Muffin salati – pere formaggio speck

Eh si, i muffin arrivano dal Paese monarchico per eccellenza: la Gran Bretagna.

Questi dolcetti inglesi assomigliano ai plum cake, ma hanno forma rotonda e, a differenza dei “cugini” americani cupcake, non hanno né glasse né frosting.

Possono essere salati e, ovviamente, dolci: i piu comuni sono quelli con ripieno di frutta, come banana, mirtilli, noci, lamponi… Si deve risalire al 1703 per vedere per la prima volta scritta la parola «mootin», molto simile a «muffin» indicava proprio un piccolo dolcetto, soffice, da gustare in un paio di bocconi.

Inizialmente veniva fritto e realizzato con gli avanzi del pane del giorno prima, amalgamati agli scarti della lavorazione dei biscotti e a patate schiacciate: il risultato era un prodotto croccante fuori e morbido dentro.

Oggi ne esistono di infinite varianti, ma la regola perchè siano davvero muffin è che devono essere composti da due preparazioni separate di componenti secche e liquide, che poi vengono unite in un impasto grumoso.

In questa ricetta prepariamo i Muffin salati con pere formaggio e speck perfetti per un antipasto sfizioso , un aperitivo elegante tra amici o una semplice merenda . Sono gustosissimi e facilissimi da preparare ! Molto invitanti e gustosi sono anche i Muffin salati di zucchine che piacciono molto ai miei ragazzi! Per quanto riguarda la versione dolce sono solita preparare i Muffin banana e nutella , le Tortine di carote , la torta sacher in verione muffin Sacher cupcake e a natale preparo i Cupcakes di Natale