Per una colazione sana e gustosa non può mancare il classico ciambellone! La ricetta che vi propongo ha un ingrediente particolare che rende il ciambellone alto e soffice perversi giorni . Senza burro ma con olio di oliva e acqua per questo è cosi leggero . Ottimo da solo ma anche da inzuppare in una bella tazza di latte o the la mattina , perfetto per un fine pasto .
Vi stupirà la sua morbidezza .

CucinaItaliana

Ingredienti

300 gdi farina manitoba
300 gdi zucchero semolato
6Uova
200 mldi acqua
120 gdi olio extravergine di oliva delicato
50 gdi cacao amaro
1bustina di lievito per dolci
1bustina di cremortartaro
1pizzico di sale
la scorza di un limone biologico
1Baccello di vaniglia
burro per lo stampo

Preparazione

In una ciotola raccogliete la farina il lievito e il sale setacciati , aggiungete lo zucchero , l’olio , i tuorli , l’acqua , la scorza grattugiata del limone ( io uso questa grattugia a fori piccoli perfetta per gli agrumi ) e i semi di vaniglia e lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio .
Unite infine , poco alla volta gli albumi montati a neve fermissima con il cremortartaro.
Versate 2/3 del composto nello stampo a cerniera imburrato .
Aggiungete il cacao al composto rimanente e versatelo a cucchiaiate nello stampo. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 50 minuti e alzate a 185°C per gli ultimi 10 minuti .
Trascorso il tempo di cottura sfornate il ciambellone e capovolgetelo affinché si raffreddi a testa in giù . Una volta raffreddato , sformatelo , rigiratelo sul piatto da portata e spolverizzate con zucchero a velo .