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Besciamella perfetta

  • CucinaItaliana

Ingredienti

Preparazione

  1. In un pentolino far scaldare il latte; a parte in una casseruola prepariamo il roux sciogliendo il burro con la farina mescolandoli energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi, quando il composto si addensa e diventa dorato versare a filo il latte ormai caldo .

    Aromatizzare con noce moscata grattugiata e un pizzico di sale .

    Portare a bollore poi abbassare la fiamma e cuocere per circa 15 minuti continuando a mescolare con la frusta .

    Questa dose è per avere una besciamella di consistenza media ; per averla più liquida o più densa diminuire o aggiungere un po’ di farina.

    La besciamella è una salsa base della cucina in generale molto versatile da utilizzare in molte preparazioni tra cui lasagne e cannelloni .

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