- CucinaItaliana
Ingredienti
- 600 gdi spezzatino di vitello
- 2arance
- 200 gdi cipolline in agrodolce
- 2cipolle rosse
- 1noce di burro
- farina q.b.
- salvia
- vino bianco
- sale
- pepe
Preparazione
Infarinare la carne e rosolarla in una casseruola con olio e burro. Quando i bocconcini risultano ben dorati sfumare con un po di vino bianco .
Togliere la carne dalla casseruola, aggiungere in pentola le cipolle tagliate a julienne e il succo di arancia far ammorbidire poi inserire nuovamente allo spezzatino .
Regolare di sale e pepe , aggiungere la salvia e cuocere per circa 25 minuti .
Una volta che la carne risulterà cotta aggiungere la buccia di arancia grattugiata e le cipolline borratane .
Cuocere per altri 5/6 minuti e servire .
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