporito.
Ora andiamo a cuocere il polpo in vasocottura!
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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600 g Polpo (decongelato)
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2 pizzichi Sale
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2 pizzichi Pepe
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2 cucchiaini Olio extravergine d'oliva
Per il condimento
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2 cucchiaini Olio extravergine d'oliva
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1/2 Succo di limone
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1 rametto Prezzemolo
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1 spicchio Aglio
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1 pizzico Origano
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1 cucchiaio Acqua calda
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1 costa Sedano (Facoltativa)
Preparazione
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Lavate il polpo e asciugatelo bene con carta assorbente. Tagliatelo a pezzetti e dividetelo in 2 vasetti da litro o da 750 ml. Conditelo con sale, olio e pepe.-
Pulite i bordi dei vasetti, chiudeteli e agganciate.
Inserite un vasetto nel microonde, programmate il microonde a 750 watt, per 8 minuti* e avviate la cottura. Al termine della cottura, lasciate riposare il vasetto chiuso per venti minuti. Nel frattempo cuocete l’altro vasetto.
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Nel frattempo preparate il condimento: lavate il prezzemolo e tritatelo, pelate l’aglio e tritatelo.
In una ciotolina mettete l’olio, l’acqua calda, il succo di limone, il prezzemolo, l’aglio e l’origano. Miscelate bene il tutto.
Pulite e affettate la costa di sedano.
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Trascorso il tempo di riposo, fate sfiatare il vasetto, tirando la guarnizione. Se il polpo ha rilasciato molta acqua, toglietela e utilizzatela in cucina per altre ricette, risulta molto gustosa.
Condite il polpo con la salsina preparata in precedenza e il sedano. Mescolate e servite. In alternativa potete riporlo in frigo a raffreddare completamente.
Consigli: 8 minuti di cottura basteranno se si acquisterà un polpo dai tentacoli piccoli. In alternativa cuocete il polpo a 600 watt per 15 minuti. Qui vi lascio qualche consiglio, del sito Sale e Pepe, per farvi capire quanto è importante la qualità, per avere un polpo morbido.
Dove potete trovarmi…
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Qui troverete le altre mie ricette con il polpo in vasocottura: