I filetti di orata in vasocottura alla siciliana, una ricetta tanto veloce, quanto appetitosa e leggera. Patate, olive, capperi, aromi e filetti di orata, un vasetto, un microonde e in 10 minuti potrete gustare un piatto davvero gustoso. Con la video-ricetta potrete vedere quanto è semplice cuocere i filetti di orata in vasetto al microonde. Se posso darvi un consiglio, scegliete orate pescate e non allevate, o allevate in mare, hanno una carne più magra e leggera. Ricordandovi che la cottura in vasetto amplifica gusti e profumi, quindi come dice la mia amica Antonella “quello che ci metti ti ritrovi”!
Ora andiamo a realizzare la ricetta dei filetti di orata alla siciliana in vasocottura al microonde.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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400 g Filetti di orata
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12 Pomodorini ciliegino
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3 Patate (medio piccole)
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2 spicchi Aglio fresco
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1 cucchiaio Capperi
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10 Olive nere
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1 mazzetto Erbe aromatiche (origano, timo, basilico)
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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2 pizzichi Sale
Preparazione
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Dissalate i capperi sotto l’acqua corrente. Pelate le patate e tagliatele a pezzetti. Lavate i pomodorini e le erbe aromatiche. Pelate e affettate gli spicchi di aglio, se non amate particolarmente il gusto dell’aglio, lasciateli interi.
Tamponate i filetti di orata con carta assorbente.
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In un vasetto da litro basso o da 750 ml alto, inserite la metà degli ingredienti, sistemandoli in questo ordine: patate, pomodorini, aglio, capperi, olive, erbe aromatiche, filetti di orata, sale e olio.
Pulite il bordo del vasetto, chiudete e agganciate.
Programmate il microonde a 750 watt (o alla vostra potenza testata), inserite il vasetto e avviate la cottura per 10 minuti.
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Nel frattempo ultimate l’altro vasetto.
Al termine della cottura, estraete il vasetto dal microonde e lasciate riposare per almeno venti minuti. Questo permetterà di ultimare la cottura e di creare il sottovuoto. Vi ricordo che è fondamentale non aprire il vasetto a caldo per non bruciarsi con la fuoriuscita del vapore. Cuocete l’altro vasetto.
Ora i filetti di orata in vasocottura sono pronti per essere conservati fino a una settimana in frigo (verificate sempre che ci sia il sottovuoto), o per essere serviti.
Per aprire agevolmente il vasetto, sganciate, mettete il vasetto in microonde e avviate per 3/4 minuti. In alternativa potete tirare la guarnizione, mentre è ancora tiepida.
Consigli: se volete cuocere i filetti di orata in vasetti da 500 ml riducete le dosi a: 150 g di filetti di orata, una patata e 4 pomodorini. Facendo cuocere per 5 minuti la ricetta.
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Avete visto quante ricette a base di pesce in vasocottura si possono realizzare?
Ciao ma se uso un vasetto da un litro ma più alto e cilindrico va bene uguale?
Ciao, premesso che devono essere tra quelli adatti alla vasocottura, si. Anche se ritengo che il pesce si rovini.