Taralli

1 Per prima cosa sciogliere completamente il sale nel vino tiepido.
2 Su un piano di lavoro o in una ciotola , versate la farina , create la classica fontanella e versate l’olio il vino con il sale ( se volete aggiungere eventuali aromi tipo semi di finocchio o peperoncino potete farlo ora )
3 Impastate velocemente fino ad ottenere un composto del tutto omogeneo . Se usate una planetaria lavorate l’impasto con il gancio a spirale .
4 Formate una palla e lasciate riposare l’impasto in un contenitore coperto con pellicola trasparente per circa 20 minuti
5 Nel frattempo mettete a bollire una pentola piena di acqua e un filo di olio e accendete il forno a 180°.
6 Riprendete l’impasto formate un clindro poi tagliatelo in piccoli pezzi . Con ogni pezzo formate dei cordoncini spessi circa 1 cm e lunghi circa 8 cm .
7 Avvolgete questi cordoncini attorno al vostro dito e chiudete le estremità formando un anello.
8 Una volta terminato l’impasto , tuffate i taralli , pochi per volta , nell’acqua che bolle .
9 Quando salgono a galla scolateli con una schiumarola e disponeteli su un canovaccio ad asciugare. Tamponateli con carta da cucina per togliere l’acqua in eccesso .
10 Foderate una leccarda con carta forno , sistemate i taralli e infornate a 180° per circa 30 minuti , a metà cottura girateli sotto sopra . Continuate la cottura fino a doratura .