Coppe mimosa

1 Tagliate una fetta di pan di spagna e riducetelo in cubetti , tagliando prima delle striscioline e poi in quadratini . In alternativa al pan di spagna può essere usata anche la pasta biscotto , quella dei rotoli per intenderci , per la ricetta cliccare qui (pasta biscotto per rotoli ) , oppure la chiffon cake ricetta qui .

2 Preparate la crema pasticciera ( vedi la ricetta completa qui ) :

– scaldate il latte con la buccia di limone .

-in una casseruola montate l’uovo con lo zucchero poi aggiungere la farina

– mettete sul fuoco e aggiungere tutto insieme il latte con la buccia di limone

– mescolate con una frusta a fuoco medio fino a quando la crema si addensa .

– togliete dal fuoco e lasciare raffreddare

3 Assemblate le coppe :

– iniziate gli strati con la crema pasticciera e alternare con le briciole di pan di spagna , alchermes , panna montata , pesche tagliate a cubetti .

4 Completate le coppe con panna montata e briciole di pan di spagna

5 Riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire

Qui troverete la ricetta della Crema pasticciera perfetta ricetta base.

Qui troverete la ricetta della Pasta biscotto

Un’altra alternativa da usare come base è la Chiffon Cake trovate la ricetta qui