Con l’aiuto del levatorsoli, eliminate la parte del picciuolo centrale delle mele.
Affettate le mele con la mandolina, regolandola il taglio a un livello medio alto, io sulla scala da 1 a 6 ho regolato su 4.
Disponete, man mano, le fette di mele nelle teglie apposite dell’essiccatore, facendo attenzione a non sovrapporle.
Sistemate nell’essiccatore le teglie con le mele e programmate per 8 ore a 50°. Chiudete lo sportello e avviate.
Togliete le teglie con le mele essiccate dall’essiccatore e lasciatele raffreddare completamente.
Potete sovrapporre le teglie ma trascorse 2 ore, spostate quelle al centro verso l’esterno. Una volta che saranno ambiente, sistemate le chips di mele secche in barattoli di vetro puliti e privi di odori.