La bisque di gamberi in vasocottura al microonde è una vera delizia! Un fondo di cottura realizzati con gli scarti (carapaci) dei gamberi, una base della nostra cucina, utile in molte ricette. Per dare gusto a un risotto, una zuppa di pesce o una pasta risottata, adorerete la mia bisque di gamberi in vasetto. Il vantaggio di cuocerla in vasocottura è di poterla avere pronta in frigorifero, preparandola molti giorni in anticipo e utilizzarla solo quando ci occorre.
Ormai, cari lettori, sapete benissimo quanto io adori la vasocottura, ma specialmente, sapete quanto studio e dedizione ci sia dietro a tutto ciò, e quindi, cerco sempre di studiare e provare ricette per me e mia figlia, per poterle proporre a voi! E ora, bando alle ciance e facciamo la bisque di gamberi in vasetto!
Se provate la mia ricetta o avete bisogno di aiuto, potete chiedere consigli sul mio gruppo Facebook “Vasocottura facile – il gruppo di assistenza”. LA RICETTA DI SEGUITO è TRATTA DAL MIO LIBRO “VASOCOTTURA FACILE” lo potete comprare QUI
- Energia 77,41 (Kcal)
- Carboidrati 4,56 (g) di cui Zuccheri 3,51 (g)
- Proteine 6,88 (g)
- Grassi 3,52 (g) di cui saturi 0,46 (g)di cui insaturi 0,03 (g)
- Fibre 0,57 (g)
- Sodio 333,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per la bisque di gamberi in vasetto
- 140 ggamberi (carapaci)
- 6pomodorini
- Mezzo spicchioaglio
- 5 gsedano
- 10 gcipolla
- 10 gcarota
- 1 ramettoprezzemolo
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaivino bianco
- 40 mlacqua
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe
Cosa serve per preparare la bisque in vasocottura
- 1 Vasetto da 500 ml a guarnizione spessa
Come si fa la bisque di gamberi in vasetto al microonde
Per prima cosa, sbucciate lo spicchio di aglio, tritatelo e distribuitelo nel vasetto da 500 ml.
Aggiungete il battuto di verdure preparato con il sedano, la carota e la cipolla lavati e puliti, e l’olio, poi fate rosolare per un minuto al microonde alla massima potenza.
Lavate e tagliate i pomodorini e il prezzemolo.
Distribuite i carapaci dei gamberi nel vasetto col battuto rosolato, aggiungete i pomodorini, il prezzemolo, il sale, il pepe, il vino bianco e l’acqua.
Pulite bene i bordi e agganciate come spiegato nelle istruzioni. Agitate il vasetto per amalgamare il tutto.
A questo punto, non vi resta che inserirlo nel microonde e programmare quest’ultimo a 750 watt (vostra potenzza testata), per 5 minuti.
Terminata la cottura, lasciate riposare il vasetto chiuso per almeno 20 minuti. Nel momento in cui vi servirà la bisque, aprite il vasetto come da istruzioni e, con l’aiuto di un passaverdura, filtrate i gamberi, di modo che tutto il loro gusto rimanga nella bisque.
Pubblicità Conservate la bisque di gamaberi in vasocottura chiusa, ancora sottovuoto, in frigo fino a 15 giorni.
Rosella consiglia…
Potete usare la bisque in vasocottura come fondo di un risotto a base di pesce, o per rendere ancora più golosa una pasta con frutti di mare.
Inoltre, potete aggiungerla alla zuppa di pesce per renderla ancora più saporita!
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker